O exército de colaboradores da La Guida Slow vasculhou a Itália em busca de Azeite Virgem Extra não só em nome da qualidade, mas também com o objetivo de criar relações entre produtores e cidadãos, entre lugares e produtos. Todos os azeites atribuídos pela Região para…
O Grupo Mutti fecha 2023 com um volume de negócios total de 665 milhões de euros. A expansão da oferta cada vez mais ampla e o crescente impulso internacional contribuíram para o aumento do volume de negócios: pelo segundo ano consecutivo as exportações superaram a quota de…
São 389 empresas produtoras dos 679 rótulos extra virgens incluídos no Guia, dos quais 191 são Tre Foglie e 34 são Stars. Foram consideradas cinco gamas de preços, desde óleos com preços inferiores a 10 euros até aos produtos mais excelentes…
Os analistas previram um possível choque no mercado de matérias-primas alimentares, pelo menos imediatamente, mas isso não aconteceu. Até o petróleo permaneceu estável após o ataque do Irão a Israel
Uma receita que remonta a 1400, um excelente aperitivo para barrar no pão ou um segundo prato substancial e saboroso. A razão do estranho nome Brandacujun. O restaurante La Brinca é o guardião dos sabores antigos
Um dos muitos exemplos de biodiversidade nesta área que tem grande valor histórico-ambiental tornou-se uma Fortaleza Slow Food. Não deve ser confundido com Itrana. A característica: a polpa se separa do caroço ao ser esmagada entre dois dedos
Protagonistas e testemunhas do Made in Italy: dos queijos da montanha às tradições tradicionais da Sicília. Experimente viagens, harmonizações com compotas, mostardas, molhos agridoces e showcooking com chefs estrelados. No ranking ATLAS dos dez melhores queijos, os oito primeiros são italianos. E…
A Ritual Lab em Formello conquistou cinco ouros e um bronze com suas cervejas, em quatro macrocategorias diferentes. A Lombardia ganha 23 prêmios, seguida pelo Piemonte com 20, Veneto com 13, Toscana com 12, Lácio com 11. A lista de…
Não é apenas o protesto generalizado dos agricultores que está a infectar a Europa. Apelo de Coldiretti: é necessária uma cláusula de salvaguarda para impedir as importações
Nas últimas duas décadas, a América Latina, em particular o Brasil mas também a Argentina, reduziu a sua dependência dos EUA e tornou-se protagonista no mercado de matérias-primas agrícolas, beneficiando da procura chinesa especialmente por soja e carne. E…
Um queijo antigo que já foi usado como moeda de troca ou para pagar o aluguel de pastagens. Elaborado com leite cru: preserva nutrientes, vitaminas, enzimas, fermentos lácticos e é enriquecido com aromas e aromas de ervas da montanha
Na segunda-feira, 29 de janeiro, regressa à capital “Evoluzione”, o evento para operadores do setor dedicado ao azeite virgem extra de qualidade que inclui degustações, master classes e conferências. A novidade deste ano é a abertura ao público
Não possui penugem interna e espinhos, é muito saboroso e de sabor adocicado, podendo também ser consumido cru. Cultivado sem fertilizantes químicos sintéticos e herbicidas, hormônios e outros estimulantes de crescimento. Documentos atestam que o…
Amadurecimento sob a areia do mar. desenvolve a sua doçura única ao perder o amargor típico do cardo comum. No dia 27 de janeiro Cervia dedica-lhe uma festa. Rico em propriedades nutricionais, é excelente em saladas, assados gratinados e como condimento de primeiros pratos.…
O trigo duro Marzellina, uma variedade milenar das montanhas da Campânia, regressa às Fortalezas Slow Food, celebrando a sustentabilidade e a tradição agrícola local
É a empresa agrícola Tommaso Masciantonio. O Melhor do Guia Internacional de Azeites Virgens Extra atribui 11 prémios a Itália, 5 a Espanha e um, respetivamente, a Portugal, Eslovénia, Grécia e Argentina. 500 empresas olivícolas reportadas em 56 países.
