Além de orecchiette e Primitivo, o pão de Altamura, as oliveiras, um trullo e os golfinhos de Taranto também acabam em moedas. Assim a Casa da Moeda celebra a região sul
Uma oportunidade única para conhecer um dos vinhos emblemáticos do Piemonte com mais de 500 anos de história. O formato prevê a possibilidade de saborear um “pacote” de 5 tipos diferentes de Freisa
Três receitas originais de saladas de verão da blogueira gastronômica Sonia Peronaci combinadas com os queijos Valtellina Casera e Bitto Dop tornam uma refeição leve e completa
A Festa do Leite está de volta com um rico calendário de eventos para descobrir os segredos e as virtudes do leite e seus derivados com sugestões para a cozinha
De 16 a 25 de setembro de 2022 em San Vito Lo Capo de Bennato a Ermal Meta, ao som da orquestra Taranta em torno de uma comida simples comum a todo o Mediterrâneo
A coleção completa de medalhas das Olimpíadas Verace Pizza Napoletana. A afirmação da Itália é dada como certa, mas Polónia e Turquia também levam para casa uma medalha de ouro. E a Malásia e os Estados Unidos se destacam
De 12 a 14 de julho, especialistas debatem como delinear um desenvolvimento enogastronômico da região envolvendo todos os protagonistas de uma regeneração territorial baseada no agroalimentar
Feito de bronze com um diâmetro de dois metros, representa uma Margherita. Quatro folhas de manjericão dispostas em um trevo de quatro folhas como sinal de boa sorte
O evento pretende dar a conhecer ao público as características dos vinhos rosés, a sua versatilidade e o seu nível de qualidade
No primeiro trimestre deste ano registrou +127% em relação ao ano passado. Mas o panorama mundial apresenta sombras para os vinhos tranquilos italianos
O jovem pasteleiro toscano trabalhou nas melhores cozinhas mas optou por uma vida "mais modesta" e menos stressada na serra onde dificilmente alguém voltaria a viver
Um design minimalista, produtos sazonais e locais com um menu elaborado em colaboração com artesãos locais para defender as práticas de pesca sustentável do passado
De 6 a 10 de julho, volta o encontro com boa comida e boa bebida. Grandes receitas mas também a redescoberta da comida caseira de olho na sustentabilidade
Os muitos benefícios para o corpo do consumo de azeitonas. O melhor da Itália Verde natural, preto natural, em conserva, temperado e enrugado
A partir de 23 de junho, bares de vinho, restaurantes da cidade e província de Verona e os da margem veneziana do Lago de Garda estarão envolvidos com dezenas de shows ao vivo de jovens artistas e, claro, Chiaretto
Um dos queijos mais antigos da região do Lácio, aromatizado com uma série de ervas para ser guardado por muito tempo. Uma receita milenar que ainda preserva a alma e o sabor da zona e que corria o risco de ser esquecida
Galinhas ouvindo Mozart, carpas Koi, ovelhas Suffolk e um óleo precioso: os conceitos inovadores nas colinas de D'Annunzio amados por um engenheiro dedicado à biodiversidade
De 7300 vinhos de 40 países, 354 vinhos italianos foram premiados com preponderância de tintos (261) sobre brancos (91). A Sicília tem o maior número de medalhas, seguida pela Toscana e Puglia
De domingo 5 de junho a terça-feira 7, três dias de grandes vinhos, degustações, reuniões com empresas, oportunidades de negócios. Mais de 1500 rótulos presentes
Domingo 29 e segunda-feira 30 começa o primeiro evento: Masterclass, degustação e winery desk na companhia de produtores, para conhecer o mundo dos vinhos tintos, brancos e rosés
A escola de culinária da Sardenha vê a comida como uma ferramenta de integração e mudança de vida, para que as crianças possam aprender novas habilidades e serem acompanhadas em seu trabalho
Aumentar o nível de qualidade das cervejas italianas. 38 premiados com o Caracol. Lombardia na liderança entre as regiões. A apresentação em Roma no dia 3 de junho com uma grande degustação
Nilo Sori, jovem empreendedor, cultiva saladas e ervas, reduz em 90% o consumo de água e solo e garante vitaminas e nutrientes mais do que a planta folhosa
Mais de 100 produtores de vinho presentes. Uma montra de todos os excelentes produtos locais: provas, reuniões com empresas, workshops e formação profissional
De 19 a 22 de maio, 310 profissionais internacionais avaliarão 7.376 vinhos em competição. A Calábria domina as regiões italianas com 143 rótulos
Peppe Cutraro premiado pelo segundo ano. Na segunda posição Fratelli Figurato em Madrid seguido por 50 Kalò em Londres. A lista das melhores pizzarias da Europa (útil para viajantes)
Um faturamento de 15 bilhões na Itália e mais de 60 no mundo que deve ser protegido. O flagelo da sonoridade italiana
Doze compromissos de Vallagarina ao Valle di Cembra, de Valsugana ao Valle dei Laghi para experimentar a alma e as tradições gastronômicas e vinícolas da região
Uma ideia da Fazenda Circular da Toscana que abraçou o modelo de Economia Azul, onde resíduos são transformados em recursos
Os vinhos de Montefalco, Orvieto, Trasimeno e Torgiano apostam na imagem de um território com uma forte identidade para fortalecer a sua marca de forma mais incisiva. Cuidado com os mercados dos EUA e da Suíça.
