Food, portal de excelência Made in Italy e gourmets

Food é o portal de comida e vinho e feito na excelência da Itália no setor agroalimentar. É editado por Giuliano De Risi, profissional de longa data e ex-diretor de uma das maiores agências de notícias nacionais, grande especialista e conhecedor deComida italiana. E, à sua volta, existe uma equipa de profissionais e colaboradores de primeira, porque este mundo deve ser contado e conhecido não só nos seus aspectos sedutores mais imediatos e facilmente percetíveis, mas também nos seus significados mais reais e arraigados.

Mas por que comida? A primeira resposta está nos números: 800.000 empresas, 1 milhão e 600.000 funcionários, um complexo setor produtivo que garante 13,5% do PIB nacional, e que com 41 bilhões de vendas no exterior (e 50 bilhões estimados até 2020) faz uma aposta decisiva contribuição para o equilíbrio da balança comercial do nosso país. Tudo isso tem um nome: Agronegócio, uma palavra que apenas algumas décadas atrás se referia a visões rurais de nosso país, e que hoje representa uma bandeira não apenas do orgulho da manufatura italiana, mas também de sua história, suas tradições, sua cultura.

Um mundo complexo em torno do qual giram muitos outros assuntos, do turismo à indústria, do comércio aos serviços, da gastronomia e do vinho ao artesanato e à agricultura, um sistema articulado de economia moderna e generalizada do território sob a bandeira da Made in Italy que, ao longo das duas últimas décadas, conheceu indicadores de desenvolvimento absolutamente contrastantes com a estagnação da economia nacional.

Food quer se dirigir ao mundo da gastronomia e do vinho e da agroindústria Made in Italy de forma global – é isso que o torna sua característica distintiva – destacando seu patrimônio qualitativo de excelência, sua história, seus valores econômicos e sociais, mas acima de tudo dando rosto aos protagonistas que giram dentro e fora do mundo de Alimentos e bebidas e à sua filosofia, quer vivam na indústria, quer tenham origem na agricultura e nos serviços. Será uma viagem fascinante que acompanhará o leitor na descoberta de um território ainda por explorar de muitas formas e que pode reservar grandes surpresas.

Nesta jornada encontramos os grandes de vez em quando chefs italianos, estrelou ou que em breve ambiciona sê-lo, a quem pedimos para presentear os nossos leitores com uma "Receita de Assinatura" pensada para aliar qualidade e tempo de preparação. De cada vinho de que falamos, desde os mais prestigiosos aos ao alcance de todos, mas sempre atentos à justa relação qualidade/preço, contamos também a história por detrás deles, propondo as suas melhores harmonizações. Viajando por Itália vamos à descoberta de pequenas e grandes joias do nosso património gastronómico e vitivinícola e agroalimentar, sugerindo de vez em quando ao lado da sua história também onde fazer uma compra direcionada. Sob a rubrica "Protagonistas" prestamos homenagem àqueles que têm contribuído para o crescimento da cultura alimentar e vitivinícola e agroalimentar do nosso país e para lhe conferirem valor acrescentado, desde os Chefs aos enólogos, Por empresários agli agricultores, de técnicos a especialistas, nalguns casos desconhecidos da maioria mas sem os quais hoje não teríamos atingido os níveis de excelência reconhecidos em todo o mundo.

Mas também damos amplo espaço para empresas e empresas produções mais típicas, com foco nos cenários econômicos e nas estratégias industriais e agrícolas, entrevistas importantes, notícias do Made in Italy e sua tendência no mundo, focando o foco em toda a cadeia produtiva e não apenas em sua expressão final, em uma jornada retrógrada que de consumo e distribuição remonta à indústria alimentar e à realidade do campo e das culturas que engrandecem a nossa agricultura, assim como é grande todo o sistema de produção agroalimentar do nosso país. A nossa é certamente uma aposta, mas mais uma vez estamos convencidos de que, mesmo na selva da web, fazer informação de qualidade pode parecer contra a tendência, mas não é heresia de forma alguma.