Chama-se Pizza Napoletana, mas eles fazem o melhor do mundo em Caserta. O ranking das melhores pizzarias da Itália e do mundo das 50 melhores pizzas 2019 o concurso online criado por Barbara Guerra, Albert Sapere e Luciano Pignataro premiou dois vencedores ex aequo Franco Pepe da pizzaria durante uma cerimônia no teatro Mercadante em Nápoles Pimenta de Caiazzo e Francesco Martucci de I Masanielli de Caserta. A primeira não é novidade, já conquistou a primeira e a segunda edição do prêmio e, por isso, segue inabalável no top das pizzarias italianas.
O terceiro lugar foi para Ciro Salvo de 50 Kalò na Piazza Sannazzaro em Nápoles, que também ganhou a medalha de ouro para a melhor pizzaria da Europa com seu popular restaurante londrino. Seguem as grandes certezas da pizzaria napolitana: Gino Sorbillo nas Cortes; o veneziano Simone Padoan de I Tigli; os irmãos Francesco e Salvatore Salvo com o restaurante em Chiaia em Nápoles, que se juntou à histórica matriz em San Giorgio a Cremano; The News 94 de Enzo Coccia; Seu Pizza Illuminati, pizzaria estabelecida no bairro Gianicolene de Roma, Casa Vitiello, também em Caserta e La Gatta Mangiona, o segundo e histórico restaurante romano a entrar no top ten.
Estar representado na classificação é bem 14 regiões de Norte a Sul da bota, para um quadro geral que evidencia o crescimento qualitativo médio de todo o país. Domínio natural da Campânia no top 50, com 18 estabelecimentos presentes. Além de Nápoles, a pátria da pizza, a província de Caserta se confirma como o eldorado do disco de massa mais apreciado pelos italianos. O desempenho da Lazio (com 7 pizzarias) e da Lombardia (6) foi lisonjeiro, com Roma e Milão liderando. Seguem-se Veneto (4), já outra escola em pleno desenvolvimento, Emilia Romagna (3), Piemonte, Toscana e Sicília (todos em 2). Finalmente, com um local da Ligúria, Marche, Abruzzo, Basilicata, Puglia e Sardenha.
Distribuição geográfica justa também para os cobiçados prêmios especiais. O prêmio Olitalia Pizza Maker of the Year 2019 foi para Pier Daniele Seu de Seu Pizza Illuminati (Roma), que, com pizza Cruciferae, creme de mostarda e avelãs, também ganha o prêmio Vegan Pizza of the Year. O prémio S.Pellegrino & Acqua Panna Young Pizza Maker of the Year 2019 vai para Lorenzo Sirabella do Dry Milano, Enquanto o Pizzaria Da Lionello, de Succivo (CE), ganha o Prêmio Solania Pizzeria Novidade do Ano 2019. O Prêmio D'amico Pizza do Ano 2019 é para o cossaco di Francisco e Salvatore Salvo (Napoli).
Os resultados das 50 melhores pizzas tocam o principal e mais antigo produto da gastronomia napolitana, Patrimônio Mundial da UNESCO, e por isso também despertam comentários apaixonados de verdadeiros torcedores de futebol porque a pizza está no coração dos napolitanos e todos a veem e julgam com os olhos do Coração.
“Há os que estão felizes, os que não estão, os que se sentem honrados, os que se sentem menosprezados - comenta Luciano Pignataro - Mas uma consideração pode ser feita: foram tantas aberturas de qualidade em todos esses meses em todos regiões que o sobressalto da classificação é evidente, tanto em subidas como em descidas. Só um incompetente pode considerar o mundo da pizza parado, não há setor mais dinâmico e movimentado que este e as aberturas que te deixam sem palavras são inúmeras. Portanto, diria Lapalisse, quem pára não está perdido, mas retrocede. Isso é tudo. Por muito? Só um pouco? Quanto e por que tanto? Só há uma resposta para essas perguntas: reler os princípios inspiradores do 50TopPizza para entender que o pizzaiolo, a pizza, o ambiente, a pizzaria, a carta de vinhos, a carta de cervejas, o atendimento, os bônus contam”.
Aqui está a classificação completa:
1 – Pimenta – Caiazzo (Caserta)
1 – O Masanielli Francesco Martucci – Caserta
3 – 50 Kalò de Ciro Salvo – Campânia – Nápoles
4 - Gino Sorbillo aos Tribunais - Campania - Nápoles
5 – Tigli – Veneto – San Bonifacio (Verona)
6 – Pizzeria Francesco e Salvatore Salvo – Campânia – Nápoles
7 – Pizzaria La Notizia 94 – Campânia – Nápoles
8 – Seu Pizza Illuminati – Lazio – Roma
9 – Vitiello House – Campania – Caserta
10 – O Gato Come – Lazio – Roma
11 - Pizzeria La Notizia 53 - Campânia - Nápoles
12 – Saporè – Veneto – San Martino Buon Albergo (Verona)
13 – Pizzeria Starita – Campânia – Nápoles
14 – Berberè – Emilia Romagna – Castelmaggiore (Bolonha)
15 – Do Zero – Lombardia – Milão
16 – Francesco e Salvatore Salvo – Campania – S. Giorgio a Cremano (Nápoles)
17 – Teimoso – Milão
18 – La Masardona – Campânia – Nápoles
19 – Patrick Ricci. Terra, Grãos Explorações – Piemonte – San Mauro Torinese (Turim)
20 – Pizzaria Pignalosa – Campania – Salerno
21 – 10 Vitagliano – Campânia – Nápoles
22 – Apogeu – Toscana – Pietrasanta (Lucca)
23 – Pizzeria O Scugnizzo – Toscana – Arezzo
24 – Pizzeria In Fucina – Lazio – Roma
25 – Pizzeria Da Attilio – Campânia – Nápoles
26 – O Fiore Mio – Emilia Romagna – Faenza
27 – Sammarco – Campânia – Frattamaggiore (Nápoles)
28 – Pizzeria Tonda – Lazio – Roma
29 – De Lioniello – Campania – Succivo (Caserta)
30 – Pizzeria Da Ezio – Veneto – Alano di Piave (Belluno)
31 – Pequena Piedigrotta – Emilia Romagna – Modena
32 – Seca – Lombardia – Milão
33 – O Masanielli Sasà Martucci – Campânia – Caserta
34 – Grigoris – Vêneto – Mestre
35 – Oficinas de Gastronomia – Ligúria – Sarzana (La Spezia)
36 – Fandango Tales of Wheat – Basilicata – Scalera (Potenza)
37 – Enosteria Lipen – Lombardia – Triuggio (Monza Brianza)
38 – Giangi Pizzeria Gourmet – Abruzzo – Arielli (Chieti)
39 – Trigo – Sicília – Acireale (Catania)
40 – Fragmento – Sardenha – Cagliari
41- La Braciera - Sicília - Palermo
42º – Marghe – Lombardia – Milão
43ª Osteria Birra del Borgo – Lácio – Roma
44 – A Osteria Pizzeria Perbacco – Morra (Cuneo)
45 400 Graus – Puglia – Lecce
46 Pizzeria Pupillo – Lazio – Frosinone
47 Sourdough al Duomo – Lombardia – Milão
48 - Isabella Deham - Campânia - Nápoles
49ª Pizzaria Mamma Rosa – Marche – Ortezzano
50 Sbanco – Lazio – Roma
