Menu muito rico que de First&Food, a revista FIRSTonline dedicada ao mundo da gastronomia, este fim-de-semana: o chefe da semana desta vez ele não é italiano e sim chileno, seu nome é Rodolfo Guzman e defende, no seu restaurante “Boragò”, uma cozinha assente na descoberta histórica e cultural das matérias-primas locais na lógica de uma ciência da saúde que potencia os valores identificativos de uma terra. A pesquisa antropológica e sociológica é a base de sua culinária, que reverbera de forma fascinante em seus preparos: ver para crer, questão de comida de verdade e futurismo do vinho.
Outra novidade diz respeito a outro importante chef, o conhecido Gianfranco Vissani que abriu em Roma um restaurante de "cozinha democrática": sanduíches, petiscos, saladas sempre caracterizados pela boa qualidade mas a preços acessíveis, dirigidos a um público jovem. Esta semana há dois produtos em foco, ambos da Valentina Nubola: o salame Nobile de Giarolo e os espargos violetas de Albenga. Em First&Food você descobrirá sua fascinante história e suas propriedades nutricionais. Por fim, uma pérola: a nova fronteira da alimentação é cultivar algumas hortaliças diretamente nas lojas e restaurantes, graças a uma tecnologia (italiana) que reduz as emissões e multiplica as propriedades nutracêuticas. O Km0 por excelência já foi testado na última edição do Masterchef.