Chamam-se Bronner, Solaris, Joanniter, Souvigner Gris, vinhos elaborados seguindo ritmos e procedimentos naturais: a vanguarda na nova fronteira do vinho orgânico. A apresentação em Florença
No próximo outono, os irmãos piemonteses mestres do risoto e o chef biestrelado da Campânia vão liderar os projetos de restauração da nova sede da Gallerie d'Italia, uma em Turim e outra em Nápoles
Na segunda-feira, 9 de maio, o evento do Consórcio reservado a operadores e amantes do vinho estará de volta. Novas medidas no futuro para desenvolver uma nova proposta de enoturismo
Trezentos rótulos de Barbera d'Asti Docg e Nizza Docg para degustação. Uma noite sem dormir com lojas abertas e propostas gastronómicas no centro da cidade. Masterclass outras iniciativas
Os melhores azeites virgens extra italianos selecionados pelo Guia Slow Food de acordo com o princípio de um produto saudável limpo e justo. Todas as empresas indicadas por região. Os biológicos estão em alta
Descobrindo os segredos do vinho nas sugestivas catedrais subterrâneas de Canelli em Monferrato, berço do primeiro espumante italiano. Aqui estão as adegas de Bosca, Gancia, Contract e Coppo
De sexta-feira 6 a domingo 8 de maio, três dias de beleza, harmonia, natureza e comida e vinho. Via Condotti como continuidade das azáleas da Piazza di Spagna
Restaurantes e bistrôs dentro de museus estão em alta. Na Galeria Borghese uma proposta para o dia todo, do café da manhã ao jantar
Uma longa história iniciada pelo jovem economista Luigi Einaudi que, ao se tornar Presidente da República, sempre se manteve ligado ao Poder
A história do jovem que escapou do Mali e desembarcou na Sicília tem um final feliz. De refugiado a chefe pasteleiro, hoje colabora com o "Riso Paradiso" do mestre Franco Patané.
Encontro em 14 de maio com as delegações da FIVI em toda a Itália. O público será recepcionado nas vinícolas com mesas de degustação, degustações guiadas e harmonizações gastronômicas
A paixão dos italianos pelo vinho continua alta, ainda maior do que antes da Covid. As pessoas gostam cada vez mais de spritzes e os vinhos espumantes são apreciados
De maio a outubro será possível degustar 900 rótulos de mais de 300 vinícolas com o envolvimento dos principais players da região
Em Itália são mais de 5500 os jovens proprietários de vinhas que procuram cada vez mais produzir vinhos de qualidade. É o que revela um estudo da Coldiretti
Vermelho por fora e branco por dentro, aromático, doce e muito digerível. Resgatado de 5 produtores, é muito versátil tanto na cozedura crua como cozinhada. Para guardar este tesouro 5 empresas da região de Marche
482 empresas no Guia de Azeites Gambero Rosso. 861 azeites virgem extra no top nacional . Os melhores azeites que obtiveram prémios especiais
Concebido como um torneio desportivo, vai ver as regiões empenhadas em contar o seu património gastronómico e vitivinícola através de um prato e de um vinho
De 13 a 15 de maio, o casamento incomum entre os maiores chefs toscanos e as lojas artesanais florentinas de grande tradição em nome do Made in Tuscany
De 10 a 13 de junho, uma rota itinerante passará pelo Parque Nacional do Vesúvio, Campi Flegrei, Irpinia e a ilha de Procida, a capital italiana da cultura
Sábado 14 e domingo 15 de maio os protagonistas são pequenas empresas que se destacam pelo trabalho de qualidade, respeito ao meio ambiente, cuidado com os produtos e ração animal
32 confeiteiros artesanais de 12 regiões da Itália estavam competindo. Todos classificados.
