Após cinquenta e quatro dias de encerramento forçado, 19 dos mais conceituados restaurantes das províncias de Bérgamo, Milão e Monza – Brianza, incluindo 7 estrelas Michelin e 2 três estrelas Michelin, reabrem as suas portas mediante marcação, a partir de 15 De junho a 7 de agosto, no “INGRUPPO Reload”, uma nova edição da iniciativa criada para aproximar os clientes ainda menos tradicionais da restauração gourmet. “Não há nada na tradição italiana – explicam os organizadores – que expresse melhor o momento de alegria redescoberta do que compartilhar a mesma mesa. Um ato habitual e familiar que nos últimos meses perdeu estas conotações, mas que hoje ganha um sabor ainda mais especial, sobretudo na região mais afetada pela emergência da Covid-19”.
A fase 2 da restauração "INGRUPO" terá a duração de 54 dias, tantos quantos os que foram encerrados. Um sinal forte, expressão da tenacidade que sempre distinguiu a população de Bérgamo e da vontade – muito forte – dos restauradores de concretizar um projeto que marca o ritmo da nova restauração há 8 anos.
Reunimo-nos, por isso, para provar receitas tradicionais ou descobrir novos sabores para festejar o fim de um período muito difícil.
Os clientes poderão escolher entre as propostas de excelentes restaurantes, como: Da Vittorio e Mudec de Enrico Bartolini, carros-chefe do INGRUPPO que podem contar com 2 dos 3 chefs três estrelas da Lombardia (11 na Itália); Sadler, Casual, Frosio, Il Saraceno, Loro e Osteria della Brughiera, todos com estrela Michelin; Impronte, a nova entrada do INGRUPPO, que com o jovem chef Cristian Fagone, nascido em 1988, conquistou este ano a sua primeira estrela. E novamente Collina, La Caprese, Lio Pellegrini, Al Vigneto, Antica Osteria dei Camelì, Posta, Roof Garden Restaurant, Tenuta Casa Virginia, Pomiroeu e Cucina Cereda também participam da iniciativa. No total, 16 restaurantes na província de Bérgamo, que, de acordo com o 65º guia Michelin apresentado em novembro passado, confirmam sua posição no Olimpo da restauração italiana.
Cada um deles, tal como no formato tradicional, apresentará propostas de elevada qualidade na escolha das matérias-primas, criatividade e confecção do prato, a um preço acessível. De facto, será possível provar todos os dias um menu de 4 pratos, tanto ao almoço como ao jantar (com água, café e vinho, nalguns casos também com entrada e pré-sobremesa) ao preço de 60 euros por pessoa. Em Vittorio, Sadler e Bartolini, o preço será de 120 euros por pessoa.
Conforme exigido pelos novos regulamentos, os restaurantes cumprirão regras estritas em termos de higiene e segurança sanitária. Haverá um distanciamento entre as mesas que serão dispostas de forma que os assentos possam garantir a distância de pelo menos 1 metro entre os clientes; pagamentos eletrônicos serão privilegiados e buffets proibidos; no final de cada serviço de mesa, serão tomadas todas as medidas habituais de desinfeção de superfícies, evitando ao máximo utensílios e recipientes reutilizáveis senão higienizados (saleiros, galhetas de azeite, etc.) e será elaborada uma lista de reservas que serão mantidos por um período de 14 dias. Todos os cuidados que lhe permitirão desfrutar da sua experiência INGROUP de forma serena.
Novidade na edição "Reload": o chef estrelado Roberto Proto com sua cozinha refinada em que o peixe é o ingrediente principal, transfere o restaurante e toda a equipe do local histórico de Cavernago para o centro para a temporada de verão de Bérgamo. A edição de verão do Saraceno será na Terrazza Fausti, o espaço evocativo montado nos Pórticos do Sentierone em Bérgamo, com vista para o coração palpitante da cidade.
Para reservar um almoço ou jantar, você pode entrar em contato diretamente com o restaurante escolhido por telefone ou e-mail. Todas as informações estão disponíveis em www.ingruppo.bg.it, também em inglês.
