Pizzas com "receitas de autor" e autênticos sabores regionais: esta é a mais recente novidade lançada em Itália pela Domino's Pizza, a primeira cadeia de pizzarias do mundo. Assinatura porque o chef Marco Valletta, especialista em cultura gastronômica e rosto conhecido da TV, foi chamado para supervisionar a operação. Mas assinatura também porque seus componentes são escolhidos entre produtos regionais IGP e DOP, ou seja, 100% de excelência Made in Italy.
Para as novas criações, que hoje se chamam Emiliana, Dolomitica e Mantovana, a Domino's Pizza comprará – apenas para os ingredientes principais (farinha, tomate e fiordilatte) – um total de 130 toneladas por ano. Esses volumes somam-se a volumes ainda mais substanciais de compra de matéria-prima que aumentarão ainda mais com o crescimento da rede nos próximos meses.
Os produtos escolhidos pela Domino's Pizza são o Fior di latte da tradição da Campânia, os tomates amarelos e vermelhos Datterini da Piana del Sele, o Prosciutto Crudo di Parma DOP, o Parmigiano Reggiano DOP, o Treviso e Chioggia radicchio IGP, o Gorgonzola DOP , o Speck de Trentino-Alto Adige IGP, creme de abóbora Mantua, Pancetta Piacentina DOP, Pecorino Romano DOP.
Antes mesmo do lançamento da nova linha “Receitas de Autor”, a Domino's incorporou ao cardápio produtos italianos, como DOP Mussarela de Búfala, Tomate 100% Italiano e DOP Gorgonzola.
“A busca pelo sabor deve ocorrer da forma mais simples e genuína possível – comenta o chef Marco Valletta – qualquer pessoa deve ser capaz de reconhecer os ingredientes daquela pizza. Criamos estas receitas seguindo as estações do ano, respeitando as matérias-primas e valorizando os sabores das diferentes regiões da Itália”.
A nova linha estará disponível em todos os 27 restaurantes Domino's na Itália (incluindo Milão, Bérgamo, Bolonha, Turim, Piacenza, Modena e Trieste) e, além dos tradicionais métodos de pedidos por telefone ou na loja, os clientes poderão fazer pedidos online via site e APP, tendo ainda a possibilidade de personalizar totalmente a sua pizza graças ao "Pizza Builder". A Domino's Pizza, durante a primeira vaga da pandemia, com o objetivo de antes de mais proteger a saúde dos seus clientes e colaboradores, foi a primeira a lançar o serviço Contactless Delivery para entrega de pizzas.
“Esta novidade”, explica Alessandro Lazzaroni, CEO da Domino's Pizza na Itália, “é mais uma confirmação do nosso desejo de continuar focando em produtos de alta qualidade e permitir que nossos clientes desfrutem de pizzas preparadas com ingredientes frescos IGP e DOP. Certamente somos uma empresa com sabor internacional, mas também conhecemos bem os gostos de nossos clientes italianos. Por isso quisemos criar receitas que aliassem a qualidade e excelência regional à rapidez e fiabilidade do serviço, incluindo a entrega, para ser sempre a “melhor pizza em casa”.
A Domino's, fundada em Michigan em 1960, é hoje a principal rede de pizzarias do mundo, com mais de 17.000 lojas em mais de 90 países e receita global anual de US$ 14,3 bilhões (2019). Na Itália, a rede é administrada por meio de um contrato master franchising da Epizza Spa, empresa 2015% italiana que atua na região desde 2015. A primeira loja da rede abriu em Milão em outubro de 27 e atualmente conta com XNUMX pizzarias em algumas das principais cidades do norte da Itália: Milão, Bérgamo, Bolonha, Turim, Piacenza, Modena e Trieste, Monza.
As pizzas:
mantovana
Mantuan creme de abóbora,
Fiordilatte da tradição da Campânia,
Pancetta Piacentina DOP,
Pecorino Romano DOP, Nozes
Dolomite
Fiordilatte da tradição da Campânia,
Chicória vermelha de Chioggia e Treviso IGP,
Gorgonzola DOP, Speck Alto Adige IGP, Nozes
Emiliana
Fiordilatte da tradição da Campânia,
DOP Presunto de Parma,
Tomates datterini amarelos e vermelhos
Flocos de Parmigiano Reggiano DOP,
garoa de óleo cru EVO, manjericão
