Nos últimos anos, graças à crise económica, vários jovens abordaram uma profissão milenar. No quarto maior lago da Itália hoje as pessoas pescam como há 3000 anos. A captura depende das malhas das redes fixas e não rebocadas.
O desafio entre Marche, Puglia, Veneto pelo lado do Adriático e Ligúria, Toscana, Lazio pelo lado do Tirreno de 1 a 4 de junho. As especialidades: Broeto de pesse, Brodetto Fanese, Sopa de peixe Civitavecchia, ciuppin, ciambotto, il…
Nossos córregos invadidos por agressivos lagostins da Louisiana e da Califórnia e portadores de uma doença perigosa. Os ecossistemas aquáticos e sua relação com o continente estarão em destaque em Gênova de 1 a 4 de junho. Tradições culinárias de…
É uma das duas espécies exóticas de caranguejo azul que chegaram recentemente ao Mediterrâneo. Se capturado, pode ser processado e revendido no mercado internacional: o apelo da empresa de Rimini às mulheres marisqueiras
A receita proposta pelo chef Mirko De Mattia, prêmio internacional "Chef de l'avenir" 2019, em seu restaurante nível 1 em Roma, combina suas origens do interior romano com a paixão pelo mar herdada da cozinha de sua avó da região de Marche
A Itália é o maior produtor de caviar fino da Europa. Até Leonardo da Vinci adorou. Para dar um toque de classe às mesas natalinas, duas receitas com o seleto Caviar Giaveri: Ovo com Beluga e Espaguete com Baerli…
Favignana e as ilhas Egadi envolvem-se num festival generalizado que se vai dividir em cinco dias de showcooking, workshops, master classes, espetáculos, debates, mas também caminhadas naturalistas, mergulho guiado. Tudo para despertar a atenção de um grande público sobre a importância da recuperação…
Os pescadores de Orbetello dão um grito de alarme: já foram recolhidas 600 toneladas de algas, mas restam outras 50.000. A escavação das calhas é necessária, e meios adequados para a coleta: agora existem apenas dois…
A pandemia de Covid-19 mudou a forma como os italianos compram. Aumento significativo do consumo de produtos de peixe congelados e enlatados. O Slow Fish chama a atenção para uma maior consciência das escolhas alimentares no que diz respeito à qualidade, salubridade…
A criação de salmão está devastando o ecossistema marinho. Entre as causas estão a poluição do fundo do mar, os resíduos, os parasitas e a mortalidade cada vez mais elevada dos peixes. Com a produção triplicando nos últimos anos e a demanda continuando…
A medida, aprovada em definitivo pelo Senado, deve pôr fim às disputas em curso sobre os direitos de pesca com a Argélia e a Líbia
A UE deu luz verde a um regulamento que permite a pesca de tremoços mesmo com um diâmetro inferior a 22 milímetros. Mas só até 31 de dezembro de 2022
Segundo a BBC, após meses de negociações, o Reino Unido e a UE podem assinar um acordo comercial já na sexta-feira, mas a França ameaça vetar
A iniciativa conta com o apoio do Intesa Sanpaolo e do Banco Alimentare: testado na Sicília durante 18 meses, permitiu recuperar 12.000 peixes escaldados e oferecer 83.000 refeições.
Depois de um período de escassez, os berbigões regressam. Amado pelas estrelas de Hollywood que nos anos 60 desceram a Roma para a produção de filmes históricos de Ben Hur a Cleópatra e foram para Ostia e Fregene no…
ENTREVISTA COM A MINISTRA DA AGRICULTURA, TERESA BELLANOVA que ilustra o "modelo italiano" em que se baseia para colmatar a enorme necessidade de mão-de-obra nos campos em tempos de pandemia - Negociações com a Roménia para a chegada de trabalhadores agrícolas - Ajuda rápida para…
Considerações sobre o alarme disparado por um serviço Report. Na Itália, 180.000 toneladas de peixe são pescadas todos os anos, mas mais de um milhão de toneladas vêm de países estrangeiros. O problema está aí. Mas mesmo em fazendas intensivas existem alguns problemas.…
Uma antiga iguaria veneziana, o moeche, caranguejos que perdem a carapaça durante a muda e podem ser consumidos muito tenros apenas por um curto período do ano, está em risco devido à pesca mais lucrativa de amêijoas. Eles se tornaram uma guarnição...
Dois pequenos ensaios de Peter Singer, professor de bioética em Princeton que tratou de todos os temas contemporâneos da ética entendida como ética prática e aqui intervém sobre a caça e a pesca - VÍDEO.
ENTREVISTA COM DOMITILLA SENNI, porta-voz da ONG Ação de Recuperação do Mediterrâneo por ocasião do Dia dos Oceanos: "O problema não é apenas plástico. O Mediterrâneo está particularmente em risco porque é um mar semi-fechado".
A Cooperativa Pescatori Arborea atua no Golfo de Oristano, onde também cria e "purifica" mexilhões capturados em outros lugares: o resultado é uma cadeia de abastecimento 100% certificada, com características higiênico-sanitárias "superiores às exigidas por lei" - VÍDEO.
Graças à Fortaleza Slow Food em Marina di Pisciotta, a pesca e o processamento de anchovas com carne rosada e sem sangue foram preservados. Restavam apenas 6 barcos para pescá-los
Uma empresa com sede em Brescia, a Agroittica Lombarda, produz 30% do caviar premiado do mundo sob a marca Calvisius e o exporta para a Rússia. Caviar apreciado na Itália desde o século XVI. E Leonardo deu a Beatrice d'Este. A receita de…