Fim de semana de grandes chefs e receitas, como sempre no First&Food, a revista FIRStonline dedicada ao mundo da cozinha. Hoje cabe ao chef napolitano estrelado Peppe Guida: quando era jovem, a cozinha não o atraía muito, matriculou-se na escola de hotelaria de Vico Equense mas abandonou-a passados dois anos. Então, lembrando-se das belas noites juvenis, daqueles espaguetes cozidos depois do jogo de futebol, um amigo das Bermudas liga para ele e sugere que se junte a ele para dar uma mãozinha em um restaurante que ele abriu lá. Você pode ganhar um bom dinheiro. Como diria Madame Butterfly, “em parte por brincadeira e em parte para não morrer”... Peppe sai e sai de tédio. A curiosidade de um mundo que ele não conhece o move.
Ele tem 24 anos e ainda não decidiu o que fará quando crescer. Uma noite, por brincadeira – lá vamos nós de novo – o amigo oferece-lhe, como antigamente, que se meta na cozinha e prepare um prato rápido. Peppe não precisa repetir duas vezes. “Cozinhei – recorda com um sorriso maroto – um prato de massa com feijão, com feijão mexicano, e salteei na frigideira, como fazemos aqui, no dia seguinte, quando sobra. Foi um sucesso louco!”. A receita que Giuliano De Risi oferece a você é, ao contrário, a espaguete com água de limão e Provolone del monaco, que é uma raridade na costa de Sorrento.
O menu Food não termina aqui: estamos falando da mussarela vegana, produzida por uma startup neozelandesa, di riscos de uma dieta sem glúten para quem não é celíaco, e panettone, com os finalistas oficiais do Panettone Day 2019, grande concurso nacional que decidirá o vencedor em setembro. Apesar de serem uma sobremesa típica do Norte, são vários pretendentes do Centro-Sul, em particular da… Sicília. E então, a partir de segunda-feira, não perca uma entrevista exclusiva com a presidente do consórcio da maçã Melinda, que explica como os vales do Trentino estão tentando resistir às mudanças climáticas.
