Boas notícias para os gourmands, mas também para as indústrias de confeitaria. Um estudo realizado no sul da Califórnia e financiado pelo National Institute of Health concluiu que Comer chocolate com frequência torna as pessoas mais magras, outros hábitos alimentares são iguais.
“Bom demais para ser verdade”, começa o artigo de Jennifer Corbett Dooren publicado hoje pelo Wall Street Journal: parece que a massa gorda sobe menos graças ao consumo de cacau, e não devido a uma maior atividade física. O estudo, na verdade, sugere cautela: mesmo que pareça que quem come chocolate consome mais calorias, isso não significa que não haja contra-indicações. Acima de tudo, parece que o aspecto benéfico não é proporcional ao cacau consumido, mas sim à frequência com que o doce é consumido.
Beatrice Golomb, do Departamento de Medicina da Universidade da Califórnia em San Diego, acredita que comer um pouco de chocolate todos os dias durante cinco dias por semana pode retardar o aumento da massa gorda corporal. Seria, portanto, importante o "tipo" de caloria, não apenas a quantidade ingerida. Outro aspecto que não deve ser esquecido é que a diferença de peso entre os comedores de chocolate e os outros ainda é modesta.
No entanto, há um pequeno benefício para quem gosta de doces também em termos de pressão arterial e colesterol. Talvez graças ao ácido esteárico, aquele contido no chocolate, mas certamente também aos antioxidantes como a epicatequina, já conhecida por melhorar a função muscular e proteger as artérias. O tipo mais adequado para experimentar o efeito positivo é o chocolate meio amargo. Mas atenção: as quantidades nunca devem ser excessivas, senão o risco de cair em depressão aumentará.
