ヴェロネージ財団とすべての栄養士は、これを繰り返すのに飽きることはありません。私たちの体に適切な量の栄養素、ビタミン、健康効果があることを確認する唯一の方法は、消費することです 季節の果物と野菜. 実際、私たちを次のように誘う科学的研究がますます増えています。 ファッションを捨てる 季節外れの果物や野菜を食卓に持ってくること。遠くの国から来ることが多い 化学的に処理され、カビや有機劣化と戦うために、 体に有害な物質 または、最良の場合、自然の流れ、季節性を尊重せず、栄養特性を損なう強制熟成を伴う温室で栽培されます。 最後に強調しておきたいのは、 温室、それらの内部の特定の微気候の維持を保証するために、 環境への影響 無視できない。
この現象は現在非常に広まっているため、 消費者、 季節を問わず、スーパーマーケットのカウンターであらゆる種類の果物や野菜を目にすることに慣れている, 個々の製品の季節性が何であるかを明確にすることはできません、最も基本的な栄養補助食品の原則に違反している
この分野を整理するために、協会"緑への道 2020」、 2016 年に設立された非営利団体で、環境教育を促進し、エネルギー環境の持続可能性、イノベーション、気候、社会の変化に関する情報を広めることを目的として、 農家の語彙、主な果物と最も一般的な野菜のリストで、それぞれの自然熟成期間を示しています。
「健康的なライフスタイルと適切な栄養を促進することは非常に重要ですが、まず知識の基礎を築く必要があります. – Barbara Molinario 社長の説明 緑への道 2020 – むかしむかし、買い物に行くと、地元の農家が育てた季節の商品しか見つけられませんでした。 今日、私たちは一年中いつでも何でも買うことができます。 しかし、近年は環境や健康問題などの理由から、季節限定の商品を選ぶ人が増えていますが、それを選ぶのは必ずしも簡単ではありません。 たとえば、チコリやプラムの季節を知っている人はどれくらいいますか?"。
だからここにある 農家の語彙Road to green 2020 によって作成された、主な果物、野菜、豆類。 記載されている期間は、栽培地域や気候変動により、気温や季節の特徴が大きく変化するため、異なる場合があります。
ニンニク： イタリアでは、にんにくは XNUMX 月から XNUMX 月の間に収穫されますが、数か月でも長期間保存できます。
アプリコット: 最もおいしい果物を味わうことができる月はXNUMX月とXNUMX月ですが、XNUMX月末からXNUMX月中旬まで良い果物を見つけることは珍しくありません。
スイカ： 本物のスイカを味わいたいなら、XNUMX 月から XNUMX 月の間に食べてください。
オレンジ： XNUMX月からXNUMX月まで。 数か月にわたって、さまざまな品種を見つけることができます。 最も赤くて甘い果物については、クリスマスの後に待つことをお勧めします。
アスパラガス： アスパラガスは 3 つの主な品種 (グリーン、ホワイト、ワイルド) で、典型的な春の野菜で、収穫は XNUMX 月後半に始まり、XNUMX 月に終わります。
レッドビーツ: 赤ビートは XNUMX 月から XNUMX 月にかけて収穫されます。
チャージ: この並外れた植物は、さまざまな気候に驚くほど適応性があり、一年中成長します。
ブロッコリ： この野菜は、XNUMX月からXNUMX月までのかなり長い季節性を誇っています。
アーティチョーク: アーティチョークには、サルデーニャのスピノソからパエストゥムのアーティチョークまで、さまざまなアーティチョークがありますが、ヴィオレット ディ キオッジャ、ブリンディシーノ、ロマネスコなど、さまざまな種類があります。 アーティチョークのシーズンは非常に長く、XNUMX 月から XNUMX 月までです。
人参： ニンジンは一年中見つけることができますが、特に前の夏が暑く、秋が穏やかだった場合、最も甘いものはXNUMX月のものです。
栗： 秋の果物の最も典型的なもので、XNUMX月に味わうことができます。
キャベツ: キャベツは XNUMX 月から XNUMX 月まで収穫されますが、カリフラワーは XNUMX 月から XNUMX 月までのはるかに長い収穫期間があります。
キュウリ： 通常は夏で、この季節の XNUMX 月から XNUMX 月にかけて収穫されます。
チコリ： チコリはXNUMX月からXNUMX月まで一年中見つけることができますが、これらはさまざまな品種（白、赤、緑、カタロニア）です。
さくらんぼ： 最も愛されている春の果物の中で、その成熟はXNUMX月からXNUMX月にかけて行われます。
