Empresa La Calcara
Estrada Provincial 151, Km 27,600 – Altamura
080 314 5365 - 340 1022342
A cerca de 6 km de Altamura, cidade mundialmente conhecida pelo seu pão, imersa na paisagem de Alta Murgia, ergue-se 'SFazenda e turismo rural familiar O calcário, uma Masseria fortificada do século XIX, administrada pelos irmãos Donato e Nicola Colonna. A empresa ocupa 800 hectares de terra, dos quais 285 são destinados a pastagens espontâneas para as 140 ovelhas da empresa, 400 a pastagens cultivadas rotativamente e o restante cultivado com trigo e leguminosas.
Paixão e dedicação são as palavras de ordem dos irmãos Colonna que produzem iguarias autênticas como eu formaggi fresca (ricotta e scamorza) e os temperadoObviamente, o produto Prince é excelente canestrato orgânico. Preços: 16 € para os experientes (de 4 meses a um ano) e 13 para o menor de 4 meses. Tamanhos de 3 a 6 quilos. Só é possível comprar queijo, ricota e scamorza mediante reserva. EU'hospitalidade dos irmãos Colonna tem suas raízes na cultura camponesa da paisagem murgiana, na profunda relação que une o homem à terra, capaz de generosamente dar os seus frutos a quem se dedica com paixão. Na Masseria e no Agriturismo trabalhamos com paixão e dedicação, redescobrindo diariamente os gestos artesanais de onde se originam autênticas iguarias, pratos saborosos transmitidos ao longo de muitos anos de gerações e confeccionados com matérias-primas exclusivamente autóctones.
Masseria La Calcara também é uma escola cercada pela natureza, onde alunos e professores ensinam a descobrir o mundo rural e a produção agrícola, os fenómenos naturais e os ciclos biológicos, as relações entre o homem, o meio natural e a cidade, acompanhados com maestria pelos agricultores que ali trabalham.
La didáctica na Masseria representa uma oportunidade preciosa para as crianças conhecerem a zona, as suas características naturais, culturais e antropológicas e sobretudo para as introduzir na educação alimentar.
Um dia na quinta educativa significa oferecer às crianças e aos jovens a oportunidade de ver, aprender e emocionar-se com a natureza e uma estrutura milenar, testemunho de uma cultura camponesa que ainda sobrevive nas tradições e hábitos do povo da Puglia.
"Quem escolhe La Calcara - diz Donato Colonna - decide viver uma experiência longe do barulho da cidade e perto dos sons dos campos, em um ambiente onde adultos e crianças podem redescobrir os antigos laços com a natureza através de agradáveis passeios a pé , ou participando nas atividades que durante séculos marcaram o dia rural de acordo com as diferentes estações do ano: o pastoreio das ovelhas, a vindima, a apanha da azeitona, o ritual leiteiro da elaboração do leite”.
De La Calcara você pode fazer viagens interessantes. A cidade de Altamura, conhecida como a Leoa da Puglia pela tenaz resistência aos levantes revolucionários de maio de 1799, está a poucos passos de distância. No centro histórico pode reviver os sabores e cheiros da tradição local visitando os antigos fornos a lenha.
Não deixe de visitar catedral românica dedicada à Assunção construída por Frederico II da Suábia em 1232, parcialmente destruída por um terramoto e reconstruída cerca de um século depois, em 1316. Da catedral, o que mais chama a atenção dos visitantes é o seu portal, em estilo gótico, rico em decorações e esculturas e os arcos nos quais estão esculpidas 22 cenas que retratam a vida de Cristo.
Ainda a ser relatado O Pulo, uma dolina cárstica que, com seus 500 metros de diâmetro e 100 de profundidade, é a maior do Murge.
Finalmente, pode ser visto no Museu Arqueológico do Estado O Homem de Altamura, um esqueleto humano que remonta ao Paleolítico cuja característica extraordinária consiste no facto de ter sido encontrado completamente intacto. E não muito longe da área onde foi encontrado, Pegadas do dinossauros, um sítio paleontológico de importância global que remonta ao período Cretáceo Superior, ou seja, cerca de oitenta milhões de anos atrás.
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