categoria: Alimentação
Mondo Food, o portal da gastronomia e vinhos de qualidade, editado por Giuliano De Risi
Mondo Food by FIRSTonline é a revista jornalística da grande tradição gastronômica e vinícola italiana de excelência. Tudo o que está a montante da comida e da cozinha italiana, herança nossa agricultura, De 'enologia, o Made in Italy agro-alimentar contada por uma equipa de jornalistas e especialistas em gastronomia e vinhos coordenada por Giuliano De Risi, profissional com experiência comprovada, ex-diretor de AGI, Agência Jornalística Italiana. Uma vitrine da excelência gourmet italiana, vista através das histórias dos protagonistas, da história, da cultura, da tradição, do trabalho dos homens, das receitas dos maiores chefs, dos testemunhos da biodiversidade italiana, para tocar todos os sentidos do saber de ótima cozinha italiana. Segundo o princípio de que quando nos sentamos à mesa, abre-se o grande livro da nossa vida.
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Amado por Verdi, D'Annunzio, Bacchelli e Zavattini, tem origens antigas, destinado às mesas dos nobres já em 1300. Em 2022…
O início de um projeto que prevê uma produção estável e um pub onde os jovens possam trabalhar e…
Para a ocasião, degustações dedicadas ao vinho Vino Santo passito e ao conhecimento da Noiosa, única casta branca do Trentino.…
Produtores da Itália, França, Eslovênia, Espanha, Áustria e, pela primeira vez, da Suíça para atestar uma mudança de paradigma,…
Um precioso calendário de eventos para saber o que há de novo no setor. Segundo o Relatório Anual da Assobirra, a cerveja italiana é…
Um programa de fim de semana de março a outubro com degustações, oficinas sensoriais, passeios de bicicleta, passeios a cavalo, piqueniques e…
O evento percorre as ruas da cidade propondo o topo da produção leiteira italiana. apresentar os melhores representantes…
Um prato de muito sabor e fácil de fazer proposto pelo chef Marco Caldora do restaurante Punta Vallevò que…
Uma pesquisa da Universidade de Bergamo explora como o sentimento do consumidor mudou. O mercado de novos alimentos…
O sorvete artesanal fatura 2,7 bilhões de euros na Itália, com 65.000 pontos de venda e 300.000 funcionários. Dia do Sorvete…
Igles Corelli evoca o lendário restaurante de Argenta, duas estrelas Michelin, que revolucionou a cozinha italiana nos anos 80 ao forjar…
São José amou mais pelas crenças populares do que pela igreja das origens. Para o dia 19 de março, as sobremesas estão sendo preparadas em…
Os vencedores do prêmio organizado pela Goloasi.it em conformidade com a lei sobre a produção e venda de produtos de confeitaria…
A revolução de cinco grandes vinícolas de excelência Franz Haas, Graziano Prà, Jermann, Pojer e Sandri e Walter Massa unidos…
Um triunfo de cores, sabores, aromas primaveris na receita do chef Eugenio Boer com estrela Michelin. O ovo dele…
Na prova de vinhos provenientes da agricultura biológica e biodinâmica de empresas que optaram por apostar nos valores da agricultura saudável…
A polenta de trigo duro e legumes tem origens centenárias e é encontrada em toda a Sicília inserida…
Usando técnicas de evolução assistida, os pesquisadores do Crea criaram laranjas que contêm antocianinas e licopeno: duas…
A nova especificação publicada no European Gazette. Inovações importantes para um produto Made in Italy líder com um volume de negócios de 1,6…
Encontro nos dias 1 e 2 de abril em Magrè sulla Strada del Vino (BZ), Mais de 100 produtores de todo o mundo,…
A semana dedicada à cerveja artesanal italiana e a todo o setor artesanal italiano chega à sua décima terceira edição. Olha Você aqui…
Uma receita fácil de fazer do grande mestre da alta cozinha italiana Gualtiero Marchesi. Sabores, leveza se concentram em um prato…
A arte dos laticínios italianos conquistou o ranking dos queijos mais populares do mundo publicado pelo Taste Atlas: entre os 10 primeiros…
O tour que passará por Milão, Florença, Nápoles e Palermo com o objetivo de destacar os novos talentos da pizza…
A venda de limões nas praças de 1 a 15 de março financia a pesquisa. A receita de Creme de Grão de Bico e…
Possui uma importante história gastronômica por ter dado sabor a alguns pratos típicos da tradição da Ligúria. Componente fundamental da Focaccia…
De 4 a 5 de março, uma janela para o mundo dos pequenos produtores italianos e suas especialidades. As empresas que possuem…
Também conhecida como Cask Beer, a Real Ale preserva a tradição de um método de produção único no mundo. A característica: ausência…
