A brisa vem do mar pela manhã e permanece nos campos até a noite. As uvas não sofrem com o calor e amadurecem, delicadamente acariciadas pelo vento do Canal Piombino, à espera da colheita. O Anfiteatro Bolgheri, que serve de pano de fundo para os vinhedos situados na planície que leva ao Mar Tirreno, protege e nutre com as suas colinas e bosques os aromas e aromas da mata mediterrânica em cacho, em um microclima especial e único com grandes variações de temperatura entre o dia e a noite. Stefano Billi que junto com sua esposa Silvia Menicagli dirige a empresa que leva o nome dos antigos fornos etruscos encontrados entre os vinhedos e ainda hoje guardados na adega, “Fornacele” precisamente, ele conta a história do Vinhos Bolgheri, famosos em todo o mundo, a partir da preciosa Sassicaia do Marquês Incisa della Rocchetta e da inestimável Ornellaia do Frescobaldi. Em suma, a nata dos “Super Toscanos”, vizinhos aristocráticos, ilustres e apaixonados por esta terra como ele.
Com os seus dez hectares herdados de bisavô que foi meeiro dos condes de Gherardesca, Billi criou um vinhedo onde plantou Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc que na pureza comemora seus primeiros vinte anos de sucesso na taça. Folha 38, Bolgheri Superiore é na verdade um DOC feito apenas de Cabernet Franc. Deve o seu nome à parcela onde se encontra a vinha. A primeira garrafa é de 2004, um ano frutífero, com resultados inesperados. “Isso imediatamente nos intrigou”, diz ele Silvia Menicagli, “achamos que valia a pena tentar fazer este vinho”.
Um desafio vencedor: uma casta que “trai” o seu terroir original em favor do Bolgheri e que comemora 20 anos com sucesso
Um vinho brilhante, de carácter fresco e de grande personalidade, envolvente, intenso. Isto é comprovado pela degustação "vertical" que começa em 2004 e depois conduz gradualmente às colheitas de 2005, 2007, 2008,2009, 2011, 2012, 2014, 2016, 2018, 2019, 2024, 38. Em silêncio religioso podemos ler a história. no copo da videira que encontrou nova vida e novo “terroir” neste recanto da terra toscana hoje famoso não só pelos seus ciprestes e versos de Carducci mas também por um DOC que se revelou revolucionário. Se a folha XNUMX é o dominus absoluto, é necessário, no entanto, mencionar i blend que encontramos na adega como Zizzolo, Bolgheri Doc feito de Merlot e Cabernet Sauvignon, Guardia Boschi, feito de Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, Erminia (dedicado à filha do casal) feito apenas de Merlot. Depois alguns magníficos brancos como Zizzolo Vermentino Bolgheri Doc de grande rendimento, e Fornacelle, um branco Igt Toscana, feito apenas de Semillon, onde mais uma vez Stefano e Silvia ganham o seu desafio com uma videira que “trai” o seu terroir original em favor do Bolgheri resultando num vinho de grande elegância. “Vivemos e trabalhamos aqui na empresa, no terroir Bolgheri: vida e vidas são uma só”, é o lema e fio condutor da Fornacelle. Eles apontam isso Stefano Billi e Silvia Menicagli celebrando sua criação hoje.
