Castelo de Bonomi, o único Château de Franciacorta, ergue-se majestosamente a 275 metros nas encostas do Monte Orfano, no município de Coccaglio: 24 hectares de vinhedos extraordinários, desenvolvidos em socalcos, em terrenos ricos em calcário e substratos rochosos, voltados para o sul, cercados e cercados por um parque centenário. Representam a excelência destes locais, salpicados de pequenas aldeias e edifícios antigos cheios de história e encanto.
Como as outras caves do grupo casa do paladino, Castello Bonomi adota práticas de cultivo sustentáveis exemplificadas no conceito de "viticultura racional" para a qual o vinhedo é concebido como um ecossistema a ser preservado e garantido em sua biodiversidade territorial e produtividade qualitativa juntamente com a proteção da saúde do consumidor e do meio ambiente.
A excelência de Castelo Bonomi isso se expressa nos inúmeros e importantes prêmios e reconhecimentos obtidos ao longo de sua história. CruPerdu, Rosè e Lucrezia Black Label reafirmam uma qualidade que a caracteriza há anos como uma empresa histórica, colocando-a entre as melhores vinícolas de Franciacorta de todos os tempos
A ponta de lança e o orgulho de Castello Bonomi é a CruPerdu – Safra 2011, nascido das uvas das "vinhas perdidas", redescobertas em 1986 por Chef de Caverna Louis Bersini e trazido de volta a uma segunda vida com aquela dedicação que vem do encontro entre a paixão e a terra.
Uma vindima excepcional, a melhor dos últimos quinze anos, segundo o Consórcio Franciacorta, aliada a uma maturação ideal das uvas e à posterior refinação prolongada, deram origem a um novo sucesso que se soma às inúmeras colheitas da história da Castelo Bonomi.
As uvas CruPerdu puderam crescer em condições de extraordinária felicidade, compostas por uma primavera quente seguida de um verão fresco e chuvoso, que deu às uvas, graças às boas amplitudes térmicas diárias, uma maturação lenta, acompanhada passo a passo e cuidada de acordo com os ditames da nossa viticultura racional.
O resultado: uma concentração mais rápida de açúcares, uma redução rápida da acidez, amadurecimento gradual, uma colheita de uvas impecavelmente sãs, com o teor de açúcar correto e a composição ácida ideal.
Por essas características de valor absoluto, Castello Bonomi decidiu manter o CruPerdu 2011 envelhecido nas borras por um período prolongado, lançando primeiro a safra 2012. Hoje esse investimento recompensa a escolha com altíssima qualidade, um produto absolutamente refinado que incorpora seis anos de história.
A colheita particularmente valiosa na adega tornou possível expressar melhor a filosofia do Castello Bonomi, ou seja, o aprimoramento de safras excepcionais por meio de longos refinamentos, além da cadeia de produção normal. CruPerdu 2011 ele pôde assim descansar sobre as borras por uns bons 72 meses.
O resultado é um Franciacorta de excelência, fruto da conjugação entre a melhor colheita dos últimos 15 anos, o paciente e prolongado refinamento em garrafa e a hábil intervenção do Chef de Caverna Luís Bersini.
O Cuvèe de 70% Chardonnay e 30% Pinot Noir é caracterizado por uma cor amarelo palha brilhante com reflexos verde-ouro, perlage fino e persistente. No nariz destacam-se frutos tropicais, leveduras e notas tostadas, o paladar é macio e envolvente, com notas sapídicas e cítricas. Um Franciacorta com longevidade extraordinária, que pode evoluir bem ao longo de 10 anos a partir da colheita.
Castelo Bonomi
Via S. Pietro, 46 – 25030 Coccaglio (Bs)
tel. + 39 030 7721015
fax +39 030 7701240
Visita às caves com prova de vinhos
O Castello Bonomi abre as portas das suas caves históricas e dá as boas-vindas aos seus hóspedes para uma viagem pela sua quinta aos pés do Monte Orfano, para descobrir as maravilhas do parque centenário, o Castelo, os segredos da adega com as suas abóbadas e mesa, as vinhas em fruto e as antigas cru recuperado pelos enólogos.
Visita às caves com prova de vinhos
O Castello Bonomi abre as portas das suas caves históricas e dá as boas-vindas aos seus hóspedes para uma viagem pela sua quinta aos pés do Monte Orfano, para descobrir as maravilhas do parque centenário, o Castelo, os segredos da adega com as suas abóbadas e mesa, as vinhas em fruto e as antigas cru recuperado pelos enólogos.
Visitas mediante marcação: Segunda a Sexta das 9h00 às 12h30 e das 14h00 às 18h00
Sábado o dia todo das 9:00 às 17:30
Info, reservas e pedidos de tipos de passeios e pacotes de enoturismo à medida em: info@castellobonomi.it
