Nascida sob a estrela, em todos os sentidos, de Niko Romito, a cozinha do restaurante superluxuoso que a Bulgari abrirá em 2022 em Roma na histórica Piazza Augusto Imperatore, a dois passos da Piazza di Spagna, Via del Corso e Via Condotti , história da sede da joalheria.
O chef abruzzo, que no espaço de uma década, partindo da pastelaria familiar de Castel di Sangro, se firmou no mundo da alta gastronomia italiana e internacional, três estrelas Michelin, durante anos na prestigiada lista dos 50 melhores do mundo Best Restaurants, o top 50 dos melhores restaurantes do mundo, formou-se "chef do ano" no Madrid Fusión 2020, empresário, organizador, professor de culinária, consolidando assim seu forte vínculo com a marca Bulgari. Aliás, Romito já assina os restaurantes Bulgari em Milão, Londres, Bali, Pequim, Dubai e Xangai.
A restauração do edifício de estilo racionalista construído entre 1936 e 1938 com projeto do arquiteto Vittorio Ballio Morpurgo, o mesmo arquiteto que assinou o Ministério das Relações Exteriores no Foro Italico, com vista para o Ara Pacis e o Mausoléu de Augusto, como assim como o design de interiores do projeto que contempla 100 quartos, a maioria suítes, terá curadoria do estúdio de arquitetura italiano Antonio Citterio Patricia Viel.
O átrio do edifício é embelezado por afrescos de Antonio Barrera que reproduzem diferentes vistas do Mausoléu de Augusto e, na fachada sul, por um mosaico de 70 mXNUMX de Ferruccio Ferrazzi, que recriou sua interpretação pessoal do mito da fundação de Roma.
No terraço, com uma vista deslumbrante sobre os telhados da Roma papal, serão hospedados o Il Ristorante – Niko Romito e o Il Bar Bulgari, ambos abertos ao público não hoteleiro.
A ligação entre a maison e Roma será reforçada por um donativo de 120.000 euros para a reabilitação da iluminação do Ara Pacis, através de um acordo assinado com Roma.
Nos Bulgari Hotels & Resorts, o chef de Abruzzo desenhou, especialmente para o restaurante, uma cozinha que mistura o conceito moderno italiano com o clássico, com o objetivo de levar a excelência da cozinha de Belpaese ao mundo.
“Os viajantes de todos os países podem saborear um menu que sintetiza o melhor da nossa tradição gastronómica num verdadeiro “código” da cozinha italiana, que expressa a cultura, a elegância e o espírito vital do Made in Italy ao mais alto nível”, lê-se no site de Niko Romito .
O Hotel Bulgari em Roma oferecerá aos hóspedes uma ampla gama de serviços, incluindo um spa de 1000 metros quadrados equipado com piscina coberta e uma academia altamente tecnológica.
No rés-do-chão será criada uma biblioteca, com um acervo de preciosos volumes sobre o mundo da joalharia a que tanto os hóspedes do hotel como os visitantes externos terão acesso mediante marcação prévia.
“Estamos muito orgulhosos de ter garantido uma localização tão extraordinária para o novo Bulgari Hotel Rome”, disse Jean-Christophe Babin, CEO da maison. “O desenvolvimento deste hotel, que será inaugurado em 2022, representa um marco importante para a Bulgari, que finalmente terá seu 'templo' na cidade onde a empresa foi fundada e que ainda hoje representa o coração pulsante da marca”.
As grandes apostas internacionais marcaram um ano excecional para o Chef Romito que, no entanto, também teve de levar um duro golpe: a saída da prestigiada lista dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo, o top 50 dos melhores restaurantes do mundo. Na última edição, Romito perdeu 15 posições, passando da 36ª para a 51ª colocação.
O grande chef comentou com souplesse: «Este foi um ano incrível para mim: estive muito na cozinha do "Reale", fazendo uma busca maluca, abri restaurantes Bulgari em todo o mundo, ganhei uma estrela em Xangai, inaugurei novos formatos como o Alt e uma padaria, enfim, estou muito satisfeito com o meu trabalho».