O Chef Pasquale Caliri do Marina del Nettuno Yachting Club propõe uma inusitada combinação norte-sul em que pontinhos e…
Estão abertas as inscrições para o experimento “Ciência Cidadã” da Growth, que permite cultivar a biodiversidade plantando feijão em…
De 11 a 13 de março em Grazzsano Badoglio masterclasses e degustações do vinho que Veronelli definiu como Anarquista e Individualista. O topo…
Até um festival é dedicado ao doce de colher de tradição milenar, orgulho da gastronomia de Castelbuono. A receita de…
A cervejaria veneziana também conquista três primeiros lugares nas diversas categorias. A Lombardia lidera o ranking em número de…
Os sucessos das exportações de vinhos italianos em 2022, que atingiram 8 bilhões de euros, devem nos levar a olhar…
Anna Rita Simoncini fez de seu restaurante I sette Consoli em Orvieto um tesouro de refinada territorialidade. Receita…
Mais de 120 vinícolas se apresentam nos balcões de degustação da Eur. um panorama de pequenas empresas, muitas vezes familiares, que,…
No cantão de língua italiana do Ticino, o carnaval dura mais tempo: além do rito romano, ainda é usado…
A coloração de laranjadas, doces, licores e aperitivos vem da moagem da cochonilha. A nutricionista alerta contra a falsificação…
Don Salvatore Pellegrino, Don Anselmo e Don Riccardo estão de volta à Food Network para compartilhar pratos e receitas tradicionais…
O Elegance Cafè Jazz Club, o coração "negro" da cena culinária e musical de Ostiense em Roma, organiza um mês de concertos…
O chef do restaurante Flora do Hotel Marriott na Via Veneto com seu espaguete com três tomates oferece sua…
Chama-se mileccio mas hoje é feito com sêmola. O doce de Carnaval e Páscoa das famílias pobres hoje…
A Belpaase presente em grande estilo na Dusserdolf Messe, a maior e mais importante feira mundial de vinhos e…
As diretrizes do CREA-NUT para uma alimentação saudável destacam as discrepâncias nos efeitos do consumo de álcool por…
Nos últimos anos, a massa de trigo sarraceno da famosa fábrica de massas Chiavenna viajou literalmente pelo mundo:…
Na Campânia, o Consorzio Tutela Vini del Sannio está equipado com uma banda antifraude para garantir a qualidade. A província…
Um cappuccino de alcachofra muito original do chef Nicola Bandi da Osteria Il Moro de Trapani que não costuma…
O Carnaval em Friuli Venezia Giulia tem suas raízes na história, entre antigas máscaras de madeira, figuras demoníacas que…
Recomeça com as degustações de inverno dos principais produtores. O processo de candidatura à técnica de massa entra na fase final…
Dos vinhos do Cáucaso aos grandes rótulos italianos de Barolo, Amarone della Valpolicella e Brunello di Montalcino, ao prestigiado Champagne…
Um concentrado de "saúde" que não deve ser perdido. É uma bebida detox, que ajuda a purificar o…
Sessenta receitas do grande chef estrelado de Vico Equense para descobrir os benefícios e as "alquimias" de uma cozinha vegetal…
Uma especialidade gastronômica que se tornou uma bandeira da identidade cultural das populações de Valtellina. O cultivo do trigo sarraceno…
Stefano Filipponi, nutricionista do departamento de Endocrinologia do hospital Cisanello de Pisa. intervém no debate sobre os rótulos da UE. Não é…
O rei das carnes curadas da Toscana, pelo qual Maquiavel era apaixonado, une forças com a empresa start-up de tecnologia climática que trabalha para…
493 estabelecimentos presentes no guia com 83 novas entradas destacam o excelente estado de saúde do gelato artesanal italiano que visa…
A Itália havia conquistado o primeiro lugar na edição de 1921. O tema deste ano foi a mudança climática. O time tricolor…
O chef com estrela Michelin do restaurante Moma, em Roma, oferece uma refinada interpretação da sopa de peixe capaz de…
Em vésperas do SIGEP que abre a 21 de janeiro, os dados económicos dão um retrato do setor para além de qualquer…
Baixo em calorias, mas rico em minerais, antioxidantes, vitaminas e antocianinas. Extremamente versátil na cozinha, crua ou cozida, doce ou…
Chamam-se Lecinaro, Ulevel preto, Pampanaro, Capolongo, Maturano branco, famosos na época do Reino de Nápoles, voltaram à moda graças…
Um sistema econômico composto por 121 instalações na Itália, com um emprego estimado de 100.000 trabalhadores. Nos Estados Unidos se…
Uma volta ao mundo através de 22 masterclasses a serem transmitidas ao vivo no canal do YouTube. Da Austrália ao Japão, via…
A proposta do chef da Casina di Macchia Madama é um saboroso prato à base de bacalhau preparado para salvaguardar o seu…
