昔々、ボルゲリにある伯爵の城に住んでいた伯爵がいました。ボルゲリは、教科書で言及されている「高くて率直な」ヒノキで有名な場所です。 それはおとぎ話の始まりではなく、喜劇でダンテによって祝われたあのウゴリーノの高貴な生まれの相続人、そして農民の家族、そして世界中で有名なラベルを持つワインまでを語る物語の始まりです. 物語はデッラ・ゲラルデスカ伯爵とステファノ・ビリの家族の話で、農地改革の後、小作時に汗を流したその土地のハンカチを征服しました。 このワインは、詩人カルドゥッチが讃えたトスカーナ地方で生産されたワインで、丘が自然の円形劇場を形成し、ブドウ畑を雨から守り、風と海風がヘリクリサムとローズマリーの香りをもたらします。今日は、これらの部分で生産される神の蜜の「スタンプ」です。
ステファノ ビリは妻のシルヴィアとともに、800 世代にわたってカスタニェート カルドゥッチのフォルナチェッレに専念し、デラ ゲラルデスカの小作人である曽祖父ジュリオ バスティオーニが所有するジッツォーロとグアルダ ボスキのブドウ畑でボルゲリ ドックを生産しています。彼は XNUMX 世紀にすでに働いていましたが、代わりに海のそばに小さな家を持つという提案を拒否して、XNUMX つを償還する機会がありました。
ステファノの曽祖父は、今日、マルキ インチーザ デッラ ロケッタが彼の高貴なクリュ サッシカイアで達成した成功によって、これらの部分で何が起こったかを見て正しかった. しかし、それは別の話です。 後にさまざまな世代を率いて土地を合計 15 ヘクタールにまで拡大し、そのうち 10 ヘクタールがブドウ畑になり、トスカーナのすべてのワイン生産者にとって神聖なサンジョヴェーゼを放棄して植えたのは、曽祖父の良い選択でした。カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、メルローの国際的なブドウの木。 そして、かつて豊かなトスカーナの風景の中で最も独創的で革新的なドキュメントの XNUMX つと見なされていたボルゲリ窯があったフォルナセルに命を吹き込みます。
次に、ヴェルメンティーノ、ソーヴィニヨン ブラン、セミヨンの白ワインが登場しました。これらのブドウの木は、これらの部分で海の空気を楽しみ、夏の日にグラスを陽気に満たしてくれます。 Fornacelle 社は常にその歴史に気を配り、レーズン ワインも生産しています。ステファノの父、Vincenzo に捧げられたラベルは、フィアーノ種のブドウの収穫が遅かったおかげで作られました。グロッセート地域の作物でさらに進んでください。 代わりに、ステファノとシルビアは幼い娘のエルミニアに持参金として純粋なメルローのラベルを与え、数本のボトルを大いに楽しんでいます。
フォルナチェッレのボルゲリ クラシカ シリーズ (同社が年間約 45 本のボトルを生産) は、基本的に 3 つのラベルに関係しています (セラーでの価格は、ヴェルメンティーノが約 9 ユーロ、セミヨンが 12 ユーロ、赤のジッツォーロが 13 ユーロ)。
– デッラ・ゲラルデスカ伯爵がかつて所有していたブドウ園にちなんで名付けられたボスキ・ドク・スペリオーレを見てください。 カベルネ 60%、メルロー 40% で、開いたフレンチ オークのバリックでブドウごとに単独で醸造され、小さなベリーの森とほのかな香りがします。シナモンの。
– ジッツォーロ ロッソ ボルゲリ ドク メルロー 60% とカベルネ ソーヴィニヨン 40% のブレンドで、フルーティーで植物的で、タンニンが調和し、よく構成されています。
– ジッツォーロ ビアンコ ボルゲリ ドック ヴェルメンティーノ 85%、その他の白ブドウ品種 15% で、柑橘類とエキゾチックなフルーツの心地よい香りが口に広がり、フレッシュでフルーティーです。
絶対にセラーとテーブルで味わう ジッツォーロ、ボルゲリ スペリオーレ シート 38 (ブドウ園の土地の粒子の名前から) 2015. 純粋なカベルネ フラン、ジッツォーロ
（地中海盆地に自生するナツメの方言名）は、そのエレガンスと複雑さが評価されるワインです。 豆のシンプルなプレートまたは赤身の肉の大きなプレートが付いています。
同社は、テイスティングを伴うブドウ園とセラーへの訪問を企画しています。
フォルナセル ファーム
Loc. Fornacelle "232/A 57022 カスタニェート カルドゥッチ (LI)