Mais e mais vegetarianos e veganos na Itália: são quase 6 milhões. Chef Chiodi Latini: pensa neles, mas também em fazê-los descobrir o coração dos vegetais em versão familiar
A prova de 5 a 7 de abril: os participantes vão ter de se desafiar em 1054 provas, 966 das quais na cozinha. Haverá também uma competição de freestyle, uma exibição acrobática ao ritmo da música
De promessa de patinação artística a empresário de sucesso. A história de um menor de 30 anos: uma viagem de Norte a Sul para redescobrir o Zinurra um antigo sabor da terra dos avós de Locride
Degustações, master classes, caminhadas entre os vinhedos, para conhecer o vinho doce tão apreciado pelos prelados reunidos no Concílio de Trento, redescoberto apenas no início do século XX
A receita assinada por Silvia Chirico vencedora do concurso europeu. O mercado dos gelados não conhece crise com um volume de negócios de 8,7 mil milhões de euros, 65.000 pontos de venda e 300.000 colaboradores
Quarenta etapas para apresentar o Prosciutto aos consumidores e operadores do setor. Cada restaurante oferecerá uma receita original. A longa história de um produto Made in Italy líder
Um estudo do Instituto Americano de Neurociências verificou os gostos americanos em termos de pizza. O napolitano supera todos em sabor e propriedades saudáveis
Rico em propriedades benéficas no sul da Itália, é cultivado com sucesso em mais de mil hectares entre Puglia, Calabria e, acima de tudo, Sicília. O PapaMango da fazenda Branca em Messina
O vinho e a gastronomia e o vinho representam um património de excelência que tem origem na “diversidade” histórica deste território que é um caldeirão de legados históricos e contribuições de culturas centro-europeias aliadas aos sabores mediterrânicos
Serão 226 vinícolas locais que apresentarão seus rótulos nos espaços evocativos da OGR. Pela primeira vez o evento é aberto ao público privado
Duas fórmulas, o AperiEataly às 18h e o jantar, com dois menus às 20h.
A prestigiosa revista norte-americana selecionou os melhores da enologia italiana para o encontro com 61 compradores mundiais. Exportação recorde de vinho italiano. A lista de todos os rótulos selecionados
Pequenos segredos culinários, transmitidos ao longo do tempo, para o prazer da mesa mas também para curar algumas indisposições quando não havia suplementos num volume de Slow Food
O vinho italiano é interessante por sua história, territórios e grande diversidade. É importante retomar as viagens e restabelecer o contacto direto com os mercados, sobretudo nesta altura
Envolveu sete macroáreas da União Europeia nos próximos quatro anos. A vinícola Tobino estuda como desenvolver a viticultura em áreas com altitudes acima da média
Stefano Lorenzoni da Arte Dolce Pasticceria (Monte San Savino (Ar) classificado entre 40 concorrentes. Pompilio Giardino da Padaria Pompilio (Ariano Irpino (Av) é o melhor criativo
Há alguns anos existe outro protagonista no mundo da pizza: existem cerca de 8.800 pizzaiolas na Itália. O faturamento das pizzarias em um ano chega a 15 bilhões.
Produziu mais de 2 milhões de quilos de embutidos com um aumento de 20,88% em relação ao ano anterior. O mercado europeu absorve 25,7% da produção, o mercado extracomunitário 1,9%.
Os novos gostos e as novas necessidades dos italianos em termos de vinhos finos em uma pesquisa da Nomisma-Wine-Monitor. O canal estratégico da restauração
Muitos sabores, mas também tradições na base da marca de um jovem empresário calabresa: uma proposta culinária que abraça o Japão e o Brasil, sem esquecer as origens italianas
Publicou o "Top 100 Value Wines ($ 35 or less!)" de James Suckling, enólogo autorizado dos EUA: Itália supera todos. O melhor vinho italiano está em Trentino. A lista de todos os vinhos premiados.
Nascido na Inglaterra em 800 a meio caminho entre o café da manhã e o almoço, para os nobres, depois das viagens de caça agora é difundido entre os jovens. O vencedor será premiado no Cibus em Parma
Uma antiga empresa de sementes e cereais enfrenta um novo rumo com as novas gerações: cultiva arroz, produz compotas, risotos prontos, massas finas e visa os mercados orientais
Mais de 600 rótulos de pequenas vinícolas, da Espanha à Ucrânia, estarão presentes nos dias 13 e 14 de março no Eur's Spazio Novecento. Palavras de ordem natureza e sustentabilidade
Na nova publicação de Coalvi, especialistas concordam com uma dieta onívora ao escolher carne com baixo teor de gordura, como a de Fassone di Razza Piemontese
A seleção final será realizada no dia 7 de março no Parcò dei Principi em Bari.A lista de quarenta finalistas selecionados entre 300 mestres confeiteiros.
Pele vermelha, sabor intenso, levemente picante, rico em propriedades nutricionais, é uma fortaleza Slow Food aguardando DOP e IGP. Também é usado na medicina natural.
O volume de negócios atingiu um recorde histórico de 2,7 bilhões de euros. Mais de 4 milhões de formas produzidas. EUA, França, Alemanha principais mercados de exportação
Os preceitos religiosos para a nutrição magra. Carlos Magno punia com a morte quem comia carne às sextas-feiras. Um passeio pela Itália gastronômica e saborosas receitas regionais
Matteo Cignetti, 19 anos, do Valle d'Aosta, medalhista de ouro nas Olimpíadas de Jovens Chefs de 2022, derrota competidores de 50 nações. Primeira vez da Itália no pódio.