Da pobre refeição dos pastores da transumância ao prato gourmet de grandes chefs apreciados em todo o mundo. Quando o…
Da colaboração entre Frescobaldi e o Istituto di Pena di Gorgona surge um vinho produzido pelos prisioneiros da ilha. Um branco fino,…
As oliveiras são cultivadas no sopé dos Alpes e metade da produção de tomate para conserva vem do Vale do Pó.…
A antiga tradição do doce de feijão, fruta e castanhas secas ligada ao culto de Sant'Antonio que se preparava…
No restaurante Ophis em Offida, considerada uma das mais belas aldeias da Itália, o chef das Marcas oferece uma cozinha de acordo com…
Numa cidade da Apúlia que está a despovoar, alguns padeiros defendem a tradição do pão de 5 kg…
Os Estados Unidos podem liderar o caminho para futuros alimentos produzidos a partir de células-tronco. Mas isso levanta preocupações.…
As exportações cresceram 12%. Os jovens protagonistas das novas produções. Mas o aumento da inflação é um perigo e precisamos rever…
Irmana, uma variedade de centeio importada para a Sicília no século XII por monges beneditinos, rica em propriedades saudáveis, foi quase…
Salvou um ecótipo particular, de sabor delicado, que deve ser consumido dentro de dois a três dias após a colheita. O Lento Presídio…
Cada vez mais o chocolate e o cacau são usados para criar deliciosas receitas salgadas. Aqui estão os melhores pares. E, aliás…
A lista dos melhores enchidos italianos do Guia Gambero Rosso. Os produtos orgânicos e os obtidos de raças antigas estão aumentando…
O chef de Zelo Fabrizio Borracino estrela Michelin 2019 propõe um prato tradicional de Natal. Um prato que visa…
Só na Itália, 95 milhões de garrafas serão abertas. 2022 fecha com novo recorde de produção: um bilhão…
Uma tradição que remonta ao século XVIII. Biscoitos pequenos feitos com massa quebrada e recheio de figos, amêndoas torradas,…
A ânfora usada pelos antigos romanos e gregos para transportar vinho e na Geórgia pelos monges dos mosteiros para…
O guia sai a tempo dos veraneantes de fim de ano: 30 restaurantes, 20 pizzarias e 20 wine bars ao todo…
Uma saborosa tradição que remonta ao século XVI. Nasceu como alimento para celebrar o fim do jejum de Kippur em…
Também no ranking está o melhor vinho italiano com preço de 5 euros. No apêndice com as melhores lojas de vinhos…
Uma receita elaborada do astro da televisão Bruno Barbieri para impressionar os convidados em um almoço de…
As pequenas aldeias que guardam 92% dos produtos típicos nacionais. No topo de todos os pães, pastéis e sobremesas (1616), segue…
A icónica sobremesa, símbolo das festas, embora tenha sido ajustada sazonalmente por muitos chefs e pasteleiros, representa melhor o sabor e…
Em segundo lugar "Don Alfonso 1890" em Toronto e em terceiro lugar "Gucci Osteria da Massimo Bottura" em Tóquio. Antonio Iacoviello,…
Tradicional festa dedicada à castanha promovida por quatro restaurantes a mil metros de altura no Monte Baldo, conhecido desde…
A pesquisa encomendada pelo Istituto Grandi Marchi ao Wine Monitor, o observatório Nomisma especializado em pesquisas sobre o mercado do vinho.…
Uma mistura de três cafés aromatiza a massa e envolve o delicado sabor do chocolate Gianduia. Quando a igreja napolitana creu...
O estrelado chef Andrea Pasqualucci não esperou os tempos de crise para descobrir a reciclagem de sobras na cozinha.…
O ranking original da AVPN: os pizzaiolos julgam os colegas da associação. Enzo Coccia e Ciro Salvo os vencedores dos concursos anteriores. Enquete:…
Será um gelado de base branca ao qual se junta polpa de maçã, aromatizada com rum e azeite de limão. canela,…
O Guia Flos Olei 2023 dedicado aos melhores azeites virgem extra do mundo. Pesquise 500 empresas de 56 países…
Uma seleção que envolveu 30.000 vinhos. Os 22 Tastevin, produtores premiados por terem gravado o Coração de…
A corrida ao selo de qualidade teve um resultado inicial com a sua publicação no Jornal Oficial Europeu. O comum…
Uma "coleção" perturbadora dos alimentos mais escandalosos vendidos no mundo com nomes que lembram os episódios, personagens e…
Para o multi-estrelado chef Claudio Sadler, a cozinha reciclada é um mundo a ser descoberto. Um bom chef astuto…
Sem tirar nada da porchetta de Lazio, Abruzzo e Úmbria, o New York Times elege a de Messina produzida por uma pequena…
Regras estritas na especificação da UE para proteger a autenticidade da pizza napolitana de falsificações. A especificação também intervém sobre o uso de mussarela,…