Um concentrado de "saúde" que não deve ser perdido. É uma bebida detox, que ajuda a limpar o fígado e a melhorar a digestão. Veja como fazer água de alcachofra
De promessa de patinação artística a empresário de sucesso. A história de um menor de 30 anos: uma viagem de Norte a Sul para redescobrir o Zinurra um antigo sabor da terra dos avós de Locride
Em La Dispensa San Salvatore, na zona rural de Paestum, um empresário apaixonado pela área põe mais de 60 donas de casa para trabalhar para oferecer os sabores genuínos do passado. O restaurante foi concebido como uma homenagem a Cilento. À venda produtos gourmet de…
O Chef da Hostaria San Benedetto de Montagnana, amante da cozinha local e da redescoberta dos princípios do slow food, dedica todo um cardápio à alcachofra espinhosa de Menfi. Uma raridade que pode ser considerada herdeira da alcachofra selvagem, da qual…
As primeiras evidências datam de 1780. Cultivada para uso familiar na zona de Campidano até à década de 30, apenas algumas décadas depois foi descoberta e lançada para comercialização nacional e internacional. De sabor delicado e alto valor nutricional, a alcachofra espinhosa da Sardenha…
O chef do restaurante DOC em Borgio Verezzi enobrece um antigo prato de tradição da Ligúria, 'enobrecendo' com a alcachofra espinhosa de Albenga em vez de acelga. Um prato fácil de fazer e com muito sabor.
Essa raridade gastronômica é cultivada em uma pequena ilha da lagoa veneziana, a meia hora de vaporetto da capital. Muitos tentaram imitá-la, mas com pouco sucesso. As castras são comidas cruas e têm um sabor inconfundível. A história de Miguel…
Pino Cuttaia, chef duas estrelas Michelin do La Madia em Licata, enobrece um produto da memória camponesa siciliana, propondo-o em uma versão elegante e delicada que realça seus sabores
Surge espontaneamente nas ravinas dos Apeninos expostas ao sol. É a única alcachofra em que não foram feitas intervenções genéticas. Tem um sabor ligeiramente amargo mas muito fresco e apetitoso. A receita para chapéus de padre
Conhecida pelos antigos romanos por sua flor decorativa, foi usada para alimentação apenas em 600. Suas propriedades o atestam como remédio de mesa. Catarina de Médici fez uma indigestão com isso. Marilyn Monroe é nomeada Rainha da Alcachofra de Castroville…