As excelências da comida e do vinho Capitolino são contadas. Ele chega em Roma Cultura e Sustentabilidade, os três dias dedicados à valorização dos produtos locais típicos e sustentáveis. O evento programado irá animar os espaços do central The Building Hotel com um calendário de reuniões, palestras, exibições e workshops de sexta-feira, 17 a domingo, 19 de maio, que seguirá o fio condutor da cultura e da sustentabilidade agroalimentar da região de Roma. O projeto venceu o Edital “destinado à recolha de propostas de projetos para a criação de eventos, manifestações, iniciativas e projetos de interesse da Administração Capitolina de relevância para a cidade” promovido pela Roma Capitale em colaboração com Zètema Progetto Cultura.
Reuniões para facilitar o diálogo com produtores, consórcios, empresários e associações comerciais, profissionais de comunicação e especialistas do mundo tecnológico
''Iniciamos essa iniciativa – explica Andrea Fragasso, organizadora do evento. – como um momento de partilha com outros players do setor e com o público romano porque acreditamos que representa um passo significativo na promoção e valorização da excelência gastronómica e vitivinícola e agroalimentar da região, com uma forte aposta na sustentabilidade ambiental e respeito pelas tradições porque acreditamos que através de reuniões, workshops e debates podemos sensibilizar um número cada vez maior de pessoas, tanto profissionais do sector como consumidores, para a importância de apoiar a produção local e sustentável, contribuindo assim para o crescimento e bem-estar da nossa comunidade e do meio ambiente".
o encontros programados reunirão produtores, consórcios, empresários e associações comerciais, profissionais de comunicação e especialistas do mundo tecnológico, juntos para refletir sobre as perspectivas agroalimentares do território romano e incentivar produções que combinem tradições históricas e práticas éticas e sustentáveis.
O objetivo: refletir sobre as perspetivas do setor agroalimentar local e incentivar a produção de tradições históricas e práticas éticas e sustentáveis.
Começamos na sexta-feira, 17 de maio, às 14.00hXNUMX, com um primeiro encontro que terá como protagonistas as principais empresas agroalimentares da zona, desde o setor vitivinícola ao setor oleícola e lácteo, passando pelo mundo da hotelaria e dos sommeliers. Uma primeira exibição das produções típicas da realidade atual seguida de um workshop sobre sustentabilidade agrícola e culinária; por último, o itinerário de degustação dos produtos de assinatura do território, desde os vinhos do Consórcio Roma Doc, ao Consórcio Ricotta Romana Dop, à Associação de queijos históricos da zona rural romana e de muitos outros produtores presentes nas bancas de degustação.
Sábado, dia 18, o foco será a importância revolucionária do LiFi, sigla para ‘Light Fidelity’, tecnologia de ponta no campo da comunicação, educação e seu potencial papel no setor agroalimentar. A exibição do material de vídeo sobre novas tecnologias será seguida, às 15.00hXNUMX, pelo workshop com a participação de especialistas em tecnologia e inovação LiFi, professores universitários e especialistas em comunicação
No domingo, dia 19, pelas 18.00hXNUMX, terá lugar a cerimónia de entrega de prémios às melhores empresas agrícolas e alimentares e vitivinícolas da zona que mais se destacaram na adoção de práticas sustentáveis e na proteção das tradições agrícolas e culinárias mais identificadoras do território Capitolino e das suas comunidades. A cerimónia será precedida de um workshop de cozinha tradicional romana, ministrado pelo chef Andrea Cossalter e seguido de uma degustação feita com os produtos premiados da cerimónia para uma experiência que celebra toda a excelência que a cena romana tem para oferecer.