Para a Academia Nacional de Agricultura, os cereais antigos “são uma tendência cheia de falsidades”. Os trigos modernos têm menos proteína e, portanto, também menos glúten do que os trigos antigos. Os trigos antigos requerem uma área de superfície muito maior para…
Ameaçada durante muito tempo pelo despovoamento das terras, hoje a castanha tem a sua vingança na alimentação, na indústria da beleza e como bem de proteção ambiental. Uma rede de produtores de castanhas em toda a Itália. A história exemplar de Linda Orlandini:
Excelente desempenho nas vendas de massas, conservas de tomate, azeite e café torrado. A área da UE concentra 58% das vendas e 68% das compras
No sábado 11 e domingo 12 começa um fim de semana de encontros com os artesãos de bom gosto de Marsica e Fucino. Estão programadas degustações e talk shows para uma viagem pela excelência da zona: conhecida pela sua…
Carlos Magno recomendou cultivá-lo e plantá-lo nos jardins imperiais de Aachen. Um concentrado de propriedades úteis em distúrbios respiratórios e digestivos, de antioxidantes (vitamina A, vitamina C e manganês). Tornou-se parte das Fortalezas Slow Food.…
Também foi exportado para Alemanha e EUA, depois uma doença dizimou as lavouras. Foram necessários 13 anos de estudos e experimentos. Agora o objectivo é relançar a indústria transformadora. É um concentrado de propriedades nutracêuticas saudáveis para o corpo
A competição examinou 1466 méis de 540 apicultores de toda a Itália. Piemonte é a região com maior número de amostras, seguida pela Lombardia e pela Sardenha. A lista das empresas premiadas com as três quedas
Encontro de 24 a 26 de setembro com os vinte melhores pizzarias da região. Mas os protagonistas também serão as excelências da península de Sorrento: laticínios, azeite, tomate. A lista de pizzarias
Será produzido a partir de 1500 oliveiras centenárias da variedade Nocellara del Belice certificadas como orgânicas e será acondicionado em latas com a inscrição “azeite de olival monumental”. Também está prevista a obtenção de farinhas de grãos antigos como Tumminia, Mallorca, Perciasacchi
O concurso Monna Oliva premeia as melhores azeitonas de mesa produzidas e processadas na Itália nas categorias: Azeitonas verdes curtidas; Azeitonas verdes naturais; Azeitonas pretas naturais; Azeitonas temperadas. A lista das melhores empresas que já receberam prêmios e…
O grupo industrial liderado pela família Fanin anunciou a aquisição da empresa Pádua, em actividade desde 1925, especializada em farinhas e ingredientes especiais sem glúten para o sector alimentar e grande comércio a retalho
Segundo o monitor distrital do Intesa Sanpaolo, no primeiro trimestre de 2023, as exportações piemontesas ascenderam a 3,1 mil milhões de euros. Destacam-se a moda, a mecânica e o agroalimentar. Aeroespacial ruim
Ingressou nas Fortalezas do Slow Food. Recomendado como para cicerchia em oligoterapia nutricional, em distúrbios de memória, fadiga cerebral, astenia geral, em estudantes e em idosos. Excelente para aveludados e sopas
Oito anos atrás, apenas 20 árvores de quarenta anos sobreviveram. Agora também pensamos na transformação do produto em compotas, geleias e sucos. As propriedades nutricionais dos pêssegos: benéficas para os olhos, sangue, pele, intestinos
O Intesa Sanpaolo Monitor dos distritos agroalimentares italianos em 31 de março de 2023 confirma a boa saúde das exportações dos distritos agroalimentares. Ultrapassou 6,6 bilhões. Principal exportação de vinhos, recordes para massas e sobremesas. Búfalo rainha dos mercados…
O evento imperdível para todos os entusiastas do queijo de leite cru. Entre estreias e grandes reviravoltas, aqui fica uma lista dos exemplares mais curiosos para provar
O queijo descansou por 10 anos no porão da fazenda da família Tonino Pintus, a 700 metros acima do nível do mar
Puglia, Campania, Molise primeiras regiões de qualidade. A medalha de ouro de melhor fiordilatte vai para Agerola. Ascoli piceno conquista o pódio de melhor mussarela distribuída em grande distribuição
O "crime" foi cometido em um restaurante de Cingapura, mas a agropirataria da culinária italiana é praticada em todo o mundo. Os danos causados ao setor agroalimentar italiano pela agropirataria internacional contra a Itália são estimados em 120 bilhões de euros.