A receita milenar do Bacalà alla Vicentina (com apenas um C) tem 400 anos, fruto de estudos da Venerável Confraria de Sandrigo
Entre os alimentos pobres típicos da Quaresma, destacam-se o bacalhau e o bacalhau. Pedras angulares da nossa tradição culinária local, atrás da qual se escondem séculos de história e muitas curiosidades. Aqui estão quais
Mais de 2.500 encontros programados nos dois dias em Florença, para mais de 20.000 degustações envolvendo mais de 1.300 rótulos pertencentes a 45 denominações toscanas DOC, DOCG, IGT. Seguindo o tour do vinho na área
A lista dos vinhos mais premiados do ano obtida a partir de um banco de dados da revista Gentleman que somava as pontuações obtidas pelos rótulos italianos mais importantes nos guias de vinhos italianos e internacionais.
Serão degustados os vinhos da safra 2021, a primeira para a qual é obrigatória a dicção Chiaretto di Bardolino no rótulo, que entrou em vigor com a nova norma disciplinar
De agora até maio, o bar de coquetéis The Court receberá barladies de todo o mundo para preencher a lacuna de gênero na mixologia. A pioneira foi Ada Coleman, em 1903 no Savoy Hotel em Londres.
Apreciados desde os tempos de Apicius, os caracóis sempre ocuparam um lugar importante na história da cozinha gourmet. A receita extraída da Toscana ArcennI realça seu sabor delicado
Um cacho de cebolinha, um cacho de chalota é tudo comestível, desde os bulbos até as folhas, e tem propriedades nutritivas notáveis. Amado pelos Chefs pela sua versatilidade desde as entradas às sobremesas.
Afirmação histórica para o Nonino Gran Riserva 27 Anos: 1º destilado italiano premiado com 100 pontos a par do lendário Remy Martin Louis XIII. A história dos Noninos, sempre na vanguarda desde 1897
O projeto Kikky parte de Roma: um risoto para caminhar em 14 versões diferentes que podem ser encomendadas e consumidas em 4 minutos como mais uma opção entre pizza, hambúrgueres, wraps e comida étnica. Aberturas planejadas em toda a Itália em nome de…
Apresentação à imprensa internacional. A avaliação da safra Montefalco Sagrantino 2018 expressa em centésimos. Avaliação em estrelas em vez da bolsa das safras antigas
Um pouco áspero e semelhante ao papelão fino, o papel de alho é um exemplo da engenhosidade italiana na luta contra as mudanças climáticas e na redução do desperdício. A ideia, premiada no Oscar Green pela Coldiretti, vem de Rosa Ferro, uma jovem empreendedora de…
Mais de 800 vinícolas darão vida à primeira edição da Sana Slow Wine Fair no final de fevereiro, apresentando 5000 rótulos em conformidade com a sustentabilidade ambiental, impacto social e proteção da paisagem. o papel cultural e social que as vinícolas…
As ostras italianas ganham espaço apostando na qualidade e na diversificação. Eles são saborosos, saborosos e carnudos, mas ainda são um produto de nicho: produzimos 200 toneladas em comparação com 120.000 toneladas nos Alpes. Mantém-se o problema do IVA, o que desencoraja…
O jovem ex-operador financeiro Andrea Tagliabue decidiu deixar uma carreira iniciada em Londres para se dedicar à sua grande paixão: o cultivo. Numa bacia natural da província de Brianza, transforma pequenos frutos e legumes em verdadeiras compotas e…
O restaurante familiar Iaccarino inaugurado em 2018 sobe no ranking dos 50 melhores da Itália. Na segunda posição está Fiola, em Washington, seguida pelo restaurante Da Vittorio, em Xangai. A lista dos 50 melhores restaurantes italianos do mundo
No interior da Sicília é produzido um queijo de origens antigas, recuperado de uma queijaria em Castronovo, na província de Palermo. Dupla fermentação para uma “pasta prensada” de sabor equilibrado, entre o doce e o picante, o Tuma Persa é um queijo…
O restaurante caseiro Semi di Grano está localizado em uma pequena vila no Lago Como. A cozinha incorpora pratos tradicionais revisitados em uma chave moderna. Pode almoçar ou jantar no exterior sob uma bonita vinha ou no interior num espaço…
A primeira informação certa sobre a trufa aparece na Naturalis Historia, de Plínio, o Velho. 13 espécies que podem ser colhidas na Itália. A lei de 1985 para proteger o meio ambiente proíbe o uso de porcos para pesquisa. Antigamente eram usados…