A Cidade da Pizza, o grande evento que há oito anos atrai a Roma os entusiastas e conhecedores da pizza, lança uma grande concurso nacional dedicado à pizza. Un Tour de 5 paradas pela Itália que dará oportunidade a muitos pizzaiolos de poderem dar a conhecer a sua arte com a possibilidade de se tornarem protagonistas do Grande evento em Roma, que será realizado de sexta-feira 20 a domingo 22 de outubro
“Desde a primeira edição, La Città della Pizza sempre narrou esse produto extraordinário, envolvendo os melhores pizzaiolos de todas as regiões italianas – explica Emiliano de Venuti, criador de La Città della Pizza – escolhidos por meio de uma seleção feita por nossos autores.
O passeio com o objetivo de destacar os novos talentos da pizza
A renovação deste ano responde também aos muitos pedidos que recebemos de muitos pizzaiolos, que nos pediram para podermos ter a oportunidade de participar no nosso evento. As cinco etapas italianas nos permitirão premiar aqueles que obtiveram as maiores pontuações técnicas entre as atribuídas por nosso júri. O Tour de seleção não é apenas uma competição, mas acima de tudo a possibilidade de destacar novos talentos da pizza, que ainda não tiveram a oportunidade de se dar a conhecer ao público”.
Os competidores competirão em aparência, aroma, equilíbrio, massa, cozimento, sabor geral
Cinco desafios, portanto, onde o júri, composto principalmente por Luciano Pignataro, Luciana Squadrilli e, pontualmente nas diversas cidades, por grandes mestres pizzaiolos, jornalistas e críticos do setor, avaliará os competidores com base em parâmetros precisos: aparência, aroma, massa, cozimento, equilíbrio, sabor geral, uso de ingredientes para a cobertura. Cada pizzaiolo será solicitado a preparar duas pizzas: uma tradicional (margherita ou marinara) e outra à escolha do concorrente. De cada um dos cinco concursos sairão três vencedores que terão direito a um cargo na nomeação de outubro na capital.
Primeiro pare um Milão (segunda-feira, 20 de março). Então será hora de Florença (segunda-feira, 17 de abril), Nápoles (segunda-feira, 22 de maio), Palermo (26 de junho) e finalmente Bari (segunda-feira, 3 de julho). Um passeio de vários meses que levará os finalistas diretamente a Roma, para uma edição cheia de surpresas, que os receberá e a um grande painel de pizzarias e grandes mestres romanos engajados em workshops, laboratórios e degustações de alto nível. Em www.lacittadellapizza.it o formulário para enviar o pedido.
