Identidade cítrica de Reggio Calabria. comercializados não só na Itália, mas exportados para toda a Europa, chegavam até à Rússia e eram apreciados pela nobreza. Por esse motivo também ficaram famosas pelo apelido de laranjas do czar
Em 2021, mais de 100 milhões de litros e mais de mil milhões de euros de consumo. Primeiro embaixador do Made in Italy para exportação e no top XNUMX das especialidades alimentares italianas DOP e IGP. Bonaccini: O vinagre balsâmico deu…
“Roma é e deve ser a referência comercial natural para nossas adegas – explica Tullio Galassini, presidente do Consorzio Tutela Vini Roma Doc.
Uma fruta milenar muito apreciada pela Duquesa Maria Luigia da Áustria. Ingrediente principal do recheio de tortelões. Aqui está a história da pêra nobre de Parma
A programação de 22 a 25 de abril com eventos pensados para os amantes do vinho, mas também para quem quer conhecer um território. No calendário trekking nas caves de Val d'Orcia, Património Mundial da Unesco
Um dispositivo portátil rastreia e reconhece as moléculas que compõem o produto usando espectrometria de infravermelho. Ferramenta fundamental para o combate à falsificação. No celular do consumidor, toda a jornada do produto, desde a origem até a distribuição.
A escritura de constituição assinada a 18 de abril de 1963. Dos 23 produtores fundadores aos 134 de hoje que podem ostentar a coroa ducal. Exportação para 134 países estrangeiros.
Qualificações de segunda-feira, 17 de abril a 7 de maio, final em Nápoles, nos dias 29 e 30 de maio. no ano passado concorreram mais de 1300 pizzas de 56 países. Pizzas clássicas ou criativas permitidas
Muito apreciados na Itália e no exterior, os espumantes italianos vivem um momento de ouro, apesar da inflação e dos temores relacionados a eventos geopolíticos
De abril a outubro passeios de degustação para conhecer vinhos e vinhas e produtos típicos dos vários territórios. Mais de 1000 rótulos para degustação de mais de 500 vinícolas locais e nacionais
Um tinto elegante e estruturado produzido por La Collina dei Ciliegi, a vinícola Valpantena a partir das uvas Corvina, Corvinone e Rondinella
Visitas guiadas a laticínios, estábulos e armazéns de maturação, lojas abertas em todas as províncias da área de origem do Parmigiano Reggiano, ou seja, Parma, Reggio Emilia, Modena, Bolonha à esquerda do rio Reno e Mântua à direita do rio …
A Toscana domina todas as regiões italianas com 35 empresas, seguida pelo Piemonte com 19 rótulos, Veneto com 17 empresas, Sicília com 10 e Campânia com 8. A lista completa de vinhos selecionados
Mais de 700 pizzarias competirão sobre o tema sustentabilidade e lógica anti-desperdício em competições de culinária e habilidades: pizza clássica, Pizza Napoletana STG, Pizza na panela, Pizza na casca
250 empresas, mais de 1500 rótulos, 20 compradores de 15 países estarão presentes no domingo 14 e segunda-feira 15 de maio no evento mais importante do setor no centro-sul da Itália
O jovem Carmine Valentino Mosesso ganhou um dos Oscars Coldiretti Green por recuperar esta variedade de feijão que outrora era dada a mulheres que queriam ser mães
A pomba vencedora é de uma pastelaria de Mirabella Eclano (AV), enquanto o primeiro classificado é da pastelaria Elite de Vimercate (MB).
A Comissão Nacional aprovou por unanimidade. Agora o dossiê será enviado pelo Itamaraty à Unesco e a proposta será avaliada até 2025
O início de um projeto que prevê uma produção estável e um pub onde os jovens possam trabalhar e servir a sua cerveja
Para a ocasião, degustações dedicadas ao Vino Santo passito e ao conhecimento da Noiosa, única casta branca do Trentino. Eventos e iniciativas de descoberta do património natural e cultural da Região
Um programa de fim de semana de março a outubro com degustações, oficinas sensoriais, passeios de bicicleta, passeios a cavalo, piqueniques e jantares ao pôr do sol. Começa em 19 de março.