O Ministério da Saúde apresentou um novo modelo genérico de certificado oficial a servir de modelo para todos os casos em que não exista acordo bilateral ou acordo entre a UE e um país terceiro
A competitividade das áreas distritais do Piemonte foi mais uma vez confirmada graças à presença de produções inovadoras e de alta qualidade. Apenas o distrito das avelãs sofre com os eventos climáticos
Sessenta e um endereços em toda a Itália onde o pão é uma verdadeira revelação. O consumo diminui, mas a exigência de qualidade aumenta. A Itália fecha a retaguarda no consumo de pão na Europa.
De sábado 24 e domingo 25 dois dias de comida e vinho com degustações do histórico queijo piemontês e produtos locais
A leguminosa é produzida na pequena cidade de Val di Fiemme e seus grãos torrados são uma excelente alternativa ao café. E não é só isso: seus usos na cozinha são tão diversos quanto seus benefícios
Novos recursos, novas habilidades e novas proteções: a lista de intervenções para promover e proteger o Made in Italy é longa. Aqui estão as principais medidas
Difundidos desde a antiguidade, ricos em propriedades saudáveis para o corpo: ferro, cálcio, potássio e vitamina C. Também bons crus, absorvem os nutrientes dos solos enriquecidos com minerais das escoadas lávicas
A quota de mercado italiana cresceu nos últimos dez anos e nos últimos cinco anos aumentou o grau de penetração nos 20 principais mercados de referência
Identidade cítrica de Reggio Calabria. comercializados não só na Itália, mas exportados para toda a Europa, chegavam até à Rússia e eram apreciados pela nobreza. Por esse motivo também ficaram famosas pelo apelido de laranjas do czar
Sicília, Toscana e Sardenha ganham os palmares dos melhores azeites frutados leves, médios e intensos. Na Puglia, o azeite de melhor qualidade/preço. 840 rótulos extra virgem avaliados e descritos no guia 465 empresas fabricantes
O guia passa em revista 766 realidades entre lagares, quintas e lagares, 1227 azeites entre os mais de 1600 provados. As 40 empresas que se destacam pela forma como interpretam os valores da produção (sensorial, territorial e ambiental). As grandes propriedades…
O jovem Carmine Valentino Mosesso ganhou um dos Oscars Coldiretti Green por recuperar esta variedade de feijão que outrora era dada a mulheres que queriam ser mães
Um impacto econômico estimado apenas para gastos com alimentação em mais de 30 bilhões de euros em 2023, divididos entre turistas italianos e estrangeiros, mas a culinária italiana também é uma alavanca para a promoção da comida Made in Italy no mundo. Marinho…
A nova especificação publicada no European Gazette. Inovações importantes para um produto Made in Italy líder que fatura 1,6 bilhão de euros e gera empregos para 55.000 unidades. Mudanças e melhorias também na fonte de alimentação
De 4 a 5 de março, uma janela para o mundo dos pequenos produtores italianos e suas especialidades. Empresas que têm em comum o trabalho de qualidade, o respeito pelo meio ambiente, o combate à padronização de gostos.
Já estão abertas as inscrições para a experiência “Ciência Cidadã” da Growth que permite cultivar a biodiversidade semeando feijão na varanda ou terraço. aqui estão todos os detalhes
2022 marcou aumentos recordes em todos os alimentos básicos. As exportações cresceram, mas os gastos na Itália aumentaram
As oliveiras são cultivadas no sopé dos Alpes e metade da produção de tomate para conserva vem do vale do Pó. Por outro lado, as culturas tropicais na Puglia, Sicília e Calábria estão perto de 1200 hectares. Mas o futuro levanta muitas preocupações. Segundo…
Em uma cidade da Puglia que está despovoando, alguns padeiros defendem a tradição de um pão de 5 kg e 80 cm de diâmetro feito com trigo mole local. A Fortaleza Slow Food chega para defender e encorajar a dii…
Salvou um ecótipo particular, de sabor delicado, que deve ser consumido dentro de dois a três dias após a colheita. A Fortaleza Slow Food, uma oportunidade de trabalho para jovens para combater o despovoamento da área.
