Omeletes, quiches e tortilhas de batata: para os veganos surge a alternativa sustentável e vegetal de Próximas Carnes, o chamado Next Egg 1.0, um ovo 100% vegano. Também adequado para pessoas que sofrem de hipercolesterolemia ou doença celíaca, sem colesterol e sem glúten, que até agora quase não tinham opções veganas para escolher. A empresa ainda não revelou os ingredientes que serão utilizados, segundo as primeiras especulações ao que parece. proteína vegetal de soja, já utilizado em outros produtos da Next Meats, como o Next Yakiniku Short Rib vegetal (feito com soja não transgênica) que contém o dobro de proteína e metade da gordura em relação à carne "normal", sem aditivos químicos ou colesterol.
Na verdade, não é a primeira vez que se fala em ovos veganos. Já em 2017, quatro estudantes italianos da Universidade de Udine patentearam sua versão Made in Italy ainda não está no mercado, na Grã-Bretanha”Ogg” é para panificação (à base de aquafaba), uma empresa de San Francisco lançada há alguns anos “Só ovo”(à base de feijão verde indiano) que é vendido como alternativa aos ovos mexidos, a empresa californiana Follow Your Heart entre as muitas alternativas veganas também oferece ovos, enquanto a Vegg, na Pensilvânia, vende sachês de gemas à base de vegetais. No fim, "Os Merveilloeufs”, de dois estudantes franceses, aproxima-se do ovo clássico porque tem a gema e o albúmen. Mas esta nova oferta da Next Meats foi recebida com entusiasmo pelos consumidores, que procuram cada vez mais alternativas veganas viáveis.
O novo substituto do ovo da empresa japonesa de tecnologia de alimentos Next Meats chegará em breve ao Japão por meio de canais B2B antes de ser lançado no varejo e em seus mercados internacionais. Esta é uma grande oportunidade para a indústria alimentícia japonesa, sendo o segundo maior consumidor de ovos do mundo depois do México, com 337 ovos por ano comido por todos os japoneses. Os problemas ambientais e éticos do processo produtivo são pouco conhecidos pelos consumidores do país e a esperança da indústria japonesa é conscientizar e, ao mesmo tempo, reduzir a pegada de carbono oferecendo seu novo substituto sustentável.
L,A pecuária tem efeitos devastadores no meio ambiente. Carne, leite ou ovos não fazem diferença: a produção é muito cara tanto em termos de recursos (terra, água, energia) quanto de poluição (gases de efeito estufa e produtos químicos usados). Além disso, a maior parte da terra fértil do planeta é usada para cultivar grãos, sementes ou forragem animal. Ao mesmo tempo, o aumento da população requer um aumento da pecuária e para atender a uma demanda cada vez maior, as florestas tropicais estão sendo destruídas para que haja mais espaço para novas culturas ou produção.
Com sede em TóquioA Next Meats é uma empresa de tecnologia de alimentos especializada em pesquisa e desenvolvimento de produtos de carne alternativos de estilo japonês. Sua jornada de desenvolvimento de produtos começou em 2017 e a empresa foi fundada oficialmente em junho de 2020. Em dezembro de 2020, eles anunciaram sua parceria com Toyota Tsusho Corporation, e foi listada no OTCBB dos EUA em janeiro de 2021. Atualmente, a empresa está expandindo rapidamente sua presença em mais de 9 países (EUA, Sudeste Asiático, Europa). Eles planejam pesquisar vários tipos de proteínas alternativas no futuro e visam substituir toda a carne animal até 2050.