O evento percorre as ruas da cidade propondo o topo da produção leiteira italiana. apresentam os melhores representantes dos oito queijos classificados no top ten mundial da TasteAtlas. Também haverá grandes chefs para falar sobre queijo em…
O sorvete artesanal fatura 2,7 bilhões de euros na Itália, com 65.000 pontos de venda e 300.000 funcionários. O Gelato Day é o único dia que o Parlamento Europeu dedicou até agora a uma comida. O sabor do ano: o Apfelstrudel, escolhido pela Áustria,…
Igles Corelli evoca o lendário restaurante de Argenta, duas estrelas Michelin, que revolucionaram a cozinha italiana nos anos 80, forjando grandes chefs destinados ao destaque nacional e internacional. Seu restaurante conquistou o segundo lugar nos guias atrás de Gualtierio Marchesi
Os vencedores do prêmio organizado pela Goloasi.it em conformidade com a lei sobre a produção e venda de produtos de panificação de confeitaria e uso de fermento
Na prova de vinhos de agricultura biológica e biodinâmica de empresas que optaram por apostar nos valores de uma agricultura saudável e sem pesticidas, e numa vinificação de baixa intervenção, capaz de não alterar a naturalidade do produto
Usando técnicas de evolução assistida, os pesquisadores do Crea criaram laranjas que contêm antocianinas e licopeno: dois dos antioxidantes mais importantes para a saúde, mas difíceis de combinar
A semana dedicada à cerveja artesanal italiana e a todo o setor artesanal italiano chega à sua décima terceira edição. Aqui estão todas as novidades
A arte dos laticínios italianos conquistou o ranking dos queijos mais populares do mundo publicado pelo Taste Atlas: 10 posições no top 8 são ocupadas por queijos italianos
A turnê que passará por Milão, Florença, Nápoles e Palermo com o objetivo de destacar os novos talentos da pizza terminará com o grande evento de outubro em Roma. Os competidores competirão em aparência, aroma, equilíbrio, massa, culinária,…
Também conhecida como Cask Beer, a Real Ale preserva a tradição de um método de produção único no mundo. A característica: sem adição de dióxido de carbono, transparente e sem espuma. Na Itália ainda é pouco conhecido, poucas cervejarias experimentam.
Já estão abertas as inscrições para a experiência “Ciência Cidadã” da Growth que permite cultivar a biodiversidade semeando feijão na varanda ou terraço. aqui estão todos os detalhes
Até um festival é dedicado ao doce de colher de tradição milenar, orgulho da gastronomia de Castelbuono. A receita da pastelaria dos Irmãos Sferruzza, templo da pastelaria da ilha
Os sucessos das exportações de vinhos italianos em 2022, que chegaram a 8 bilhões de euros, devem nos levar a olhar além para garantir ao nosso país uma posição de liderança. O modelo La Scolca inspirado no conceito de expresso glocal…
Mais de 120 vinícolas se apresentam nos balcões de degustação da Eur. um panorama de pequenas empresas, muitas vezes familiares, que, embora não atinjam a quantidade de produção das grandes vinícolas, garantem a qualidade absoluta de seus rótulos.
Don Salvatore Pellegrino, Don Anselmo e Don Riccardo estão de volta à Food Network para compartilhar pratos e receitas tradicionais na cozinha do mosteiro de San Martino delle Scale, a poucos passos de Palermo
A Belpaase presente em grande estilo na Dusserdolf Messe, a maior e mais importante feira mundial de vinhos e bebidas alcoólicas do mundo, com 1750 distribuidores. Mais que a França. A nomeação de domingo 19 a terça-feira 21 de março
Nos últimos anos, a massa de trigo sarraceno da famosa fábrica de massas Chiavenna literalmente viajou pelo mundo: do Canadá ao Japão, todo mundo é louco pelo pizzoccheri de Valtellina. A história da família Moro
Dos vinhos do Cáucaso aos grandes rótulos italianos de Barolo, Amarone della Valpolicella e Brunello di Montalcino, aos prestigiados Champagnes da Maison Lombard. Uma série de compromissos importantes
Um concentrado de "saúde" que não deve ser perdido. É uma bebida detox, que ajuda a limpar o fígado e a melhorar a digestão. Veja como fazer água de alcachofra
Uma especialidade gastronômica que se tornou uma bandeira da identidade cultural das populações de Valtellina. O cultivo de trigo sarraceno quase desapareceu em outro lugar mantido vivo para fazer Pizzoccheri. A receita protegida e defendida pela Pizzocchero Academy of Teglio
Em vésperas do SIGEP que abre a 21 de janeiro, os dados económicos apresentam um panorama do setor para além de todas as expetativas. Na Itália, a cadeia de abastecimento emprega mais de 100.000 pessoas. Apfelstrudel o sabor do ano de 2023. Na Itália, Lombardi bate a Sicília e…
Baixo em calorias, mas rico em minerais, antioxidantes, vitaminas e antocianinas. Extremamente versátil na cozinha, cru ou cozido, doce ou salgado. A receita para experimentar: pudim de feijão borlotti com cebola escura e creme de radicchio vermelho Treviso
