A união entre arte e gastronomia dá certo cada vez mais, uma fórmula perfeita para os amantes da gastronomia e da cultura. E hoje é cada vez mais fácil almoçar e jantar satisfatoriamente dentro dos museus. Aqui os dois elementos falam e se misturam, a cozinha é inspirada na arte e convive muito bem. Se no exterior é utilizado há décadas, em nosso país a combinação museus e restaurantes só começou a se espalhar nos últimos anos, mas sempre obtendo grande sucesso. O último na ordem de tempo é "muito italiano” dos irmãos Bassetti, premiados com o serviço de bar-bistro de Galleria Borghese, após as obras de renovação que envolveram os espaços do museu romano, iniciadas em fevereiro de 2020. Do café da manhã ao lanche, passando pelo aperitivo, o Molto na Galeria Borghese estará aberto de terça a domingo, das 9 às 19, e em à noite nos períodos em que o museu permanecerá aberto. Criado em colaboração com a empresa SchönhuberFranchi, com sede em Bolzano, líder no setor de mobiliário e decoração de mesa para hotelaria e restauração de alto nível.
Muito italiano: de Parioli à Galleria Borghese
Os irmãos Lorenzo e Marco Bassetti embarcaram em uma façanha ao abrir um restaurante em Roma, especialmente na área de Parioli, com um formato gastronômico que revisita os sabores clássicos em um tom moderno, com sabor internacional. Inaugurado em 2006, o Molto Italiano na viale Parioli é hoje um sucesso consolidado que, após dois anos de pandemia, está pronto para conquistar o paladar dos amantes da arte da Galleria Borghese com o novo serviço de restaurante e cafeteria. A oferta é simples, mas deliciosa, em sintonia com o estilo da casa, assente no espírito italiano e na qualidade das matérias-primas.
Devido às restrições para conter a propagação do Coronavírus, nos últimos anos a marca evoluiu abraçando outras formas de expressão da restauração, como o catering e o delivery, mas também uma área dedicada ao design e lifestyle, e um site oferece serviços editoriais contente.
O menu de Molto na Galleria Borghese
Il Muitos cardápios é moderno, com matérias-primas italianas – como o tomate Gerardo di Nola, bottarga Spanu Brothers – e a maior parte das hortaliças da própria horta, localizada no interior do Lácio, para garantir uma cadeia produtiva ética e sustentável com km 0 produtos. O ponto forte da proposta gastronómica é a variedade que muda todos os meses e começa no pequeno-almoço com croissants e muffins até à parte das bolachas a acompanhar uma criteriosa seleção de chás e tisanas, bolos preparados em casa sempre de acordo com a sazonalidade das matérias-primas materiais como o famoso donut de iogurte Molto, a tarte de ginja e a tarte de maçã, batidos de legumes e iogurte a compor, enquanto a oferta salgada é caracterizada por focaccia, maridozzi, croissants de manteiga a rechear com salame, queijo ou legumes sempre feitos de acordo à frescura e sazonalidade das matérias-primas e com produtos seleccionados IGP e DOP. Entre os pratos principais também está o frango caprese. Em seguida, varia com fregola da Sardenha, tártaro de carne Fassona, almôndegas de vitela cacciatore com azeitonas e alcaparras, plin de alcachofra com queijo e pimenta, arroz salteado com açafrão, ovo carbonara 65° e ton de aspargos ou lasagnetta de vitela. Para personalizar a lista também o vinho "da casa", "Molto Rosso" Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese de Conte Vistarino.
E para quem quer parar para um pic-nic cercado por muito verde pode aproveitar Leve caixas by Molto com embalagem ecológica, disponível a partir do mês de maio.
