O prémio atribuído ao cacio alla Presura: o coalho obtido, como na Idade Média, das inflorescências do cardo selvagem. Um bronze também para Cacio al Chestnut Honey and Pollen é um pecorino semi-madurecido
Em Grignano, no que já foi a casa histórica de Caterina de' Medici, Tommaso Inghirami produz vinhos que elevou a "Embaixadores" de Sangiovese
Produtores de Itália, França, Eslovénia, Espanha, Áustria e, pela primeira vez, Suíça atestam uma mudança de paradigma, uma nova ideia de vinho agradável e agradável, protegendo o ecossistema e o equilíbrio natural da vinha.
A revolução de cinco grandes vinícolas de excelência Franz Haas, Graziano Prà, Jermann, Pojer e Sandri e Walter Massa se reuniram sob a bandeira de "Gli svitati" para explicar ao público a importância de suas escolhas e combater preconceitos
Encontro nos dias 1 e 2 de abril em Magrè sulla Strada del Vino (BZ), Mais de 100 produtores de todo o mundo, viticultura orgânica e biodinâmica, experimentação e adoção de soluções de economia circular seguindo o ritmo de…
Chamam-se Lecinaro, Ulevel preto, Pampanaro, Capolongo, Maturano branco, famosos na época do Reino de Nápoles, estão de volta à moda graças ao entusiasmo e inspiração de enólogos que desafiam o mercado com seus vinhos biodinâmicos, Marco Marrocco, um empreendedor esclarecido, e o…
Em 2000, um criador de gado e seus dois filhos decidiram fazer experiências como enólogos. Hoje a vinícola Gregu produz vinhos de qualidade. Os Raighinas, Cannonau di Sardegna Doc refletem sua paixão pelo território não contaminado do campo…
Desde a época de Carlos Magno, os mosteiros não foram apenas locais de oração e meditação, mas verdadeiras empresas que produziram vinhos para a missa que mais tarde se tornaram rótulos de alta qualidade
Vermelho rubi, intenso no nariz, com notas de cereja. Para obtê-lo, foram selecionados 100 hectolitros de Sangiovese de 2014. Foram nove anos de trabalho
A empresa que se estende por 12 hectares, imersa numa grande floresta virgem que tem a forma de uma águia, aplica técnicas de natureza biológica e biodinâmica.
Em Capezzana, uma das mais antigas famílias nobres italianas produz vinhos que unem a história da enologia à de uma família dedicada ao vinho de excelência
Entre Capalbio e Saturnia, no coração de Maremma, o Sauvignon blanc de Riccardo Lepri confirma o valor da aposta do avô Enos, que iniciou a empresa no início dos anos 80
Um grupo de empresas familiares com a intenção de divulgar o patrimônio vitivinícola dos nativos para melhor restaurar e interpretar a tradição vitivinícola e a história de suas terras
Entre Vinchio e Vaglio Serra, perto de Asti, nasceu nos anos 60 uma grande vinícola que hoje conta com 192 sócios, num total de 470 hectares que produz "uma Barbera como se fazia outrora"I
Podere Conca em Bolgheri é a aposta de sucesso de Silvia Cirri, médica-chefe em Milão, vigneron na Toscana, que ostenta resultados de alto nível em cinco anos. O último Apistos nascido em edição limitada
Há quatro gerações que a família Dori garante a autenticidade das especialidades tradicionais. Aqui estava o arsenal do papa que guardava as cordas para as cordas dos navios papais
A história exemplar de Pier Luigi Tolaini que, depois de fazer fortuna como empresário no Canadá, voltou à Toscana para se aventurar no mundo do vinho com uma marca empreendedora de vanguarda. O rótulo carro-chefe é o Picconero 2016, um super toscano de…
Graças a Caterina de Medici, os franceses aprenderam a temperar os pratos com legumes. E hoje na França um prato com espinafre ainda é chamado de “a' la florentine”. No La Fattoria de' Barbi uma noite sob as estrelas…
Nas caves de Blasi nasce um espumante de método charmat. extra Dry, um blend de Trebbiano Spoletino e Chardonnay, que o sobrinho dedicou ao fundador da empresa, convertendo-se de produtor de salame em viticultor
A empresa Villa Matilde Avallone produz vinhos de elite com forte referência ao passado e à tradição regional concebida como um caminho de conhecimento enológico histórico
Pesa apenas 450 gramas e permite reduzir o consumo de vidro. Clemens Lageder, enólogo, proprietário da empresa sul-tirolesa sempre atenta ao mundo verde decidiu não patenteá-lo "para que muitos enólogos se sintam motivados a adotá-lo"
Amada pelo czar Alexandre e pela grande estrela do balé russo Anna Pavlova, é a típica sopa russa de inverno. Mas cada país oriental tem sua própria versão. Giulia Nekorkina em um de seus livros apresenta a receita do Borsch Ucrânia, o…
Extremamente versátil em dar novos sabores à cozinha, desde o pão à carne à sobremesa. Um ingrediente rico em propriedades nutricionais resultante de um longo trabalho de pesquisa da Casa Emma, uma empresa histórica na área de Chianti Classico, em colaboração com a Universidade Católica…
Na empresa Biosila, é produzido o Caciocavallo que Garibaldi havia enviado para Caprera, onde passou sua convalescença após os ferimentos sofridos em Aspromontela. O leite vem apenas de fazendas biocertificadas desde 1992 em um cenário deslumbrante de árvores centenárias,…
A história da família Monchiero, que produz Barolo há gerações nas vinhas de Castiglione Falletto e La Morra (província de Cuneo).
