Primeiro chef italiano a receber três estrelas Michelin, foi também o primeiro no mundo a devolvê-las - Defensor da "cozinha total", ele importou o conceito de alta cozinha para a Itália nos anos 70, inovando profundamente a tradição culinária nacional .
Por ocasião da finissage da exposição "Bertozzi&Casoni.Minimi Avanzi", um jantar em colaboração com o Chef Marco Cavallucci da Casa Spadoni, premiado com estrela Michelin, e a performance de Nu'Art (Pinacoteca di Ascoli Piceno)
Todas as sugestões do chef Filippo Sinisgalli - Os pratos devem ser coerentes e harmoniosos com o todo - A seleção dos produtos é decisiva - A importância do amuse-bouche - O clímax para o paladar deve andar de mãos dadas com as cores
A nova edição do guia, que inclui 211 chefs incluindo todos os trestellati, visa valorizar a qualidade da cozinha italiana trabalhando em equipe - Gualtiero Marchesi: "Quem cozinha com amor cria saúde e cultura"
"FAZER NEGÓCIOS NO EXTERIOR É POSSÍVEL", o projeto digital da Assocamerestero, trouxe à tona a emblemática história de Elio. E. Orsara, chef italiano e dono de um restaurante no Japão para onde trouxe a excelência da produção agroalimentar calabresa: faz parte da…
Fala Filippo Sinisgalli, o chef do Palato Italiano, um clube gourmet que aposta no excelente Made in Italy e que abriu a linha rosa: "É verdade que há menos mulheres do que homens chefs na restauração de qualidade, mas…