categoria: Alimentação e saúde
Um famoso aforismo de Hipócrates diz: "Deixe o alimento ser seu remédio e o remédio seja seu alimento". Séculos depois, o Prêmio Nobel de Medicina George Herbert completou o raciocínio ao observar: "Quem foi pai de uma doença, uma alimentação incorreta foi sua mãe". É por isso que também abordamos os alimentos do ponto de vista de seus efeitos sobre a nossa saúde.
Analgésico, anti-séptico, analgésico, antiespasmódico, expectorante, estomacal e tônico, também útil para espantar formigas agora entra em grande escala na indústria de alimentos e bebidas
O Ministério renovou o papel do Consórcio para o vinagre balsâmico na promoção e proteção de uma excelência italiana. A luta contra as imitações.
As leguminosas agora são reconhecidas internacionalmente como um elemento essencial em uma dieta favorável ao clima e à promoção da saúde - Veja por que as leguminosas são um tesouro de bem-estar
O Terra Madre Salone del Gusto será realizado em Turim de 22 a 26 de setembro. Mais de 3000 delegados de 150 países são esperados para cuidar da regeneração. As palavras de ordem: reduzir o consumo de carne, combater o desperdício alimentar e…
O Azeite Virgem Extra Picholine é um azeite perfumado e não amargo com um leve sabor picante, uma fonte alimentar antioxidante que ajuda a reduzir os efeitos do estresse oxidativo de acordo com alguns estudos
De 15 a 26 de setembro, as ruas da cidade de Vicenza homenagearão o peixe norueguês que entrou na tradição gastronômica veneziana. Acordo com fabricantes noruegueses para suprimentos de qualidade
Em Udine a revisão anual que apresenta a excelência de um território altamente sustentável. Um sinal de recuperação após a seca.
É difícil para o consumidor navegar no rico mercado de suplementos. Uma microbiota saudável é o melhor aliado do nosso sistema imunológico. A importância dos leites e iogurtes fermentados
Uma aposta totalmente italiana para substituir a manteiga de leite de vaca, mas também a margarina e o óleo de palma. Ideal não só para veganos e vegetarianos, mas também para pessoas intolerantes à lactose ou ao glúten
À mesa, sugere Stefano Filipponi - podemos identificar os aliados certos para combater os efeitos da vaga de calor deste agosto abrasador nos nossos corpos
Os italianos são grandes consumidores. Os perigos ocultos por trás das 2000 toneladas de pimenta que importamos de países não pertencentes à UE e da China. Em Rieti, a Feira Mundial de Pimentas Made in Italy
Nascido de uma colaboração da San Quirico Brewery com SienabioACTIVE, um spin-off inovador da Universidade de Siena, tem efeitos benéficos de bioatividade nas células osteoarticulares. Será certificado internacionalmente
Nomeação de sexta-feira 10 a domingo 12 de junho. Envolveu os alunos da Versilia para distinguir entre óleo comercial e óleo EVO de qualidade. Os melhores azeites premiados com as "Coroas"
As ervas silvestres podem servir de pretexto para passeios saudáveis nos vales e ao longo dos rios para recolher ervas curativas e raízes mas também úteis para saladas e receitas
A chef Mariangela Susigan, do estrelado restaurante Gardenia, no Caluso, revisita uma antiga receita cavalesa baseada em ervas e queijos silvestres que valoriza a biodiversidade dos vales
Há 50 produtores da Fortaleza Slow Food nos Alpes. Uma atividade fundamental para as pastagens e a proteção do território. O convite para jogar sementes de flores nos jardins da cidade
Um prato pobre da tradição camponesa do campo romano é um concentrado de propriedades benéficas. O chef Antonio Romano do Spazio7 faz dele um prato estrelado que pode ser replicado em casa
Os melhores azeites virgens extra italianos selecionados pelo Guia Slow Food de acordo com o princípio de um produto saudável limpo e justo. Todas as empresas indicadas por região. Os biológicos estão em alta
Os sujeitos mais frágeis emocionalmente devem evitar dietas neste momento. Entregar-se a alimentos satisfatórios e reconfortantes e algumas violações das regras é eficaz. Os benefícios da fitoterapia
Em junho será realizado em Milão o campeonato mundial do café, que atrai milhares de especialistas do setor. Competições e prêmios a serem ganhos. Dê ajuda aos bilhetes para a Ucrânia
Deixar o papel de chefe de cozinha do três estrelas Norbert Niederkofler para um restaurante eremitério na montanha exige coragem. Mas Michele Lazzarini tem projeto para cozinha de alto padrão
Um estudo do Instituto Americano de Neurociências verificou os gostos americanos em termos de pizza. O napolitano supera todos em sabor e propriedades saudáveis
Na Itália, 600.000 pessoas sofrem de doença celíaca. Para eles, a pomba do chef Marco Scaglione não contém glúten. O símbolo da pomba na história e invenção na década de 30
Pequenos segredos culinários, transmitidos ao longo do tempo, para o prazer da mesa mas também para curar algumas indisposições quando não havia suplementos num volume de Slow Food
Na nova publicação de Coalvi, especialistas concordam com uma dieta onívora ao escolher carne com baixo teor de gordura, como a de Fassone di Razza Piemontese
Mesmo antes de os biólogos Ancel e Keys desenvolverem os princípios da dieta mediterrânea, nesta parte feliz da Itália, o método Cuoncio Cuoncio marcava o bem-estar
140 chefs da Alliance adicionam pratos à base de leguminosas em seus cardápios. A importância das leguminosas em dietas contra diabetes e doenças cardiovasculares.
O Ministério da Saúde alerta contra "fraudes e desinformação". Tomar muito é até prejudicial. Podemos decidir a dose certa, com algumas surpresas, à mesa, em vez de recorrer a suplementos: malaguetas, pimentos, rúcula e brócolos contêm muito mais...
