Ingredientes para pessoas 4
200 g. lula fresca
200 g. Amêijoas
200 g. de mexilhões italianos
4 Scampis Frescos
4 camarões frescos descascados
4 Aspargos (cultivados)
1 colher de sopa de azeite extra virgem
Pitada de pimenta calabresa
salsa
Obtenha um recipiente de vidro hermético que possa ser fervido em água fervente, escolhendo um tamanho que possa conter uma porção de macarrão cada
Processo:
Numa frigideira, refogue o alho juntamente com a malagueta e um punhado de salsa, de seguida junte as lulas cortadas em cubos. Assim que as lulas estiverem douradas, junte os mexilhões e as amêijoas nas suas conchas, tape com uma tampa e deixe cozinhar cerca de 5 minutos.
Leve a água em uma panela para ferver e cozinhe o macarrão (Calamarata di Gragnano) por cerca de 8 minutos. Escorra e reserve adicionando um fio de azeite.
Quando o marisco estiver aberto, ele precisará ser removido da casca. Terminada esta operação, junta-se a massa reservada e envolve-se tudo no tacho no molho criado pela cozedura dos mariscos.
Colocar a massa no recipiente de vidro juntando os camarões, o scampi e os espargos crus, juntar meio copo de água da cozedura da massa, fechar hermeticamente o recipiente de vidro e continuar a cozedura colocando o recipiente de vidro num tacho com água a 90 graus durante cerca de 7 minutos.
apresentação
O recipiente de vidro será aberto diretamente sobre a mesa.
Bon Appetit!
