Para comer o Excelente pizza napolitana você tem que ir para Caserta ou Verona. Guia da Pizzaria Italiana Gambero Rosso 2023, agora na sua décima edição, já premiou este ano com o prémio pontuação máxima, 96/100, quatro mestres pizzaiolos que dispensam apresentações: Renato Bosco della Pizzaria de San Martino Buon Albergo (VR), Francesco Martucci de Os Masaniellis em Caserta, Franco Pepe de Pimenta em grãos de Caiazzo (CE) e Simone Padoan de O Tigli de São Bonifácio (RV).
Se o Campania detém firmemente a primazia da Região pelo maior número de pizzarias de qualidade, uns bons 23, incrivelmente o segundo lugar na classificação pertence a Toscana com 16 clubes, seguida pela Lazio com 13.
Geralmente surpreendente grande avanço das regiões centro-norte que superam as regiões do sul em qualidade de pizza. De fato, em quarto lugar encontramos a Lombardia com 8 estabelecimentos, Piemonte e Veneto com 7, Sicília com 6, Sardenha com 4; Abruzzo e Emilia – Romagna com 3. Liguria, Basilicata, Marche, Puglia, Trentino Alto-Adige e Umbria fecham o ranking com 1.
Nestes dez anos, comentou o CEO do Il Gambero Rosso, Luigi Salerno, “vimos uma aumento de pizzarias de qualidade, graças também a um público cada vez mais atento, consciente e exigente. Um pequeno nicho de pizzaiolos conseguiu dar lugar aos muitos jovens que assumem esta profissão, contribuindo para o crescimento de todo o setor agroalimentar. Produtos como a pizza têm uma função estratégica para a difusão e sucesso da comida e bebida Made in Italy no mundo.”
O presidente confirma a grande evolução em curso Paulo Cuccia fez questão de sublinhar que “na primeira edição de julho de 2013, no pódio com maior pontuação – com três segmentos e três rodas – estiveram 25 pizzarias no prato e 5 pizzarias à fatia; Hoje no pódio encontramos 96 pizzas ao prato e 12 pizzas à fatia. O setor cresce, evolui e melhora constantemente”.
Pizzerie d'Italia 2023: a lista de vencedores
Três segmentos 2023
Vote 96
Pizzaria Renato Bosco | SAN MARTINO BUON HOTEL (VR)
Os Masanielli | CASERTA
Pimenta | CAIAZZO (CE)
As limas | SÃO BONIFÁCIO (VR)
Vote 95
A Filial em L' Albereta | ERBUSCO (BS)
Vote 94
10 Diego Vitagliano | NÁPOLES
10Diego Vitagliano | POZZUOLI (NA)
50 Kalò | NÁPOLES
Gosto Divino | SALUZZO (CN)
As Notícias | NÁPOLES
Pizza Salvo | SAN GIORGIO A CREMANO (NA)
Francesco & Salvatore Salvo | NÁPOLES
Sexto gosto | TURIM
Votaçãoe 93
Giovannini Apogeu | PIETRASANTA (LU)
As Notícias | NÁPOLES
Azeitona de Concettina aos Três Santos | NÁPOLES
Sua Pizza Illuminati | ROMA
Vote 92
Battil'oro Fires + Yeasts + Spirits | SERAVEZA (MO)
De Clara | VENEZIANO (EU)
Pizzaria Clementina | FIUMICINO (RM)
A Contrada | AVERSA (CE)
fragmento | CAGLIARI
Tubo Gigi | IMÓVEL (PD)
Giotto | FLORENÇA [NOVA ENTRADA]
Gosto Mãe | ALBA (CN)
Montegrigna – Tric Trac | LEGNANO (MI)
Oficinas de Alimentos | SARZANA (SP)
Padaria | JESOLO (VE) [NOVA ENTRADA]
Patrick Ricci. Terra, Grãos, Explorações | SÃO MAURO TORINESE (TO)
A Pérgula | RADICONDOLI (SI)
Plano B | SIRACUSA
João Santarpia | FLORENÇA
Sirani | BAGNOLO MELA (BS)
Sorbilho | NÁPOLES
O Velho e o Mar | FLORENÇA
O Ventilador | ROSIGNANO MARÍTIMO (LI)
Vote 91
Pizza Romana 180g | ROMA
400 Graus | LECCE
Arquestrato de Gela | PALERMO
Dani Oficina | CECINA (LI) [NOVA ENTRADA]
Casale Rufini | GALICANO NO LAZIO (RM)