A família Abrigo, enóloga há três gerações em Langhe, ao lado dos clássicos Barolo, Nebbiolo e Barbera, produz um Dolcetto que, partindo de um antigo vinhedo em Diano d'Alba, é hoje um "vin bun" para exportação. Tudo seguindo o ritmo…
A empresa pisana comemora seu 80º aniversário com dois importantes eventos verticais e a entrada em campo dos três descendentes destinados a assumir as rédeas da vinícola.
Stefano Cinelli Colombini em um livro traça a história de um vinho que se tornou uma lenda e de uma família que sempre acreditou no vinho. O primeiro Brunello produzido em 1870.
O azeite que a princesa Colonna produz em sua propriedade no município de San Martino in Pennilis cumpre rigorosamente os padrões orgânicos. Aquele com notas de rosa é muito apreciado na França para acompanhar pratos de peixe.
Ruedi Gerber, produtor de cinema suíço, divide seu tempo entre seu país e a propriedade Sequerciani em Maremma, onde é apaixonado por raras vinhas nativas. Mas também produz grãos antigos e mel.
A medalha de platina, com 97/100, foi conquistada pelo Syrah de Tenuta Casteani di Gavorrano (Grosseto) - Para o Best in Show, outros cinco vencedores italianos: Cantina Bolzano Mumelter Riserva Cabernet 2016; Cenatiempo Kalimera 2017; Reserva Cigliano Chianti Clássico…
A empresa Podere Conca em Castagneto Carducci produz vinhos estritamente orgânicos com nomes de flores ao casar vinhas nativas com vinhas francesas.
No território da necrópole de Belora, o artista Stefano Tonelli pintou as paredes da Barricaia com frescos como uma abóbada que encerra as vibrações do território para um vinho de alto nível. A empresa também produz um primeiro espumante Brut a partir de uvas Manseng
Uma aliança enológica 'abençoada' por um nome que torna o vinho italiano grande no mundo, Incisa della Rocchetta, e pensada para valorizar o Orvieto Classico.
Para Marco Capitoni seus vinhos são um "presente da natureza e do território", ele faz vinho em ânforas toscanas de terracota e compara habilidades manuais com conhecimentos modernos
Em Boccadigabbia, na província de Macerata, um Cabernet Sauvignon é produzido em um vinhedo que pertenceu até 60 anos atrás ao Príncipe Luigi Girolamo Napoleone.
Federica Camerani, 30, e sua mãe Mariella lançaram um projeto de cultivo biodinâmico, repropondo os antigos métodos de processamento dos monges da região
Um antigo castelo familiar e 50 hectares de vinhedos atraíram Bella Helene para lidar com vinhos e decidir deixar o mundo das produções cinematográficas. Produção: 1 milhão de garrafas totalmente naturais
Uma empresa feminina gerida desde 2006 por quatro irmãs e sua mãe produz vinhos de qualidade. E agora na terra natal de Ornellaia lançam-se as primeiras bolhas, um espumante rosé, o primeiro vinho "ancestral".
Das terras que outrora pertenceram aos condes de Gherardesca, hoje nasce um doc Bolgheri vermelho que contém todos os aromas da terra amada por Carducci
As condições ideais para a produção do novo marisco que se estreia em Identità Golose foram estabelecidas no Lago Varano.
Em Monte Sante Marie, foi iniciado o cultivo do antigo trigo Verna e Senatore Cappelli moído em pedra, de olho nas intolerâncias
Roman, nascida em 1950, jornalista profissional, graduada, colaborou com a cadeira de Lógica na Faculdade de Filosofia da Universidade La Sapienza antes de ingressar na AGI (Agenzia Giornalistica Italia) em Milão como editora, após ganhar uma bolsa FIEG-extensão FNSI. Posteriormente, novamente para a ENI, foi relatora parlamentar em Roma e coordenou a informação regional da Agência. É sommelier da FIS e hoje escreve sobre vinhos e gastronomia. Ela pratica Thai Chi para manter a forma, é apaixonada por literatura e não-ficção. Brunello é seu vinho favorito.