A receita de berinjela, anchova e pimenta crusco: a exaltação dos produtos “pobres” de Giovanni Bavuso, chef de cozinha do glamoroso hotel La Palma em Capri
Chef executivo do restaurante La Palma, o hotel mais antigo de Nápoles, gerido por Gennaro Esposito com duas estrelas Michelin, Bavuso propõe uma receita que indica o rumo da nova cozinha: tradição e territorialidade concebidas numa nova dimensão de valores