Um cirurgião cardíaco de renome mundial, a Universidade de Pádua, uma agência de internacionalização de produtos locais, grandes chefs estrelados, protagonistas da comida e do vinho italianos, todos juntos para afirmar o que agora, especialmente depois da dura lição do Covid, se tornou um mantra recorrente: la relação entre alimentação e saúde, uma relação que os italianos – mas na verdade o mundo inteiro – estão começando a levar a sério porque nosso bem-estar está em jogo.
É chamada “Vida Saudável” a iniciativa que será apresentada no dia 10 de fevereiro pelo Museu da Cidade de Rovereto, de cirurgião cardíaco Gino Gerosa, criador de primeira planta na Itália de um coração artificialale, pelo reitor daUniversidade de Pádua, Rosario Rizzuto e pelo gerente geral da Venicepromex - Agência de internacionalização, Franco Conzato e que inclui uma série de "Conversas", um ciclo de reuniões 12 que reúne chefs, enólogos e médicos em uma discussão interdisciplinar sobre o tema do bem-estar alimentar para o corpo e a mente.
O evento, transmitido ao vivo pela página do Youtube da Universidade de Pádua, também contará com a presença do presidente da Fondazione Museo Civico di Rovereto, Giovanni Laezza e do engenheiro Renato Benintendi que encerrará o encontro com a leitura "Do vinho de Ísis aos Banquetes de Apuleio, entre o costume e o mito".
As "Conversas", com duração de uma hora, serão transmitidas todas as quartas-feiras, das 19h às 20h, de 17 de fevereiro a 28 de abril, ao vivo na página do Youtube da Universidade de Pádua.
"Há um ligação estreita entre nutrição e saúde, dois "direitos humanos fundamentais" em estreita correlação, como sublinha a Organização Mundial da Saúde - afirma o reitor da Universidade de Pádua Rosario Rizzuto -. O bem-estar nutricional é, portanto, um tema global, de importância crucial: um estilo alimentar correto, por exemplo, pode reduzir significativamente a incidência de doenças cardiovasculares e tumores. As escolhas alimentares que fazemos têm um forte impacto na nossa saúde: os encontros “Viver com Saúde” pretendem reforçar esta consciência”.
“Nos últimos vinte anos, a nutrição assumiu um papel preponderante na manutenção da saúde da população mundial e é considerada ferramenta essencial de prevenção primária. Não esqueçamos que uma alimentação saudável promove bem-estar, melhorando a qualidade de vida até o prolongando. O objetivo destes encontros é disseminar a cultura da alimentação saudável como melhor prevenção de doenças e bem-estar psicofísico geral” – explica Gino Gerosa, cirurgião cardíaco de renome internacional, membro da Comissão Científica do Health Chef e idealizador do Healthy Living 2021 - . As conversas sobre Vida Saudável são a continuação natural do projeto Health Chef, que está no terreno desde 2019”.
“Vivemos um momento particular, em que a relação entre saúde, prevenção e hábitos cotidianos – dizem à Fundação Veronesi – assume aspectos extremos e às vezes paradoxais. O comida agora é uma obsessão coletiva: culinária, dietas e nutrição ocupam o pensamento dos indivíduos e os espaços de informação. No entanto, as doenças relacionadas à má nutrição estão aumentando”.
Ao publicar os resultados de um estudo publicado na revista The Lancet, uma nota da Fundação destacou que em 2017 quase 11 milhões de pessoas – mais da metade dos quais tem mais de 70 anos – têm perdeu a vida devido a uma dieta "pobre"»: significando assim não só a escassez de alimentos, mas também de qualidade. As escolhas alimentares, segundo os pesquisadores, representavam o ponto de partida para o surgimento de doenças ou complicações que posteriormente se revelaram fatais.
Em quase todos os casos - 9.5 milhões - as mortes ocorreram por causas cardiovasculares. O restante foi determinado pelo desenvolvimento de tumores (913 mil), del Diabetes tipo 2 (339 mil) e alguns Malattie Renali (137 mil).
Daí a importância da iniciativa lançada pela Universidade de Pádua e pelo prof. Gino Gerosa com a Venicepromex, sobretudo tendo em conta que a Itália é a pátria do Dieta mediterrânica que oUNESCO está incluída desde 2010 na Lista do Património Cultural Imaterial da Humanidade.
Inúmeros temas serão abordados por convidados excecionais da gastronomia, vinhos e medicina no rico programa de eventos agendado de 17 de fevereiro a 28 de abril.
O PROGRAMA
17 de Fevereiro – (IN)FORMARE, com o chef Alfio Ghezzi, o cirurgião cardíaco Gino Gerosa e Stefano Marzadro (Casa del Vino della Vallagarina)
24 de fevereiro – A CADA UM O SEU, com o chef Massimiliano Alajmo, Gino Gerosa e Roberto Anselmi (Cantina Anselmi)
3 de março – APRENDER A ESTAR BEM, TODOS, com o chef Alfonso Iaccarino, Enrico Coscioni (Agenas) e Andrea Ferraioli (Cantine Marisa Cuomo)
10 de março – FEED THE HEART, com chef Norbert Niederkofler, cardiologista Roberto Bonmassari e Karl Gasser (Cantina di Terlano)
17 de março – MOVE!, com o chef Mauro Buffo, o cirurgião cardíaco Augusto D'Onofrio e Veronica Adami (Cantina Ca'Pigneto)
24 de março – A RECEITA DA FELICIDADE, com o chef Giancarlo Perbellini, o psiquiatra Fabrizio Starace e Dante Bonacina (Cantina Ca' del Bosco)
7 de abril – MANGIA CHE TI PASSA, com o restaurateur e açougueiro Dario Cecchini, Rodolfo Conenna (Santobono-Pausillipon Hospital de Nápoles) e Giovanni Battista D'Orsi (Cantina Casaloste)
14 de abril – AR NOVO NA COZINHA PARA UMA MESA TOTALMENTE RESPIRAR, com o chef Giuseppe D'Aquino, o cirurgião torácico Giuseppe Silvestre e Sandro Boscaini (Cantina Masi)
21 de abril – FOREVER YOUNG, com chef Eligio Paties Montagner, cirurgião cardíaco Gino Gerosa e Tanita Danese (Cantina Fongaro)
28 de abril - A HORA DO "ESPÍRITO", com a restaurateur Stefania Martinato, Gino Gerosa e Padre Stefano Visintin (Cantine dell'Abbazia di Praglia)
“Com as conversas sobre vida saudável, diz Franco Conzato, gerente geral da Venicepromex, queremos continuar e aprofundar nossa experiência com o objetivo de aumentar a conscientização sobre questões de nutrição e saúde e, ao mesmo tempo, promover as inúmeras excelências da área. Um projeto abrangente, no qual a parceria com a Universidade de Pádua tem papel fundamental”.
