No país que pode se orgulhar de ter inventado a dieta mediterrânea em sua expressão mais completa, a economia de comer e beber representa 15% do PIB nacional. A indústria agroalimentar italiana – desde os produtos mais procurados até a produção industrial de alta qualidade – é de fato um dos pilares da economia nacional, uma pedra angular na qual tradição e experimentação, familismo e competição, sustentabilidade e território estão indissociavelmente ligados formar um modelo virtuoso, que o mundo inteiro nos inveja.
Fernanda Roggero selecionou e coletou onze histórias de excelência, do coração das Dolomitas a Pantelleria, com uma surpreendente variedade de gostos e sabores para compor um impressionante retrato nacional: as bolhas italianas da Ferrari, o molho de tomate Mutti, o café Illy, o espaguete do Pastificio Felicetti, a empresa Mieli Thun, os vinhos da adega Donnafugata, o parmesão da Gennari Laticínios, panetone artesanal Loison, caracol método Cherasco, grappa família Nonino, arroz Acquerello. Fora do menu de Fernanda Roggero, publicado por Luiss na série "Bellissima" dirigida por Nicoletta Picchio, jornalista da Sole 24 Ore, e nas livrarias a partir de 18 de março, é um surpreendente roteiro pela Itália, uma grande história coral de como diferentes companhias - por vocação , estratégia e produtos – podem ser atribuídos a uma única grande missão: projetar no futuro o gosto pelo futuro Made in Italy.
"Feito na Itália - escreve Marino Niola no prefácio - conta o que muda e o que resta de nosso país melhor do que qualquer livro de história. Porque recupera o enredo vivo da história, aquele que se encarna no fazer e no saber fazer, aquele que nos faz ser quem somos, que diariamente e silenciosamente alimenta a nossa identidade e o nosso gosto pelo belo e pelo bom. É por isso que seria errado considerar o mundo da comida italiana um assunto apenas para gourmets ou para gastromaníacos. Porque, na realidade, fotografa aquela capacidade de transfigurar a pobreza em tipicidade que fez da comida italiana uma lenda planetária, a própria imagem da gastronomia do futuro. Capaz de alimentar o planeta sem saquear seus recursos”.
Fernanda Roggero é jornalista de Horas de sol 24, onde trata da Food & Wine e dirigiu a revista mensal por cinco anos Vinte e quatro. Fora do menu é seu livro de estreia.