Um sistema econômico composto por 121 instalações na Itália, com um emprego estimado de 100.000 pessoas. Nos EUA, são consumidos em média 13 quilos por pessoa por ano, na Itália 7,8. O regulamento da UE em vigor desde dezembro: nos menus Pizza…
Da colaboração entre Frescobaldi e o Istituto di Pena di Gorgona surge um vinho produzido pelos prisioneiros da ilha. Um branco fino, com base em Vermentino e Ansonica, produzido em 9000 garrafas e também vendido no exterior, de Nova York ao Japão. Olha Você aqui…
As oliveiras são cultivadas no sopé dos Alpes e metade da produção de tomate para conserva vem do vale do Pó. Por outro lado, as culturas tropicais na Puglia, Sicília e Calábria estão perto de 1200 hectares. Mas o futuro levanta muitas preocupações. Segundo…
Em uma cidade da Puglia que está despovoando, alguns padeiros defendem a tradição de um pão de 5 kg e 80 cm de diâmetro feito com trigo mole local. A Fortaleza Slow Food chega para defender e encorajar a dii…
Cada vez mais o chocolate e o cacau são usados para criar deliciosas receitas salgadas. Aqui estão os melhores pares. Aliás, também é saudável
A lista dos melhores enchidos italianos do Guia Gambero Rosso. Crescem os produtos orgânicos e obtidos de raças suínas antigas e diminui o uso de aditivos e conservantes nas produções artesanais
Só na Itália, 95 milhões de garrafas serão abertas. 2022 fecha com novo recorde de produção: um bilhão de garrafas. A demanda no exterior é liderada pelos Estados Unidos, Reino Unido e Alemanha. Mas a demanda da França também está aumentando…
Uma tradição que remonta ao século XVIII. Biscoitos pequenos feitos com massa quebrada e recheio de figos, amêndoas torradas, nozes, abóbora (abóbora cristalizada), gotas de chocolate, casca de laranja e limão. Veja como fazê-los
A ânfora usada pelos antigos romanos e gregos para transportar vinho e na Geórgia pelos monges dos mosteiros para vinificação está de volta à moda. Tem a vantagem de não alterar o sabor e permite a micro oxigenação,…
Também no ranking está o melhor vinho italiano com preço de 5 euros. No anexo, com os melhores wine bars marcados com os Três Cavatappi, há também uma lista de restaurantes, tabernas e trattorias, que oferecem uma autêntica e completa refeição…
A pesquisa encomendada pelo Istituto Grandi Marchi ao Wine Monitor, o observatório Nomisma especializado em pesquisas sobre o mercado do vinho. 2022 é um ano recorde para as exportações de vinhos italianos: 8 bilhões de euros
O ranking original da AVPN: os pizzaiolos julgam os colegas da associação. Enzo Coccia e Ciro Salvo os vencedores dos concursos anteriores. Pesquisa: pizza margherita continua sendo a preferida da grande maioria dos consumidores
Será um gelado de base branca ao qual se junta polpa de maçã, aromatizada com rum e azeite de limão. canela, sultanas, por fim o pão ralado. No dia 24 de março, os mestres gelatistas terão que experimentar a receita oficial e o…
Uma seleção que envolveu 30.000 vinhos. Os 22 Tastevins, produtores premiados por terem causado impacto no território, o Coração de Cupido a 148 vinhos capazes de emocionar ao primeiro gole, e o Libra, que enaltece 191 rótulos com…
Sem tirar nada da porchetta de Lazio, Abruzzo e Úmbria, o New York Times elege a de Messina produzida por um pequeno restaurante, Il Vecchio Carro em Caronia
A competição internacional dedicada às melhores bolhas do mundo já atribuiu 182 medalhas a marcas italianas. Ferrari eleito produtor do ano, Kettmeir o melhor espumante italiano
o novo professor Manabu Odawara, é um chef de pizza à frente da delegação japonesa da AVPN, Associazione Verace Pizza Napoletana. Na sede da Universidade Ritsumeikan de Shiga/Kyoto, uma sala de aula completa com forno a lenha
No Excelsior de Nápoles, 500 rótulos e 100 vinícolas estão expostos em vista do grande evento de maio. Debate-se o setor vitivinícola como um bem de primeira para o nosso país
Selecionou 16.625 vinhos. A seção Top Five das melhores degustações premia o Norte. Atribuídas as Três Estrelas de Ouro a 436 vinhos que obtiveram uma avaliação mínima de 94/100. As empresas que receberam os dez Sol
Seiscentas e vinte pastelarias no Guia Gambero Rosso 2023. Massari premiado fora da classificação. Cinquenta novos estabelecimentos entram no Goha da arte branca. O Norte bate o Sul na categoria das melhores pastelarias nacionais. Todos os prémios para os pasteleiros e…
Todos os vinhos da Toscana entraram no top ten do ranking de vinhos mais conceituado do mundo. Em quinto lugar está o Tignanello 2019 de Antinori e em oitavo lugar está o Saffredi 2019 de Fattoria Le Pupille
