Salvatore Castano, 31 anos, siciliano de Giardini di Naxos (Taormina) é o melhor Sommelier da Europa. Conquistou o título ao vencer o degrau mais alto do pódio no Concurso para o Melhor Sommelier da Europa & África, a mais importante competição continental, organizada de três em três anos pela ASI - Association de la Sommellerie Internationale, que acaba de terminar no Chipre.
Na final, Castano enfrentou acirrada competição das candidatas da Dinamarca e da Áustria, Nina Jensen e Suvad Zlatic, respectivamente segunda e terceira classificadas, obtendo de imediato um ótimo resultado em sua primeira participação em uma competição internacional. Resultado de estudo, análise aprofundada, prática e muita paixão.
«Salvatore – comentou Giuseppe Vaccarini, presidente da ASPI – sempre medido em suas atitudes, nunca exagerado, convenceu a todos desde os primeiros testes. Sua preparação foi se aperfeiçoando gradativamente nos últimos meses até chegar a este grande resultado. Meus mais sinceros parabéns vão para Salvatore! Ele soube aguentar toda a pandemia, nunca desanimou e aqui demonstrou a sua grande vontade de fazer bem. Um exemplo para todos os nossos sommeliers ASPI que são os únicos que podem aceder a estas prestigiadas competições internacionais».
A carreira de Salvatore Castano foi deslumbrante: depois de se formar no Hotel Institute, começou em Londres como Commis Sommelier em um dos restaurantes do três estrelas Alain Ducasse, The Dorchester. Atualmente é Head Sommelier & On Trade Advisor da Friarwood, renomada boutique da capital britânica.
