Um sorvete para fazer em casa em três minutos sem sorveteira, e ainda por cima integral, vegetal, orgânico? Pode ser feito, e você também pode se deliciar com as variedades: Pistache, Avelã, Amêndoa, Chocolate Cru, Gianduia, Caramelo Salgado Raw foodist, Proteína com Manteiga de Amendoim, Ciocodolce, Creme de Limão, Café.
A ideia nasceu durante o primeiro lockdown de 2020 e exigiu um ano de experimentos para chegar ao resultado desejado. Cuidou disso Grezzo Raw Chocolate, a confeitaria de sorvetes nascida em Roma em 2014 com o objetivo de usar técnicas de cozimento de alimentos crus para desenvolver sobremesas baseadas exclusivamente em ingredientes vegetais (veganos ou vegetais), orgânicos, sem glúten e lactose -free, com processos de processamento que não ultrapassam os 42° de temperatura para manter inalteradas as qualidades nutricionais e o sabor natural dos alimentos e com 50% menos açúcar que os gelados artesanais tradicionais.
Assim nasceram as preparações biológicas para gelados caseiros vendidos em frascos de vidro que se mantêm à temperatura ambiente - transformam-se num gelado cremoso de qualidade, a par do melhor gelado caseiro, bastando adicionar água e seguindo um método simples e rápido processo de processamento.
Os ingredientes já são selecionados e balanceados, então em casa basta adicionar água, bater, congelar. E isso é tudo.
“A Covid-19 nos surpreendeu, mas também nos levou a refletir sobre novos modelos de desenvolvimento. Nos tempos em que estivemos todos fechados em casa, concentrei-me no que as pessoas estavam a viver e no facto de os produtos biológicos e de qualidade não terem uma distribuição adequada. Nossas lojas sofriam com a falta de clientes”, diz Nicola Salvi, fundadora da Grezzo Raw Chocolate. “Então, eu me perguntei: «Como posso obter sorvete de alta qualidade para todos diretamente de casa?». Daí a ideia de Bio Preparados para Gelato; mas o desafio era complexo: como fazer um sorvete de qualidade sem ferramentas? Foi um ano de trabalho e experimentações para tornar o processo simples e ao alcance de todos, resultando em um gelato cremoso e de sabor superior. Sem concessões na seleção dos ingredientes, nem na estrutura e na cremosidade. O feedback dos clientes que estão experimentando em toda a Itália é realmente emocionante".
Os Bio Preparados para Sorvete Grezzo di Grezzo fornecem um teor particularmente alto de fibras e proteínas e possuem 50% menos açúcar do que o sorvete tradicional. Dentro deles, apenas gorduras saudáveis e amigas da saúde e poucas calorias: em média, cerca de 200 kcal por 100g.
A lista de ingredientes segue uma regra rígida: não são usados ingredientes processados, industriais ou aditivos. Os adoçantes utilizados são o açúcar de coco integral orgânico e o xarope de agave integral, naturais e não refinados, com a característica de apresentar baixíssimo índice glicêmico, além de retrogosto levemente frutado.
Gelato di Grezzo Raw Chocolate - continua Salvi - antecipa as novas tendências alimentares do futuro (verde e à base de plantas), escrevendo uma nova página na sorveteria.
Os Bio Preparados para Gelato são comercializados em frascos de 180g com os quais se obtêm mais de 420g de gelado.
Em particular, destacam-se dois novos sabores também introduzidos nas flagship stores de gelados take-away. Caramelo salgado de comida crua, feito frio graças a uma combinação cuidadosa de ingredientes naturais, que o surpreenderão com seu sabor. E o creme de limão, totalmente vegetal, colorido naturalmente com açafrão orgânico, que surpreende pela cremosidade e sabor.
Chocolate cru cru
Piazza Mattei 14, 00186, Roma
Tel. 06.83980261
