Fazer um panetone em casa é uma das tarefas mais difíceis. Será quase impossível alcançar o resultado de um rei do panetone artesanal tradicional como Fausto Bertolini de Verona vencedor do Panetone Day este ano e premiado por um júri presidido por Iginio Massari, rei dos confeiteiros italianos. Seguindo com atenção a receita de Bertolini proposta por First&Food podes experimentar com alegria o espírito natalício, na difícil empreitada, sabendo que o resultado, mesmo que não seja perfeito, terá sido sempre uma grande vitória.
No site FIRSTonline dedicado ao mundo da alimentação, a história de Fausto Bertolini, patrono da Casa del Dolce di San Bonifacio na província de Verona, nascido em 1951, alguém que se formou, sem precedentes na família, após uma parada ocasional na estrada de Damasco em uma confeitaria da cidade até se tornar uma verdadeira autoridade em produtos fermentados. Uma história que vale a pena contar porque é própria do génio italiano e da teimosia dos seus protagonistas em levar adiante uma paixão, neste caso a pastelaria, até níveis de qualidade elevados.
Um setor em que o Veneto se destaca não de hoje e onde histórias e paixões individuais escreveram páginas de empreendedorismo industrial de nível nacional de Ruggero Bauli, que lançou as bases de seu império em Verona em 22 um Dominic Melegatti, inventor do Pandoro, marca gloriosa que, infelizmente, conheceu, depois das suas glórias, uma parábola industrial que acabou mal.
