O Concurso Vera Pizza está em andamento, iO campeonato mundial de pizza caseira assinado AVPN (True Neapolitan Pizza Association) agora em sua quarta edição. Depois do sucesso de edição passada, que contou com a apresentação de mais de 1300 pizzas, de 56 países em todos os cantos do planeta, o desafio começa na segunda-feira, 17 de abril, com uma grande notícia: o testemunho do júri passa das pessoas do Facebook para um júri técnico composto por pizzaiolos profissionais e especialistas do setor. Além disso, à etapa virtual que caracterizará as etapas preliminares até domingo, 7 de maio, esta edição de 2023 adiciona o final em Nápoles, na qual competirão os três primeiros colocados da classificação, desta vez pessoalmente (segunda-feira, 29 e terça-feira, 30 de maio).
“A decisão de passar do chamado júri popular para um formado por especialistas pode parecer contracorrente – explica Antonio Pace, presidente da AVPN – Na realidade, optamos por esse novo método para garantir uma seleção mais meritocrática de pizzas , sem penalizar talvez menos talentos sociais. Sem esquecer que a qualidade cada vez maior das pizzas a concurso convenceu-nos da necessidade de solicitar uma avaliação o mais técnica possível, ainda que com base na fotografia da pizza e dos ingredientes utilizados. É preciso dizer que também neste ano não vamos descuidar do mundo social; na verdade, todas as pizzas da competição estarão visíveis para os usuários em nossa página do Facebook.”
A final terá início em 17 de abril em Nápoles em 30 de maio
Durante o concurso, gratuito e acessível a todos, cujo regulamento pode ser descarregado em https://www.pizzanapoletana.org/it/verapizzacontest, os participantes poderão expressar os seus dotes na arte branca, escolhendo uma das pizzas disponibilizadas para pela especificação AVPN. Que seja um pizza clássica ou uma variante criativa, o requisito indispensável da competição é a comida caseira, com forno a lenha, a gás, elétrico ou na fritadeira. O júri votará em segundo lugar parâmetros precisos: cozimento, forma, massa e recheio.
“Para nós é um formato essencial para promover a pizza no mundo – continua Antonio Pace – destacando a escolha de ingredientes da mais alta qualidade e as técnicas descritas por nossa especificação. O grande sucesso alcançado em todos os continentes confirma a internacionalidade e o apelo crescente da pizza em todo o mundo, bem como o valor da nossa associação. A expectativa é grande para o concurso e sobretudo para a final que será ao vivo pela primeira vez e dará aos finalistas a oportunidade de apresentarem as suas criações perante um júri de prestígio, aqui mesmo na nossa sede.”
Pizza clássica ou criativa, mas o requisito indispensável é a comida caseira, com forno a lenha, a gás, elétrico ou na fritadeira.
Na primeira fase do concurso, da meia-noite de segunda-feira, 17 de abril, a domingo, 7 de maio, os aspirantes a chef de pizza poderão se inscrever enviando uma foto de sua pizza via Messenger para a página do Facebook AVPN @verapizzanapoletana. A seleção seguirá, pelos mestres da associação, que identificarão as 10 melhores pizzas em cada uma das 3 semanas que receberão adesão gratuita no Club della Vera Pizza Napoletana e no novíssimo Verace Pizza Box. A avaliação final terá lugar na segunda fase até 10 de maio. Nesta altura o júri terá de elaborar a classificação decretando os 3 finalistas que terão a honra de fazer a sua majestade a Margherita e uma pizza à sua escolha perante os jurados.
O 1º classificado ganhará um curso profissionalizante básico de 9 dias a ser realizado na Escola AVPN, um forno de pizza Ooni escolhido entre Karu 16, Koda 16 ou Volt e a nova batedeira Pagnossin Pizza Vita Mia. O 2º terá direito a um curso profissional avançado de 3 dias a realizar na Escola AVPN. O 3º classificado receberá um curso amador de 4 horas a ser realizado na Escola AVPN.
