Num ano que certamente foi difícil para oindústria italiana, o destaque recorde para um setor de manufatura que, tendo absorvido a interrupção de dois anos da Covid, está superando todos os dados favoráveis pré-pandemia a uma taxa de dois dígitos. É sobre Efcem Itália, a associação Confindustria de fabricantes de equipamentos de restauração e hospitalidade, uma setor líder das exportações italianas de um forte grupo de empresas que têm suas fábricas na Itália e que exportam entre 70 e 80% de sua produção. Não que o biénio 2023-2024 não tenha tido dificuldades porque, tal como aconteceu também com outras cadeias de abastecimento industriais europeias, a Efcem teve de enfrentar o problema central para a União e isso é regulamentos e normas o que poderia comprometer a competitividade e até a própria existência de muitos setores.
Crescimento de dois dígitos
Vamos começar pelo Resultados positivos para 2024. E sobre estas, sobre as expectativas para 2025 e sobretudo sobre os riscos associados possíveis taxas americanas sobre produtos feitos na Itália do setor pedimos uma comentário e algumas previsões ad Andrea Rossipresidente presidenteassociação. “Os dados de 2024 – declara com satisfação – evidenciam uma crescimento do faturamento e exportações em níveis 20% e 30% superiores, respectivamente, aos do período pré-pandemia”.
Para 2025 eles parecem as incertezas se multiplicam devido às tensões nos mercados mundiais causadas pela imposição de tarifas majoritárias: “Apesar das incertezas ligadas à situação internacional e às tensões geopolíticas – responde Rossi – a O sentimento do operador continua positivo, com um primeiro trimestre de 2025 voltado para o crescimento. As empresas do setor estão respondendo com inovação, expandindo sua oferta de produtos e fortalecendo suas atividades comerciais”.
Feito na Europa é melhor
Como o setor reagirá se, ao que parece, forem aplicadas taxas de 25% aos produtos fabricados na Europa?
“Veremos o que acontece em breve. Os nossos são de qualquer maneira produtos de nicho; toda a produção europeia, proveniente principalmente das nossas fábricas, é significativamente menos intensiva em energia e tecnologicamente mais avançada do que a americana”.
O crescimento de 30% nas vendas nos mercados mundiais é muito forte também porque, como você disse, nossas tecnologias de cozimento, refrigeração e lavagem são particularmente avançadas. No entanto, está se tornando cada vez mais complicado lidar com os custos das diversas certificações técnicas, especialmente para PMEs. Quanto eles impactam o total?
“Muito, cerca de 1% em despesas de desenvolvimento de negócios. Mas também tendem a crescer porque o número de certificações obrigatórias está aumentando, como, por exemplo, aconteceu na Índia, que recentemente emitiu regulamentações vinculativas para o setor industrial a fim de se proteger da avalanche de produtos vindos da China, caso sejam atingidos, como parece, por tarifas americanas”.
Graças à Efcem, a primazia das máquinas de gelados é salva
Falando em regulamentações técnicas, o que aconteceu com o Regulamento Europeu sobre Gases Fluorados que comprometeria a exportação de um setor que detém 50% do mercado mundial?
“Felizmente, a intervenção da nossa associação em Bruxelas evitou que o novo Regulamento da CE, que entrará em vigor em fevereiro deste ano, sem o tempo técnico necessário, colocaria de joelhos toda a indústria nacional de máquinas de sorvete. Ou seja, forçando-a a substituir gases refrigerantes atuais gás de efeito estufa, adotar gases naturais que, no entanto, apresentam alto risco de explosão, sendo proibidos em todos os lugares. E isso impossibilitou as exportações, que de outra forma seriam proibidas pelo Regulamento. Obtivemos por enquanto uma ano de extensão uma vez que a CE nem sequer tinha considerado o facto de que, para substituir o equipamento e a maquinaria para os novos gases, a os tempos industriais são longos e complexos".
Os números do catering Made in Italy
Dois projetos de pesquisa, um da Efce, Itália e confiado à The European House Ambrosetti e o outro conduzido pela Efcem Itália em colaboração com a Sigep World – Italian Exhibition Group e StudiaBo – exploraram as cadeias de suprimentos e, pela primeira vez, os parâmetros financeiros dos setores envolvidos. Quais resultados?
“O primeiro analisou em profundidade a relevância da cadeia de suprimentos de restaurantes ampliada que gera mais de 120 bilhões de euros em faturamento e mais de 50 bilhões em valor agregado. O Made in Italy, com um volume de negócios superior a 660 mil milhões de euros e quase 450 mil milhões em exportações, inclui uma vasta gama de produtos de excelência, incluindo equipamentos profissionais de restauração, essenciais para a promoção da tradição gastronómica italiana”.
O segundo analisou os balanços de 300 empresas europeias do setor de equipamentos profissionais de alimentação e hospitalidade para o período de 2019-2023.
“O setor italiano saiu muito bem porque, em comparação com os continentais, as empresas italianas se destacam positivamente pelas margens ótimas e pelo autofinanciamento, demonstrando uma alta eficiência no uso do capital”.
O Livro Verde da Sustentabilidade
Um dos pilares das estratégias do setor é certamente a busca por maior eficiência energética em sistemas de alto consumo energético que precisam ser substituídos. Mas que, no que diz respeito ao nosso país, já têm sido alvo de investimentos em inovações para maior sustentabilidade ambiental. O que resta fazer, dado que para muitas PME os encargos financeiros são muito elevados?
“Para garantir um futuro sólido para o setor, a Efcem Italia contribuiu para a definição do Papel verde para uma nova estratégia de política industrial, promovido pelo Ministério da Empresa e Made in Italy. A associação tem três áreas estratégicas: sustentabilidade, formação de escolas de hotelaria e técnicos do setor para incentivar a adoção de tecnologias inovadoras e diálogo contínuo com instituições europeias e nacionais para proteger a nossa competitividade”. Um diálogo que provavelmente tem faltado, como aconteceu no passado, “demonstramos recentemente o nosso compromisso em ter as condições necessárias derrogação ao regulamento Europeu em gases fluorados, os gases F”.
Por ocasião do Dia do Made in Italy, o próxima 14 abril, a Efcem Italia promoverá uma grande evento juntamente com a Universidade de Ciências Gastronômicas de Pollenzo.
