O chef do Rei Natura, duas estrelas Michelin, defensor da cozinha natural, baseada na memória e instintiva, propõe um prato que é expressão da sua filosofia gastronómica. alta gastronomia que olha para o território e para o mundo das memórias
Fora dos muros do presídio juvenil de Casal Del Marmo, o Pastifício Futuro será colocado à disposição de jovens presos para produzirem massas para vender em supermercados e restaurantes
Eleita por Gambero Rosso como chef emergente 2024, Arianna Gatti, do Abruzzo DOC, apoiada por uma equipa jovem, oferece uma cozinha que não “requer explicações particulares” que reúne preparações da sua terra com formas modernas de Brescia
No grande parque do Faula Ristorante di Casa Langa você pode experimentar a caça de trufas entre carvalhos, choupos e tílias. A receita do Chef Daniel Zeilinga é uma combinação perfeita com a típica massa Langhe que segundo…
Um prato idealizado pelo chef do restaurante Il Frantoio de Assis como um hino à simplicidade e bondade dos ingredientes mediterrâneos, uma autêntica harmonia de sabores
O Intesa Sanpaolo Monitor dos distritos agroalimentares italianos em 31 de março de 2023 confirma a boa saúde das exportações dos distritos agroalimentares. Ultrapassou 6,6 bilhões. Principal exportação de vinhos, recordes para massas e sobremesas. Búfalo rainha dos mercados…
O acordo, auxiliado em parte pela Garantia SACE, ajudará a empresa a garantir um melhor posicionamento competitivo da empresa no exterior. Com os recursos, será criado um local inovador de produção de massas naturalmente sem glúten, com critérios ESG.
A quota de mercado italiana cresceu nos últimos dez anos e nos últimos cinco anos aumentou o grau de penetração nos 20 principais mercados de referência
O Ministério da Empresa emite um selo comemorativo para a histórica fábrica de massas de Fara San Martino. Massas produzidas com equipamentos de baixa emissão de CO2
A Comissão Nacional aprovou por unanimidade. Agora o dossiê será enviado pelo Itamaraty à Unesco e a proposta será avaliada até 2025
O chef do restaurante Flora do Hotel Marriott na Via Veneto com seu espaguete com três tomates propõe sua revolução na elegante Via Veneto da Dolce Vita: um retorno ao luxo da simplicidade e a redescoberta da autenticidade do território do país. ..
Nos últimos anos, a massa de trigo sarraceno da famosa fábrica de massas Chiavenna literalmente viajou pelo mundo: do Canadá ao Japão, todo mundo é louco pelo pizzoccheri de Valtellina. A história da família Moro
Uma especialidade gastronômica que se tornou uma bandeira da identidade cultural das populações de Valtellina. O cultivo de trigo sarraceno quase desapareceu em outro lugar mantido vivo para fazer Pizzoccheri. A receita protegida e defendida pela Pizzocchero Academy of Teglio
Da pobre refeição dos pastores da transumância ao prato gourmet de grandes chefs apreciados em todo o mundo. Quando os estalajadeiros do campo romano aumentavam o sal e o queijo pecorino salgado para vender mais vinho aos seus clientes. O rico calendário…