Itália-Cuba, geminação sob a bandeira do gin. De fato, o primeiro gim cubano histórico nasceu na Itália, em Turim: chama-se Gim Crioulo Cubano e foi concebido por um grupo de empresários de Turim liderados por Giustino Ballato, especialista em vermute e um dos protagonistas da redescoberta da histórica marca Anselmo, com a participação de outras empresas importantes como Lavazza, Alce Nero e Boero.
O segredo? Juntar alguns ingredientes típicos locais, como il limão açúcar de cana criollo e orgânico, da qual o país americano é um dos maiores produtores, e algumas preciosidades italianas, como o zimbro toscano, considerado o melhor do mundo, e outras ervas ditas "secretas".
O gim cubano, produzido por enquanto em um edição muito limitada de 500 garrafas, viveu seu batismo há poucos dias em Havana, capital cubana, por ocasião das comemorações dos 500 anos de sua fundação. Embora seja difícil de acreditar dada a tradição cubana em licores (começando pelo conhecido rum) esta curiosa e intrigante mistura de aromas, sabores e cores, bom para beber puro, mas também ideal para coquetéis e harmonização é o primeiro gim oficial da ilha que ficou famoso (também) por Che Guevara e Fidel Castro. E não é só: a parceria no eixo Itália-Cuba também foi uma oportunidade para criar novas colaborações e abrir intercâmbios culturais e oportunidades comerciais com os empresários e instituições da ilha caribenha.
“Sempre fui apaixonado por Cuba e suas riquezas culturais e naturais – comentou Giustino Ballato -. Considero um país com enorme potencial. A ideia de criar um gin capaz de combinar ingredientes cubanos e italianos nasceu em 2017, quando fui expor na Feira Internacional de Havana com a marca Anselmo”.
“Como sou um entusiasta de plantas e ervas – acrescentou o especialista – fiquei fascinado por variedades únicas no mundo, como o limon Criollo, com seu aroma excepcional, e a cana-de-açúcar orgânica típica desta região. Daí o desejo de criar o primeiro gin cubano, um produto festivo, intrigante e autêntico assim como as pessoas que habitam esta terra magnífica.”
