Florença, nem todos sabem, tem uma história ligada ao chocolate que merece ser contada: o vínculo entre a cidade e o chocolate tem raízes distantes e começa com um explorador florentino, Francesco Carletti, que depois de ter viajado o mundo e ter provado o precioso cacau feijão, ele retornou à sua terra natal trazendo consigo esta preciosa descoberta. Foi graças a ele que a corte dos Médici entrou em contato com esse alimento exótico e imediatamente apreciou suas propriedades e sabor único.
CioKoFlò o festival de chocolate artesanal que será realizado de 10 a 13 de abril de 2025
E esta antiga relação é agora fortalecida com o primeira edição do CiokoFlò, o festival de chocolate artesanal que será realizado de 10 a 13 de abril de 2025 no cenário antigo e evocativo da Piazza Santa Croce.
Durante quatro dias, o aroma do chocolate invadirá o centro histórico da capital toscana, transformando a cidade em um destino delicioso para apaixonados, turistas e famílias, que poderão saborear, descobrir e comprar um dos produtos mais amados, declinou em suas infinitas interpretações, desde os grandes clássicos atemporais até as variações mais originais e surpreendentes, numa viagem de doçura dentro de um contexto histórico e artístico único no mundo.
Crie construções gigantes de chocolate que homenageiem a cidade e o chocolate
CiokoFlò oferecerá não apenas uma grande área de exposição e comercial, onde os mestres chocolateiros italianos apresentarão suas criações e onde você poderá conhecer as melhores empresas fabricantes do setor, mas também um calendário de atividades concomitantes, projetado para envolver totalmente turistas e visitantes, para uma experiência o mais envolvente e imersiva possível no mundo evocativo da fabricação artesanal de chocolate. Na verdade, eles estarão preparados instalações artísticas temáticas, oficinas educativas e atividades vivenciais acompanhar e entreter os públicos mais variados e exigentes, tornando o festival uma experiência única.
Para celebrar o evento e o produto principal, haverá construções maxi-chocolatadas criadas por mestres chocolateiros, que prestarão homenagem à cidade e ao chocolate, e que permanecerão em exposição até o final da exposição como verdadeiras obras de arte.
A história de aventura de Francesco Carletti, do México à China
Francesco Carletti partiu com seu pai Antonio, um comerciante, para as Ilhas de Cabo Verde para comprar escravos africanos para revender nas Índias Ocidentais. De lá, eles seguiram para o Panamá, México, Colômbia, Peru e voltaram para o México. De Acapulco, eles navegaram para as Filipinas e chegaram à ilha de Luzon, onde permaneceram por um ano. Depois eles se mudaram para o Japão e a China, onde Antonio morreu em 1598. Deixado sozinho, Francisco seguiu em direção à Índia e chegou a Goa, sede do vice-rei português, onde permaneceu por quase dois anos. Sentindo saudades de casa e agora rico, ele carregou todos os seus bens em um navio português para zarpar para a Itália. Na ilha de Santa Helena, o navio português em que ele viajava foi atacado por corsários holandeses. Apesar de suas tentativas de recuperar os bens, Carletti retornou a Florença sem as riquezas que havia acumulado. No entanto, ele conseguiu salvar algumas bagas de cacau que levou para a Florença dos Médici. Em seus escritos, Carletti, falando sobre o uso do cacau nas Índias Ocidentais, escreve: “O cacau é uma fruta famosa e de vital importância para aquele Reino, tanto que se diz que mais de quinhentas mil coroas são consumidas a cada ano. . Essa fruta também serve como dinheiro para gastar, para comprar coisas do dia a dia no mercado. Por uma moeda de um giulio eles dão setenta ou oitenta, dependendo da colheita. Mas seu principal consumo é em uma determinada bebida que os indianos chamam de “Leite com Chocolate”. Esta bebida é feita misturando frutos de cacau, que são do tamanho de bolotas, com água quente e açúcar.
Primeiro, os frutos devem ser muito bem secos e tostados no fogo, depois triturados em pedras (como os pintores fazem quando moem tintas), esfregando o pilão, também feito de pedra, ao longo da pedra plana e lisa. Assim se forma uma pasta que, dissolvida em água, serve de bebida, sendo comumente consumida por todos os nativos do país, pelos espanhóis e por todos os habitantes de outras nações que aqui vêm. Depois que se acostumam, todos ficam tão viciados que dificilmente conseguem parar de bebê-lo todas as manhãs, ou no jantar do dia seguinte, quando está calor, especialmente quando estão navegando."
