Quem já abriu e quem ainda não decidiu fazê-lo entre os restaurantes estrelados? É o que indica um barômetro desenvolvido pelo Guia MICHELIN que acompanha semanalmente a situação das reaberturas estreladas no mundo nos 32 destinos onde o Guia está presente.
A ferramenta foi projetada para fornecer, em tempo real, uma visão global da evolução das reaberturas dos restaurantes estrelados.
“Ao criar este barômetro, queremos tomar o pulso da gastronomia global para informar e aumentar a conscientização sobre nosso ecossistema. No mundo, apenas 21% dos 3.000 restaurantes estrelados estão abertos atualmente. Esperamos que esta informação traga à tona um setor que irradia economicamente muito além das portas dos restaurantes”, comenta Gwendal Poullennec, diretor internacional dos guias MICHELIN.
Buscando apoiar ativamente o mundo da gastronomia durante este período de crise, o Guia MICHELIN apresenta os resultados de seu barômetro em seu site: https://guide.michelin.com/en.
Quanto à Itália, estará disponível no link
https://guide.michelin.com/it/it/notizia/news-and-views/si-riparte-ed-e-subito-ottima-cucina l’elenco dei ristoranti stellati aperti con aggiornamento settimanale.