A Quinta dos Sabores | REZZATO (BS) [NOVA ENTRADA]
grão | COLLE DI VAL D'ELSA (SI)
Crosta | MILÃO
A Divina Pizza | FLORENÇA
De Ezio | ALANO DI PIAVE (BL)
Fandango | PODER
Ao ar livre | FLORENÇA
O Gato Come | ROMA
Giotto | FLORENÇA
Misturadores Pompetti | ROSARIAL DE ABRUZZI (TE)
Não publicado | BRESCIA [NOVA ENTRADA]
Loja de Vinhos Lipen | TRIUGIO (MB)
Mãe Rosa | ORTEZANO (FM)
O Urso | MESSINA
Piedigrotta pequena | RÉGGIO EMÍLIA
Proloco DOL Centocelle | ROMA
Ganhou | ROMA
Rei | eu | SASSARI
Compensação | ROMA
'O Scugnizzo | AREZZO
A Fonte | GUARDIAGRELE (CH)
A Spela | GREVE EM CHIANTI (FI)
Os Vesúvios | POMIGLIANO D'ARCO (NA) [NOVA ADMISSÃO]
Wine Bar & Grill do Hotel Rosa Alpina | BADIA (BZ) [NOVA ENTRADA]
ZenZero Osteria della Pizza | Pisa
Vote 90
De Attilio a Pignasecca | NÁPOLES
Berbere | CASTEL MAGGIORE (BO)
BOB Alquimia em Cunhas | MONTEPAONE (CZ)
Pizzaria Bosco | TEMPLO PAUSÂNIA
O Braseiro | PALERMO
Change-Minds por Ciccio Vitiello | CASERTA [NOVA ENTRADA]
Il Casaletto Agri-Restaurante | VITERBO
Milão Seca | MILÃO [NOVA ENTRADA]
A Farinha Pizza + Churrasqueira | FLORENÇA [NOVA ENTRADA]
'Ó Minha Flor | FAENZA (RA) [NOVA ENTRADA]
Giangi Pizza e Pesquisa | ARIELLI (CH)
Grigoris | MESTRE (VE)
As Grutas | CAGIANO (SA)
Liberdade | TURIM
De Lionello | PRÓXIMO (CE) [NOVA ENTRADA]
Aparador | SALERNO [NOVA ENTRADA]
Maiori | CAGLIARI [NOVA ENTRADA]
matéria | FIANO ROMANO (RM)
Meunier Champanhe & Pizza | CORCIANO (PG) [NOVA ENTRADA]
Le Parùle | HERCULANEUM (NA)
Uau | LA MORRA (CN)
Proloco Pinciano | ROMA
Pupillo Pure Pizza | FROSINONE
Sasà Martucci – Os Masaniellis | CASERTA [NOVA ENTRADA]
Estrela | NÁPOLES
Redondo | ROMA
Verdadeiro Elétrico | MILAZZO (EU)
Vila Giovana | OTAVIANO (NA)
Voe Bondade Para Todos | CASTIN (CN)
Guglielmo & Enrico Vuolo | VERONA
TRÊS RODAS 2023 – Pizzarias à fatia
Vote 95
Pizzaria | ROMA
Vote 94
Padaria Saporè Pizza | SAN MARTINO BUON HOTEL (VR)
Vote 92
Padaria Bonci | ROMA
Masardona | NÁPOLES
Azeitona Pizzamore | ACRE (CS)
Vote 91
pizza de fermento, pão | ROMA
Vote 90
Forno Brisa | BOLONHA
Pan Pizza Bell | CORIGLIANO CALABRO (CS) [NOVA ENTRADA]
Pão Davide Longoni | MILÃO [NOVA ENTRADA]
Menchetti | AREZZO
Pizzaria Sancho | FIUMICINO (RM)
Tellia | TURIM
As estrelas
As instalações que nestes dez anos sempre obtiveram três segmentos ou três rodas
Três cravos
Giovannini Apogeu | PIETRASANTA (LU)
De Attilio a Pignasecca | NÁPOLES
Pizzaria Renato Bosco | SAN MARTINO BUON HOTEL (VR)
A Divina Pizza | FLORENÇA
O Gato Come | ROMA
Liberdade | TURIM
As Notícias | NÁPOLES
Patrick Ricci. Terra, Grãos, Explorações | SÃO MAURO TORINESE (TO)
Pimenta | CAIAZZO (CE)
Pizza Salvo | SAN GIORGIO A CREMANO (NA)
Sorbilho | NÁPOLES
A Fonte | GUARDIAGRELE (CH)
A Spela | GREVE EM CHIANTI (FI)
Estrela | NÁPOLES
As limas | SÃO BONIFÁCIO (VR)
Redondo | ROMA
Três rodas, as melhores fatias de pizza da Itália
Menchetti | AREZZO
Pizzaria | ROMA
Padaria Saporè Pizza | SAN MARTINO BUON HOTEL (VR)
PRÊMIOS ESPECIAIS
OS MESTRES DA MASSA
Lombardia
CORRADO SCAGLIONE
Loja de Vinhos Lipen | TRIUGIO (MB)
Veneto
ORLANDO BORTOLAMI
Padaria | JESOLO (VE)
PIZZARIA EMERGENTE
Basilicata
RIONERO EM ABUTRE (PZ)
ANTONELLO SCATORCHIA
Glamour de Antonello Scatorchia
PESQUISA E INOVAÇÃO
Sicília
ALTAVILA MILÍCIA (PA)
Sacarum
PIZZA E TERRITÓRIO
As melhores interpretações das tradições locais
Sicília
Messina
L'Orso Pizza em uma panela
