Menu rico e também original o que se propõe esta semana no First&Food, o site do FIRSTonline dedicado ao universo da gastronomia e vinhos. Em Milão há um lugar que "ousou" misturar a culinária japonesa com a da Puglia: no "Giappugliese" na viale Papiniano você pode comer sushi tradicional, orecchiette com nabo e pratos mistos, talvez revisitando a cozinha oriental em chave da Apúlia. Não antecipamos nada: o resultado, que segundo as avaliações do TripAdvisor é um sucesso absoluto, deve ser experimentado pessoalmente.
Por outro lado, é mais difícil experimentar pessoalmente a viticultura heróica: sim, na Itália ela existe e também é protegida por lei. Com efeito, há sempre algo de heróico no cultivo de vinhas em altitude em terrenos inacessíveis, mas há parâmetros muito específicos: a viticultura heróica é aquela que se realiza em terrenos com declive superior a 30%, localizado a mais de 500 metros acima do nível do mar. No First&Food o manifesto (e vídeo) e as iniciativas para o promover.
Por falar em vinhos, este fim de semana é a vez da história da família Monchiero, que produz Barolo há gerações nas vinhas de Castiglione Falletto e La Morra (na província de Cuneo). Outras vantagens: o expresso perfeito, ao que parece, é estabelecido por um algoritmo da Universidade de Oregon. Mas nós, italianos, podemos confiar nos parâmetros dos americanos? Enquanto isso, Gambero Rosso estabeleceu que o melhor sorvete de chocolate da Itália é comido em Milão: no First&Food você saberá onde.