玉ねぎ： それらの成熟は、冬の直後、XNUMX月からXNUMX月にかけて行われます。
豆： 多くの品種（ボルロッティ、スパーニャ、カネリーニ）があり、それらはXNUMX月（多くの場合XNUMX月から）からXNUMX月にかけて収穫されます。
サヤインゲン： それらの自然な成熟はXNUMX月からXNUMX月の間に完了します。
図: XNUMX月からXNUMX月にかけて夏に熟す品種と、熟度と甘さがピークに達した月から祖父母がセッテンブリーニと呼んだ品種のXNUMXつがあります（今日、果物はすでにXNUMX月に熟しています）。
ウイキョウ： 多くの場合、夏の季節に関連付けられていますが、代わりに冬の野菜であり、その季節は XNUMX 月から XNUMX 月までです。
いちご： イチゴの自然な季節はXNUMX月からXNUMX月です。
きのこ： 多種多様な食用キノコを考えると、一年中見つけることができます。 たとえば、ポルチーニ茸は春と秋に収穫できますが、最適な時期は XNUMX 月から XNUMX 月です。
カーキ： この甘い果実は、XNUMX 月から XNUMX 月までの秋に最大の熟度を示します。
キウイ： ビタミンCが最も豊富な果物の中で、XNUMX月からXNUMX月まで何ヶ月も食べることができます。
ラズベリー： XNUMX 月と XNUMX 月には、森の中でこれらの色とりどりの果物を探して集めることができます。
レタス： この野菜は、本当にたくさんの種類があるので、一年中育ちます。 例えば、ロメインレタスはXNUMX月からXNUMX月、サマーレタスはXNUMX月からXNUMX月に収穫されますが、秋と冬のレタスもあります。
レモン： レモンはXNUMX月からXNUMX月にかけて収穫されます。
みかん: 自然の季節性は XNUMX 月から XNUMX 月までです。
ナス： 茄子は XNUMX 月から XNUMX 月までの最も暑い時期に収穫されます。
りんご： リンゴの収穫は XNUMX 月から XNUMX 月にかけて行われ、品種と地理的緯度には明らかな違いがあります。
メロン： 夏瓜（果肉がオレンジ色のもの）はXNUMX月からXNUMX月にかけて夏に熟し、冬瓜（果肉が白いもの）はXNUMX月に収穫されますが、十分な注意を払って何ヶ月も保存でき、消費することさえできます. XNUMX月まで。
ブルーベリー： 成熟期はすでにXNUMX月に始まり、XNUMX月末まで続き、時にはXNUMX月に達することさえあります。
もっと： ブラックベリーを収穫するのに最適な月は XNUMX 月ですが、暖かい季節には、熟した非常に甘いものを早ければ XNUMX 月に見つけることができます。
オリーブ： 一般に、収穫時期は XNUMX 月から XNUMX 月までですが、時期はオリーブの種類 (早いか遅いか) とその年の気候によっても決まります。
ポテト： じゃがいもも一年中収穫できます。
コショウ： 典型的な夏野菜で、熟すには熱が必要で、XNUMX 月から XNUMX 月にかけて収穫されます。
ペレ： 収穫は、夏品種か秋品種かに応じて、XNUMX 月から XNUMX 月にかけて行われます。
桃： 桃はXNUMX月からXNUMX月までの夏に収穫されます。
豆： 収穫はXNUMX月からXNUMX月までです。
トマト： 収穫はXNUMX月に始まり、時にはXNUMX月にも始まり、XNUMX月まで続きます。
プルーン： 自然の季節性は XNUMX 月から XNUMX 月までです。
だいこん： ラディッキオも一年中収穫される野菜です。
ほうれん草： ほうれん草は秋と冬、XNUMX月からXNUMX月頃に収穫されます。
プラム: XNUMX月からXNUMX月にかけて収穫される夏の果物です。
UVA： 収穫は XNUMX 月末に始まり、XNUMX 月まで続きますが、ほとんどの品種が熟すのは XNUMX 月と XNUMX 月です。
かぼちゃ： ハロウィーンの代表的な野菜と多くの秋の料理は、XNUMX 月から XNUMX 月にかけて収穫されます。
ズッキーニ: ズッキーニは春から夏にかけて、XNUMX 月から XNUMX 月にかけて収穫されます。
「私たちは文化を育てたい 「（緑字） –のマネージャーを言う 緑への道 2020 – また、イタリアが所有し、残念ながら過小評価されることが非常に多い膨大な文化遺産、キッチンから歴史的および現代的な芸術、ユニークな自然のシナリオ、私たちの国の歴史を作った人物や人々に受け継がれる遺産を活用するそして世界のすべてが現代の技術を使用し、歴史、自然、技術の出会いを支持しています。