Chama-se "Protagonistas da natureza", o projeto da Direção Regional de Museus da Lombardia que lança dois eventos: no sábado 12 de novembro, no Parque Nacional de Gravuras Rupestres de Naquane, as pessoas vão para as castanhas e no sábado 19 no Grotte di Catullo para…
Sobe para 385 restaurantes italianos estrelados, 335 com 1 estrela, 38 com 2 estrelas e 12 com 3 estrelas. A Lombardia mantém a liderança com 59 restaurantes estrelados Mas entre as províncias Nápoles ganha com a maior concentração de chefs…
Produtores de Itália, Espanha, França, Alemanha, Eslovénia, Polónia de vinhos mas também de sidras, cervejas, vermutes, bitters, gins, todos unidos pela atenção para uma produção biológica livre de aditivos e o mais natural possível.
A Iniciativa aposta nos jovens para lhes abrir uma janela para o mundo do vinho, para o seu significado cultural mas também para os sensibilizar para o consumo consciente
Isso eleva o número de restaurantes econômicos para 257 em toda a Itália, ao lado das estrelas clássicas. A lista dos novos 29 Bib Gourmands Region by Region
O evento organizado pela AIS Toscana reunirá os melhores vinhos italianos criados nas últimas cinco safras e as melhores vinícolas criadas nos últimos dez anos. uma área será dedicada à comida de rua e uma loja de vinhos para comprar os vinhos que "Serão Famosos"
Quinhentos especialistas de todo o mundo premiaram a adega projetada em 2012 pelo arquiteto Casamonti por ter combinado funcionalidade e beleza estética, baixo impacto ambiental e economia de energia
Um dos símbolos estabelecidos do Made in Italy no mundo, mas a crise climática e energética exige que adaptemos nossa capacidade de produção, intensifiquemos a produção de forma sustentável com investimentos tangíveis e intangíveis. Produtor líder da Itália com 3,6 milhões…
A cerimônia de premiação no Teatro San Babila em Milão em 13 de dezembro. Os 50 melhores restaurantes italianos do mundo também serão premiados
Vencedor de três medalhas no International Chocolate Awards 2020, Bertani é um chocolatier de alto nível capaz de modelar o chocolate como uma argila de oleiro
Vinícolas de toda a Itália a Roma e balcões de degustação de mais de 300 tipos de vinho natural. Produzido sem protocolos predefinidos segundo uma filosofia baseada exclusivamente na sustentabilidade ambiental
Abre-se o “desafio mais guloso do ano”. Quem será o novo campeão da receita original? E quem triunfará na receita criativa? Aqui está tudo o que você precisa saber sobre a Copa do Mundo de Tiramisù 2022
A estrela pop global assina um vintage de edição limitada com um design único e custando 790 euros: aqui está tudo o que você precisa saber
Será um grande balcão de degustação com empresas exclusivas de champanhe, incluindo Maisons históricas e pequenos vignerons. Provas, encontros mas também momentos de formação para uma experiência sensorial envolvente
Entregue por Gaetano Cataldo promotor da iniciativa. Para confeccioná-lo, o enólogo Roberto Cipresso envolveu 27 vinícolas de toda a Campânia para uma edição limitada de 6.000 garrafas
De sábado, 8 de outubro, a domingo, 4 de dezembro, um intenso programa de Cooking Shows com chefs com estrelas Michelin, Análise Sensorial e Leilão Internacional, mas também grande atenção à sustentabilidade e à biodiversidade. Novidade este ano, o Metaverso para interceptar tendências e fenômenos…
A competição mundial reservada aos vinhos produzidos acima dos 500 m de altitude em declives superiores a 30%, em socalcos, escadinhas e pequenas ilhas. Paralelamente à segunda edição do Concurso Internacional Extrêmes Spirits,
A seleção italiana está atrás da Alemanha, à frente de nações com grande tradição carnívora, como Irlanda, Grã-Bretanha e França. O açougueiro é o novo protagonista da cadeia gastronômica da família à cozinha estrelada
Grande afirmação da cozinha italiana que sobe de 11 para 15 participações no Top 100 mundial. A surpresa: Diego Rossi, da Trattoria Trippa de Milão, supera chefs estrelados. O melhor do mundo continua sendo o madrilenho Dabiz Muñoz enfant terrible…
As leguminosas agora são reconhecidas internacionalmente como um elemento essencial em uma dieta favorável ao clima e à promoção da saúde - Veja por que as leguminosas são um tesouro de bem-estar
O Terra Madre Salone del Gusto será realizado em Turim de 22 a 26 de setembro. Mais de 3000 delegados de 150 países são esperados para cuidar da regeneração. As palavras de ordem: reduzir o consumo de carne, combater o desperdício alimentar e…
Os vinhedos urbanos são uma joia italiana surpreendente e ainda pouco conhecida. Surgem nas grandes cidades para relembrar um passado agrícola e um estilo de vida que coloca a natureza no centro
A confeiteira do restaurante Il Buco em Sorrento se consolidou com uma composição de massa sablée com creme de ricota, geléia de pêssego e vinho tinto.
