Andrea Berton, chef-empresária com várias estrelas diante da pandemia, não para. Com a passagem de Milão para a zona amarela, o Chef reabre o seu restaurante em Milão e ao mesmo tempo anuncia uma importante novidade para as férias: de 23 de dezembro a 3 de janeiro Berton mudar-se-á com parte da sua brigada para o luxuoso Hotel de Paris , no Principado de Monge.
“Após meses de fechamento forçado, pensei que este projeto poderia dar um sinal de otimismo para o reinício, por isso acolhi com grande entusiasmo a proposta do diretor Ivan Artolli do Hotel de Paris quando ele me pediu para assinar o contrato gastronômico proposta das Festas num dos restaurantes do hotel” – diz o Chef.
Berton vai assim trazer um pouco de Milão ao Principado, propondo uma ementa à la carte composta por alguns pratos de autor, ladeados por outros pensados ad hoc para o público monegasco.
No entanto, o Chef regressa à capital lombarda no dia 25 de dezembro para o Almoço de Natal no Restaurante.
Um menu de degustação composto por sete pratos: cardo corcunda, bagna cauda e ovas de truta; tortelli de frango com caldo de cogumelos; lagosta e abóbora; filé de vitela com mandioca e alho-poró; tacos de mandarim; margherita com sorvete de panetone e panetone – com possibilidade de acrescentar de um a três pratos com trufa branca.
Nos restantes dias o Restaurante Berton fará o serviço regular, enquanto que para o dia 31 de Dezembro o Chef oferece uma ementa para ser saboreada em casa.