Natal é tempo de alegria, mas também de gastar. Quanto vamos gastar em presentes? E para almoços e jantares? Aqui estão os números calculados por Confcommercio e Coldiretti
A partir de 1º de janeiro de 2022, todas as empresas que exportam produtos agroalimentares para a China devem cumprir certos requisitos. Os novos procedimentos têm causado várias incertezas em termos de interpretação e aplicação. A Assonime pretende fornecer informações úteis às empresas sobre o assunto
As pequenas aldeias que guardam 92% dos produtos típicos nacionais. À frente de todos os pães, massas e sobremesas (1616), seguidos de frutas, legumes e verduras (1577), especialidades à base de carne (822), queijos (524) e produtos da gastronomia (320),
Será um gelado de base branca ao qual se junta polpa de maçã, aromatizada com rum e azeite de limão. canela, sultanas, por fim o pão ralado. No dia 24 de março, os mestres gelatistas terão que experimentar a receita oficial e o…
Uma "coleção" perturbadora dos produtos agroalimentares mais escandalosos vendidos no mundo com nomes que lembram os episódios, personagens e formas de crime organizado que pertencem ao estereótipo anti-italiano mais banal: em Palermo Coldiretti e Filiera Italia colocaram…
A corrida agroalimentar Made in Italy não dá sinais de abrandamento: a Itália é o sexto exportador mundial de alimentos e bebidas, mas em termos de tendências garante a sua primazia entre os europeus
Em Berlim, o agroalimentar italiano sustentável atrai especialistas e operadores. Um setor em expansão com o crescimento das exportações
Chama-se "Protagonistas da natureza", o projeto da Direção Regional de Museus da Lombardia que lança dois eventos: no sábado 12 de novembro, no Parque Nacional de Gravuras Rupestres de Naquane, as pessoas vão para as castanhas e no sábado 19 no Grotte di Catullo para…
Analgésico, anti-séptico, analgésico, antiespasmódico, expectorante, estomacal e tônico, também útil para espantar formigas agora entra em grande escala na indústria de alimentos e bebidas
Um dos símbolos estabelecidos do Made in Italy no mundo, mas a crise climática e energética exige que adaptemos nossa capacidade de produção, intensifiquemos a produção de forma sustentável com investimentos tangíveis e intangíveis. Produtor líder da Itália com 3,6 milhões…
A inauguração domingo 23 de outubro. A trufa branca está cotada este ano na bolsa Acqualagna de 250 a 450 euros por hectograma. Aqui se concentram dois/terços da produção nacional
Com o objetivo de apoiar as empresas do setor agroalimentar no contexto mais amplo das medidas e recursos disponibilizados pelo Pnrr. Foco em energias renováveis e eficiência de produção
A qualidade permanece intacta: a Itália possui o mais rico patrimônio de variedades de azeite do mundo. Um estudo de oliveiras ultra-seculares foi lançado para identificar elementos úteis para a resiliência às mudanças climáticas
A árvore tem uma circunferência de pouco mais de seis metros e atingiu uma altura de 16 metros. A Itália é a terra das oliveiras centenárias, na Úmbria sobrevive uma oliveira do século V aC. A lista das oliveiras milenares da Itália…
De 15 de outubro a 30 de novembro, o Festival de Mostarda em Cremona oferece as ruas dos Gonzagas, dos Visconti e dos Sforzas para fazer de Mostarda um verdadeiro destino turístico.
Concluído o acordo entre o Ministério e o CDP para o lançamento do novo concurso para contratos da cadeia de abastecimento, a principal medida do PNRR a favor do setor agroalimentar
O Azeite Virgem Extra Picholine é um azeite perfumado e não amargo com um leve sabor picante, uma fonte alimentar antioxidante que ajuda a reduzir os efeitos do estresse oxidativo de acordo com alguns estudos
O Decreto do Ministério das Políticas Agrícolas pretende eliminar os estrangulamentos que travam as exportações agroalimentares e não só. Uma medida com valor ambiental
Dos Alpes ao Etna, a seca cria sérios problemas para o setor. Ignore os calendários tradicionais entre avanços e atrasos. Os rendimentos diminuíram. A resposta está na biodiversidade
Nos primeiros seis meses do ano, houve salto de 20,6% nos embarques. Mas as incógnitas do conflito na Ucrânia pesam com os aumentos do preço da energia que afetam o consumo mundial. Principais destinos Alemanha, EUA e França
Uma seca severa atingiu duas regiões do Canadá, onde 80% da mostarda importada da França é produzida. As placas anunciam apenas um pote por cliente. Uma tradição que remonta aos anos 1500