O Azeite Virgem Extra Picholine é um azeite perfumado e não amargo com um leve sabor picante, uma fonte alimentar antioxidante que ajuda a reduzir os efeitos do estresse oxidativo de acordo com alguns estudos
Nos fins de semana de 10/11 e 17/18 de setembro, a Cantine di Franciacorta de Erbusco oferecerá pela primeira vez vinícolas históricas e emergentes em um único balcão de degustação. A escolha do nome para dar o efeito sedoso de um vinho…
A nomeação do Movimento del Turismo del Vino retorna em toda a Itália com degustações guiadas, almoços, jantares e passeios na vinha durante a vindima. Entre os vários objetivos está a promoção do consumo responsável e sustentável do vinho
Com Acetaie Aperte, mais de 30 produtores de Vinagre Balsâmico de Modena IGP e DOP Tradicional receberão os visitantes com degustações, visitas guiadas e eventos paralelos
Uma aposta totalmente italiana para substituir a manteiga de leite de vaca, mas também a margarina e o óleo de palma. Ideal não só para veganos e vegetarianos, mas também para pessoas intolerantes à lactose ou ao glúten
A iniciativa realizada em Minori chama-se “Panettone à beira-mar”. Todos os visitantes poderão saborear o melhor panetone da Itália
Julgue-se pelo desenvolvimento sustentável, uso correto da terra; produções agrícolas típicas; sustentabilidade e inovação na agricultura; qualidade da oferta turística. Piemonte é a região mais virtuosa
Erbazzone nasceu como um prato pobre feito com sobras: era o almoço dos camponeses e antigamente também era feito apenas com os talos de beterraba. Aqui está a receita
Um vademecum útil para escolher sem falta entre grandes pizzarias e fatias de pizza e takeaway. A lista de todos os vencedores. Campania vence todos seguidos de perto pela Lazio
Uma amostra de óleos EVO faz parte do "Bonus Food" escolhido pela astronauta da ESA Samantha Cristoforetti, a primeira mulher astronauta a realizar uma caminhada espacial
A pandemia mudou muitas coisas, inclusive a relação dos italianos com a alimentação: mais atentos à saúde, origem, sustentabilidade e desperdício. A pesquisa Pulsee Light & Gas Index
O guia fotografa a restauração e o setor da gastronomia e vinhos da capital, revelando um mundo em forte efervescência. Todos os prêmios: Três Garfos, Três Camarões, Três Garrafas, Genius Loci
O exclusivo "festival rosa" agendado para sexta-feira, 22 de julho. Serão propostas combinações elegantes com comida de alta qualidade
Mondo Food by FIRSTonline é a revista jornalística da grande tradição gastronômica e vinícola italiana de excelência. Tudo o que está a montante da comida e da cozinha italiana, herança da nossa agricultura, enologia, agroalimentar Made in Italy contada por uma equipa de jornalistas e especialistas em gastronomia e vinhos coordenada por Giuliano De Risi, profissional com experiência comprovada, ex-director da agência de notícias nacional. Uma vitrine da excelência gourmet italiana, vista através das histórias dos protagonistas, da história, da cultura, da tradição, do trabalho dos homens, das receitas dos maiores chefs, dos testemunhos da biodiversidade italiana, para tocar todos os sentidos do saber de grande cozinha italiana. Segundo o princípio de que quando nos sentamos à mesa, abre-se o grande livro da nossa vida.