O cardápio First&Food deste fim de semana, antes de mais nada, desfaz um tabu: o espaguete à bolonhesa existe, mas seu molho não deve ser confundido com o da lasanha, à base de molho de carne. O prato típico de fato não é à base de carne mas de atum e tomate. Quantos de vocês teriam dito isso? E não é a opinião do nosso jornalista, aliás um verdadeiro Emiliano, que o decide, mas sim a Academia de Culinária. No entanto, esta não é a única especialidade local mencionada na Revista FIRSTonline inteiramente dedicado ao mundo da alimentação, produtos made in Italy e agricultura: o chef Paolo Lopriore apresenta sua receita muito pessoal de nhoque alla romana.
O grande debate sobre os alimentos made in Italy e a luta contra a falsificação também retorna: a ONU mudou de opinião, não colocará mais rótulos dissuasivos em produtos italianos DOP como o Parmigiano Reggiano, mas o Relatório Ismea-Qualivita lança o alarme sobre a falsificação de Made in Italy agronegócio. O sistema de produtos agroalimentares com Indicação Geográfica (IG) na Itália já conta com 822 reconhecimentos comunitários, incluindo DOP, IGP e STG. Um mercado que, sobretudo graças às exportações, movimenta 15,2 mil milhões de euros para as nossas empresas.
No rico menu Food existe também um serviço de réplica veronesa, a humilde linguiça camponesa que resistiu à história. Um pequeno salame muito saboroso que estava para ficar apenas na memória dos antigos fazendeiros da região baixa de Verona está se recuperando. E ainda tem um Palio em sua homenagem..
