Ontem as Nações Unidas divulgaram um relatório sobre os efeitos do desperdício de alimentos no mundo (1,3 bilhão de toneladas por ano!). Pela primeira vez, as consequências destes resíduos são analisadas numa perspetiva ambiental, com particular atenção para as alterações climáticas, uso do solo e recursos hídricos e biodiversidade.
O resultado final é que o desperdício causa perdas econômicas de US$ 750 bilhões e é altamente prejudicial ao meio ambiente. Os alimentos produzidos, mas não consumidos, requerem o uso de um volume de água igual à vazão anual do rio Volga e são responsáveis pela liberação de 3,3 bilhões de toneladas de gases de efeito estufa na atmosfera. Da mesma forma, 1,4 bilhão de hectares de terra – cerca de 28% da área agrícola do planeta – é usado a cada ano para produzir alimentos que são desperdiçados. E os US$ 750 bilhões? São o custo, para os produtores, dos alimentos jogados fora.
Diz o Diretor-Geral da FAO, José Graziano da Silva: “não podemos permitir que um terço dos alimentos que produzimos seja perdido ou desperdiçado devido a procedimentos inadequados, quando 870 milhões de pessoas no mundo não conseguem se alimentar todos os dias”.
