E de Pizzaria projetada por Gabriele Bonci, o "pizzairo que vem do povo", como gosta de se autodenominar o chef romano, mas que já virou personalidade da televisão e até desembarcou nos Estados Unidos, a melhor pizza por fatia na Itália.
Isso foi sancionado pelo ranking 2021 das 50 melhores pizzas itinerantes da Itália, compilado pelo guia online 50 Top Pizza.
Atrás das fileiras de Bonci em segundo lugar outra certeza do mundo da pizza italiana, A Masardona de Enzo Piccirillo em Nápoles, templo da pizza frita desde 1945 e pizzaria perto da estação na Piazza Garibaldi. Terceiro lugar para o 'Oliva Pizzamore' de Acri (Cosenza), do mestre pizzaiolo Antonio Oliva.
O guia não tem princípios ideológicos, inspira-se no conceito do bem no sentido mais lato, mas privilegia os que apostam nos produtos locais e sazonais. Os inspetores do guia consideram a pizzaria como um todo e com base na sua capacidade de garantir o bem-estar do cliente com base em uma escolha alimentar informada.
As visitas às pizzarias são feitas anonimamente. Metodologia de julgamento: a qualidade da pizza (fermento e matérias-primas), o serviço, o ambiente, os tempos de espera, a lista de bebidas.
O Guia deAs 50 melhores pizzas de viagem na Itália from cut and takeaway fez uma criteriosa seleção dos melhores locais onde pode desfrutar de uma refeição rápida de alto nível e usufruir dos serviços de entrega e takeaway, duas tendências do setor F&B em constante crescimento, também graças ao Covid -19 pandemia.
Um vademecum útil para os 'amantes da pizza', resultado do trabalho dos inspetores da 50 Top Pizza que viajaram na bota do Trentino-Alto Adige para a Sicília.
"Nunca antes neste período conturbado, o delivery e o take away se revelaram serviços essenciais para todos nós - sublinham Bárbara Guerra, Luciano Pignataro e Albert Sapere, curadores da 50 Top Pizza - Quem nunca pediu ou trouxe fatias de pizza para casa? Daí a ideia de criar o primeiro guia inteiramente dedicado às Pizzas on the Go cortadas e take away de qualidade, que se junta à nossa “série”, que se tornou agora uma referência incontornável para entusiastas e curiosos.”
Adicionalmente, dois prémios 'Forno Verde', novidades para 2021, que foram atribuídos à 'Pizzarium' (RM) e 'Grotto Pizzeria Castello' (SA), distinguidos pela atenção à sustentabilidade ambiental nas suas instalações.
Abaixo está o ranking completo das '50 Melhores Pizzas Viajantes da Itália - para cortar e levar - 2021':
1 Pizzarium – Roma, Lácio
2 La Masardona – Nápoles, Campânia
3 Oliva Pizzamore – Acri (CS), Calábria
4 Saporè Pizza Bakery – San Martino Buon Albergo (VR), Veneto
5 Tellia – Turim, Piemonte
6 Sancho – Fiumicino (RM), Lácio
7 'O Fiore Mio Street Pizzas – Bologna, Emilia-Romagna
8 Granocielo – Avezzano (AQ), Abruzzo
9 Grotto Pizzeria Castello – Caggiano (SA), Campânia
10 Gina Pizza – Herculano (NA), Campânia
11 Levedura Pizza, Pão… – Roma, Lácio
12 Antico Forno Roscioli – Roma, Lácio
13 The Divine Pizza – Florença, Toscana
14 Menchetti Bakery – Arezzo, Toscana
15 Food – Brescia, Lombardia
16 Forno Brisa – Bolonha, Emília-Romanha
17 1947 Fried Pizza Nápoles – Nápoles, Campania
18 Cocco Pizzeria – Sassari, Sardenha
19 Pane E Tempesta – Roma, Lácio
20 Kalavrì – Catanzaro, Calábria
21 Piedigrotta 2 Express – Il Pizz'ino – Alessandria, Piemonte
22 Pizzeria Campana Desde 1990 – Corigliano Calabro (CS), Calábria
23 porções de pizza – Nápoles, Campania
24 Pistamenticcia – Bolonha, Emilia-Romagna
25 Scrocchia – Bérgamo, Lombardia
26 Ghevido – Sesto Fiorentino (FI), Toscana
27 Pizzeria Paco Linus & Luca Iannicelli – Nápoles, Campania
28 Pizzeria Da Filomena – Castrovillari (CS), Calábria
29 Slightly – Viareggio (LU), Toscana
30 Pizzaria Angelo & Simonetta por fatia – Roma, Lazio
31 O Pizzicotto – Lecce, Puglia
32 Pão Pizza e… – Vicenza, Veneto
33 Romanorvm Pizza Romana – Trieste, Friuli-Venezia Giulia
34 Bianca Artisan Pizza – Jesi (AN), Marche
35 Pizzeria Al Trancio Da Charlotte – Albenga (SV), Ligúria
36 Pizzeria Mary Rose – Nápoles, Campania
37 Bembo Pizza Revolution – Pádua, Veneto
38 Ben Cotta – Bolonha, Emilia-Romagna
39 PezZ de Bread – Frosinone, Lácio
40 Sauardò – Civitanova Marche (MC), Marche
41 Oficinas Bartolini – Perugia, Umbria
42 Pizza Company – Giulianova (TE), Abruzzo
43 Graziano Bakery – Palermo, Sicília
44 50 Bandejas – Turim, Piemonte
Padaria 45 Di Gesù – Altamura (BA), Puglia
46 IBRIS – focaccia e pizza – Trento, Trentino-Alto Adige
47 5 Liras – Potenza, Basilicata
48 Histórias de Pão – Vallo della Lucania (SA), Campania
49 O urso na panela – Messina, Sicília
50 20 Pizza & Delicious na frigideira – Cava de' Tirreni (SA), Campania
Forno Verde 2021 See More
Pizzarium – Roma, Lácio
Grotto Pizzeria Castello – Caggiano (SA), Campânia