Depois do máximo histórico em 2021, os três primeiros meses de 2022 registam mais um salto nas exportações dos distritos agroalimentares, com mais de 6 mil milhões de exportações, mais 811 milhões do que em 2021
A Região que ainda luta contra o aterramento tem consumidores mais atentos à origem das produções e à qualidade. Sustentabilidade da terra como resposta à prevaricação
Para a ocasião, reunirão em Montella administradores públicos, especialistas e produtores de castanhas da França, Espanha, Portugal, Grécia e Espanha. Versátil para a cozinha e para a indústria
Julgue-se pelo desenvolvimento sustentável, uso correto da terra; produções agrícolas típicas; sustentabilidade e inovação na agricultura; qualidade da oferta turística. Piemonte é a região mais virtuosa
O gosto de caminhar, livro editado pelo Slow Food revela as origens identitárias dos produtos e tradições gastronómicas ao seguir caminhos internos
Uma amostra de óleos EVO faz parte do "Bonus Food" escolhido pela astronauta da ESA Samantha Cristoforetti, a primeira mulher astronauta a realizar uma caminhada espacial
Além de orecchiette e Primitivo, o pão de Altamura, as oliveiras, um trullo e os golfinhos de Taranto também acabam em moedas. Assim a Casa da Moeda celebra a região sul
Fundada em 1967, a marca Granoro está inscrita no Cadastro do Ministério do Desenvolvimento Econômico. O vínculo com a terra e os ensinamentos do fundador Attilio Mastromauro são a base do sucesso
A Festa do Leite está de volta com um rico calendário de eventos para descobrir os segredos e as virtudes do leite e seus derivados com sugestões para a cozinha
De 12 a 14 de julho, especialistas debatem como delinear um desenvolvimento enogastronômico da região envolvendo todos os protagonistas de uma regeneração territorial baseada no agroalimentar
A verdadeira protagonista do verão 2022 será sem dúvida a gastronomia: das quintas aos restaurantes, passando pelos sabores de excelência das aldeias que se tornaram o principal destino de muitos
Um prato fácil e original proposto pelo chef Stefano De Gregorio, mas que esconde nutrientes surpreendentes e substâncias benéficas para o corpo por trás de uma cozinha aparentemente pobre. Um convite à descoberta das plantas selvagens
Os muitos benefícios para o corpo do consumo de azeitonas. O melhor da Itália Verde natural, preto natural, em conserva, temperado e enrugado
O empréstimo de cinco anos faz parte do teto "Investimentos Sustentáveis 2020-2023" oferecido pelo Banco BPM para atender às necessidades ESG do mundo dos negócios
O empréstimo visa refinanciar dívidas bancárias residuais. A fábrica de massas estava fortemente endividada devido aos graves danos sofridos pelas inundações de outubro de 2015
A investigação foi aberta na sequência de uma denúncia apresentada em maio pela associação de consumidores Foodwatch France. A batalha judicial também visa Buitoni
Nomeação de sexta-feira 10 a domingo 12 de junho. Envolveu os alunos da Versilia para distinguir entre óleo comercial e óleo EVO de qualidade. Os melhores azeites premiados com as "Coroas"
Nilo Sori, jovem empreendedor, cultiva saladas e ervas, reduz em 90% o consumo de água e solo e garante vitaminas e nutrientes mais do que a planta folhosa
Apesar de um 2021 recorde no mercado externo (52 bilhões), Coldiretti informa que 11% das empresas agrícolas estão à beira do fechamento devido ao aumento vertiginoso dos custos de produção
Uma ideia da Fazenda Circular da Toscana que abraçou o modelo de Economia Azul, onde resíduos são transformados em recursos
De acordo com uma pesquisa realizada pela Unioncamere, em conjunto com Bmti e Ref ricerca, os preços dos alimentos mais consumidos aumentaram mais de 10% em relação ao ano passado e entre abril e maio os aumentos continuam
No Ritual Lab em Formello (Roma) o prêmio de Cervejaria do Ano. As melhores cervejas premiadas pela Unionbirrai estão concentradas na Lombardia. Todos os vencedores das 45 categorias da prova.
Os melhores azeites virgens extra italianos selecionados pelo Guia Slow Food de acordo com o princípio de um produto saudável limpo e justo. Todas as empresas indicadas por região. Os biológicos estão em alta
A decisão da Indonésia faz disparar os preços do óleo de palma e de todos os óleos vegetais, exacerbando um ambiente já difícil devido à inflação, guerra e mau tempo
