Na edição 93 do Le Soste, as marcas da alta gastronomia italiana sobem para 2020 com 7 novos Parceiros: Sarri (Imperia), D'O (San Pietro all'Olmo, Cornaredo, Milão), Nostrano (Pesaro), Pascucci al Porticciolo (Fiumicino, Roma), Tordomatto (Roma), Villa Maiella (Guardiagrele, Chieti) e uma homenagem especial ao Maestro Gualtiero Marchesi − fundador do Le Soste juntamente com outros nomes ilustres − com La Terrazza di Tremezzo, no Lago Como.
O decálogo da excelente restauração na dupla edição linguística, italiano e inglês, é introduzido por intervenções de colaboradores conceituados que contam "a sua primeira paragem", cada um recordando uma experiência única que ficou gravada na sua memória num dos restaurantes Le Soste: Luigi Cremona, Andrea Grignaffini, Luigi Franchi, Margo Schachter, Anna Prandoni, Marco Colognese, Alberto Cauzzi, Marisa Fumagalli, Alberto Lupini.
No início do volume, é relatado o acordo assinado pela Associação com o Município de Milão e a Sogemi Mercato Alimentare Milano com o objetivo de promover a filosofia de produtos frescos em nosso patrimônio agroalimentar. Um programa que se apresenta de absoluta importância e contemporaneidade no contexto da situação provocada pelo COVID19, onde todas as ações de promoção da cultura enogastronómica são fundamentais para a saúde dos cidadãos.
Uma seção dedicada à FIPE, a Federação Italiana de Estabelecimentos Públicos, descreve o objetivo do acordo que levou a Associação Le Soste a participar da Federação, com o objetivo comum de proteger e promover a Restauração, setor primário da economia italiana, fundamental para a valorização do turismo e da cultura agroalimentar da zona.
Um ponto fixo do anuário Le Soste são os prémios, sete nesta última edição, atribuídos em colaboração entre a Associação e empresas e associações parceiras para potenciar personalidades ou realidades empreendedoras que se tenham distinguido no panorama gastronómico de excelência.
Prêmio Franco Ziliani/Le Soste de inovação 2020 – para Enrico Bartolini
Prêmio Franco Colombani 2020 – para Mirko Benzo
Prêmio Experience Pommery para a melhor seleção de Champagne 2020 – no Il Luogo di Aimo e Nadia
Prêmio Le Soste Hospitality 2020 - para Vincenzo Donatiello
Prêmio Le Soste de Sustentabilidade 2020 – para Ciccio Sultano
Prêmio Le Soste para a Proteção do Patrimônio do Gosto 2020 – para Luisa e Angelo Valazza
Melhores vinícolas do Eataly 2020 – na Azienda Agricola San Salvatore 1988
Folheando as 264 páginas internas do Le Soste 2020, você pode saborear a descrição dos restaurantes parceiros com informações detalhadas e imagens dos pratos e dos protagonistas.
