Tempo de execução 1 hora
Dificuldade média
Ingredientes para pessoas 4
2 cabeças de radicchio Late Treviso
1kg de camarão
1 cebola
100 gr de manteiga
400 gr de Bucatini
1 copo de vinho branco seco
1 colher de sopa de salsa picada
Sal e pimenta a gosto
preparação
Corte a cebola em rodelas finas e frite em uma panela com metade da manteiga. Reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos; adicione o radicchio lavado, seco e cortado em juliana.
Descasque os scampi e esprema as cabeças na panela para recuperar as substâncias que contêm. Em seguida, coloque os camarões sem casca na panela, adicione sal e pimenta, deixe dourar por alguns instantes, regando com vinho branco.
Cozinhe os bucatini al dente, escorra e jogue na panela junto com o scampi, desligue o fogo e acrescente o restante da manteiga e a salsinha.
vinhos recomendados : (Mauro Di Barbora educador de vinhos e gastronomia)
se Branco …Terlaner Alto Adige, Pinot Grigio, Chardonnay
se Bollicina .. a Rose' Brut
se Tinto …Schiava Alto Adige ou Pinot Nero Alto Adige
