Mulher e pizza napolitana: uma combinação que se consolida cada vez mais à medida que começa a corroer um mundo historicamente dominado por homens até agora. Há alguns anos existe outro protagonista no mundo da pizza: a pizzaiola. são aproximadamente 8.800 pizzarias na Itália e as mulheres que se aproximam dessa profissão estão aumentando constantemente. Por outro lado, o setor é extremamente promissor: de fato, dados recentes falam de 8 milhões de pizzas assadas por dia em toda a península, totalizando quase 3 bilhões em um ano e um faturamento de 15 bilhões. Um movimento econômico que ultrapassa um total de 30 bilhões, segundo o que foi informado pelo levantamento agroalimentar da Cna.
Assim cada vez mais mulheres se armam de pás, farinha e água com a intenção de subir ao pódio das competições Campeonato Mundial de Pizza agora em sua XXIX edição, que acontecerá no Parma de 5 a 7 de abril 2022. Este ano, 41 se inscreveram.
De 1992, ano em que nasceu o Campeonato, até hoje, 229 competidores participaram das competições. A qualidade ao longo dos anos sempre foi muito alta, de modo a desbancar as pizzarias e ter uma grande representação de mulheres nos degraus mais altos da classificação, levando-as a ganhar até categorias importantes, como pizza pan, pizza sem glúten e pizza para dois ou dois, para chegar ao pódio da pizza clássica.
No campeonato palmarès d'oro provaram-se Laura Meyer na competição Pizza in Pan em 2013, Alessandra De Bellis para pizza sem glúten em 2012 e Katiuscia Di Marzo que disputou o dueto de pizzas com Ignazio Di Marzo em 2011.
Entre os primeiros competidores a vencer o campeonato também Rosa Casulli, ouro em 2008 com a sua pizza 'Kilómetro 0' dedicada à sua terra, Puglia: "Desde criança sempre tive paixão pela cozinha, pela massa e sobretudo pelos doces - diz Rosa - sempre sonhei em ter o meu próprio negócio em o que canalizar a minha paixão e finalmente em 2000 surgiu a oportunidade: com o apoio do meu marido decidimos abrir um negócio de restauração e investir em nós próprios. Acima de tudo, queríamos vender sanduíches, pizza à fatia, pizzas redondas, aperitivos diversos, mas desde o início os clientes preferiram a clássica pizza redonda e nos especializamos nisso'.
Formada "no campo" com várias experiências de trabalho, Rosa obteve ao mesmo tempo várias satisfações no Campeonato Mundial de Pizza, classificando-se várias vezes entre os dez primeiros.
Enquanto os chefs ganharam o Troféu Heinz Beck Mara Mancosu em 2013 e Rosaria Saponaro em 2012.
Campeonato Mundial de Pizza 2022
c/o Parma Exhibition Centre, via delle Esposizioni 393/a, 43123, Parma
E-mail: info@ampionatomondialedellapizza.it
