Valdobbiadene のブドウ園から Montalcino のブドウ園まで、白から赤まで。 Maria Elena、Elvira、Luisa、Giuliana Bortolomiol、有名なワイナリーの創設者の娘であり、現在はプロセッコディの「タイトル」会社のXNUMXつであるボルトロミオールの所有者です ヴァルドッビアーデネ XNUMX 年前に亡くなった父 Giuliano に敬意を表し、実現できなかった高品質のトスカーナ産赤ワインを実現しました。 長い年月を経て、今日、その夢が叶いました。ボルトロミオール姉妹は、中世のカステルヴェルデッリの影にある有名なブルネッロ地区との境界にあるトスカーナのブドウ園に投資することを実際に選択しました。 Il ジュリアンの秘密、2016年限定版、わずか2.675本のボトルで、ローマでジャーナリストや業界の専門家に贈られた、ロベルト・チプレッソの署名が入ったフレンチオークのバリックでXNUMX年間熟成された本物の特徴を持つサンジョヴェーゼです。
コネリアーノのワイン学校を卒業したたゆまぬ研究者であるジュリアーノ・ボルトロミオルは、40 年から家族の伝統が受け継がれているにもかかわらず、1760 年代にワイナリーを設立した彼は、プロセッコ スペリオーレの世界の真の先駆者であり、 60年代、このバブルの今日の国際的なトレンドを先取りして、ブリュットバージョンのスパークリングワインプロセッコを作る..
しかし、ボルトロミオールの父もトスカーナが大好きで、多くの旅の中で、歴史と文化に満ちたこの魅力的な土地で赤ワインを生産することを夢見ていました。
「このワインは素晴らしい旅です – ラコンタ エルビラ・ボルトロミオール, 副大統領 – 数年前、妹たちと一緒に父のノートを見つけました。注釈の中には、いつも夏休みを過ごしたトスカーナの思い出も含まれていました。 この土地の偉大な赤ワインの香りの中に、いつの日か赤いベリーのラベルをコレクションに加えるという夢も… このプロジェクトはここに誕生しました。"。
2016 ヴィンテージには、 ワインメーカー ロベルト・チプレッソ それは伝えます: 「我々はチャンピオン、新鮮さに恵まれたサンジョヴェーゼに直面しており、紛れもないバルサミコの香りがほのかなタバコと洗練された甘いスパイスを伴う. 熟成の可能性はかなりありますが、イル・セグレト・ディ・ジュリアーノは今日すでに、極度の心地よさを特徴とする優れた飲みやすさを保証しています。 すべてが調和とバランスによって完成され、そのインスピレーションに値するワインになっています。」
Elvira、Maria Elena、Giuliana、Luisa Bortolomiol、継続的な技術投資から生産プロセス全体の管理まで、コミットメントと情熱を持って家族の伝統を引き継いでいます。 率いるワインメーカーのチームによるサポート ロバート・サイプレス、ボルトロミオル姉妹は、人と地球を守る持続可能なプロジェクトに焦点を当てています。
これらの理由から、Ius Naturae Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Biologico が生まれた XNUMX ヘクタールのブドウ畑は、有機的な方法で栽培されています。これは、持続可能で環境に優しいブドウ栽培の実践に常に注意を払ってきたボルトロミオル家の生産哲学の自然な帰結です。 . 収穫期間中、品質の価値と最適な熟成を完全に管理するために、これらのブドウの収穫に XNUMX 日間完全に専念します。
「環境とブドウ畑への注意と配慮は、領土の社会的責任の指標です-エルビラは言います-ボルトロミオール家は、2011年に生まれた内部プロトコルであるグリーンマークプロジェクトを通じて、すべてのサプライヤーにもそれを広めたいと考えていました。贈与者が従うことを選択した一連の指示と技術を通じて、環境への影響を最小限に抑え、ますます環境的に持続可能なアプローチでブドウ園とブドウの管理を改善することを目指しています。」
最後に、ピンク色の企業であることから、女性の世界への特別な注意が欠かせません。 このため、同社はヴァルドッビアーデネの中心部にあるパルコ デッラ フィランデッタ – アート & ワイン ファーム内の古い紡績工場を修復し、復元しました。 紡績工場の歴史とワイン生産の歴史は、前世紀を通じてこの地域で絡み合ってきました。 今日、建物は修復され、過去にここに住んで働いていたすべての女性に敬意を表して、大きなテイスティング ルームに改装されました。
