の第4版 ティラミスワールドカップ2020 開始する準備ができました。 Francesco Redi CEO とプロジェクトの創設者によって考案された毎年恒例の競争は、で開催されます。 トレヴィーゾ 30 年 1 月 2020 日から XNUMX 月 XNUMX 日まで 示唆に富むシニョーリ広場で、すべてが反Covid規制に完全に準拠しています。 競争するのは、200 人のイタリア人および外国人の非プロのパティシエであり、これまでで最も愛されているスイーツの XNUMX つを準備するために互いに挑戦します。
コーヒーとマスカルポーネベースのデザート愛好家にとっては見逃せない機会ですが、選ばれた幸運な100人はあらゆる種類の200個のティラミスを味わい、各準備を評価する必要があるため、胃の弱い人にとってはそうではありません:技術的な実行から審美的なプレゼンテーションまで , up味の強さと風味のバランスに。 しかし、最終的に勝者を決定するのは専門家のチームです。 封印された封筒に入ったレシピの配達は、1 月 19.00 日日曜日の XNUMX にサンタンドレア広場のオフィスで予定されているコンテストの最後に行われます。
適用する方法？ まず、アカウントをフォローする必要があります Instagram イベントの概要と審査員募集に関する投稿へのコメントが、なぜこのポジションを獲得したいのかを動機づけます。 その後、記入するためのリンクを直接受け取ります 15の質問のアンケート. 最高得点を獲得した受験者だけが、最も切望されているスプーンの XNUMX つを獲得できます。 年齢に関係なく、どなたでもご参加いただけます。
ただし、今年は難易度が上がります。結果は、「ティラミスとイタリアの文化的価値を世界中に広める」ことを目的として作成された協会であるティラミス アカデミーによって審査されます。
さらに、15 の質問は、レシピの知識だけでなく、コンテストのルール、およびコンテスト中に提案される可能性のあるバリエーションにも基づいています。 XNUMX つのカテゴリがあるほどです。XNUMX つは予約済みです。 伝統のデザートに (レディーフィンガー、マスカルポーネ、卵、砂糖、コーヒー、ココア) とそれらの XNUMX つ よりクリエイティブに （3品まで追加可能、ビスケット交換可）。 優勝したレシピは、サンタンドレア広場の Consultinvest 金庫に保管されます。
今年は多くの新機能があります: 勝者はそのうちの XNUMX つに参加します ヨーロッパの首都でのツアー、ウェブスターとしての一連のオンライン経験とともに。 加えて TWCの経験: 世界最高のティラミスの秘密を学ぶためのコンテストのチャンピオンとのオンライン レッスン。 現在、イタリア、アメリカ、カナダ、アルゼンチン、ブラジル、イギリス、ヨーロッパ、そして後にアジアでも利用可能です。
検疫の紛れもない主役であるティラミスは、ここ数か月で最も準備されたデザートであり、マスカルポーネとレディーフィンガーは手に入らなくなりました. しかし、それはどのように生まれたのですか？ その起源は不明ですが、さまざまな地域間で論争が続いているため (最も激しいのはベネト州とフリウリ ベネチア ジュリア州です)、2017 年からティラミスは次のリストに含まれています。 フリウリ ベネチア ジュリアの伝統的な農産物 (PAT).
クララとジジ パドヴァーニによる最新の本では、 "ティラミス。 最も愛されているイタリアのデザートの歴史、好奇心、解釈」、4つのオリジナルのレシピが認められています：マリオ・コソロ、フリウリのレジア・マリーナの副シェフは、1938年1970月にピエリス（ゴリツィア）で、イタリア国王ヴィットリオ・エマヌエーレのために「ヴェットゥリーノ・カップ」として知られるデザートを準備しました。ティリメ・ス」; トレヴィーゾのレストラン「アッレ・ベッケリー」で50年に「スイート・ティラメス・ジョイオーゾ・エ・アモローゾ」を作ったパティシエ、ロベルト・リングアノット。 9 年代にトルメッツォ (ウディネ) のアルベルゴ ローマで彼女の「ドルチェ ティラミス」を準備したノルマ ピエッリ。 最後に、トレヴィーゾの「アル・カミナッセ」レストランでスペランツァ・ボンが「コッパ インペリアーレ」用に濃い黄色のクリーム (卵黄 XNUMX 個以上) を作成しました。
最後に、1947年に亡くなったパティシエのロリス・カセラートと妻のマリサが書いた本で読んだことによると、ティラミスは2005年に売春宿で生まれたという、卑劣な歴史的バージョンがあります. アンドレア・パッセリーニはラ・トリブーナで次のように報告しています。親切なゲスト、アルバイト、ダニロ・エル・ロッソ（彼は赤い髪をしているので）。 47 月は試験期間で、私たちは皆、コース修了試験を受けなければならなかった学校の子供でした。メイドが部屋に入ってきて、私たちを見て、「寝なさい、みんな、あなたはゴミ捨て場でとても落ち込んでいます」と言います。 ».
«その時点で – 話を続けます – Danilo がキッチンから出てきて、「speté un atimo, fasso mi un dolse speciae」と言います。 そして彼はキッチンに行き、卵、砂糖、マスカルポーネ、レディーフィンガー、そしてリッチ ディ パドヴァのエッグ マルサラのボトルを使って作業します。 ダニーロは楕円形の皿を取り、その上にレディーフィンガーの層を広げ、香ばしくて濃いコーヒーを加えたマルサラでそれらを濡らし、その上にマスカルポーネをたくさん加えた溶き卵の素敵な層を広げます. このように XNUMX つの層が続き、私たちに渡されようとしています... しかし、その時点で、会社にはマンハッタン出身のユダヤ人である Weinstock という若い米空軍大尉がいます。 パーカの時代に有名になった軍のサックバッグから「ニューヨークココア」と書かれた瓶を取り出し、フォークを持って突き刺し、「これをつけよう」と言う。それも"。 そしてそこで、彼の不可分なゴロワーズが点灯している応接室のドアにもたれかかって、彼は真剣に発表します：「または私たちはティラメスと呼びます」».
その起源に関係なく、ティラミスは北から南まで区別なく調理され、北京からニューヨーク、シドニーまで世界中で知られている、イタリアのペストリーの基礎の XNUMX つです。 他の多くのイタリア製品のように古代を誇っていなくても、それは私たちの国の旗のままです. お祝いの日を彼に捧げるのに十分です。 21月XNUMX日は「ティラミスの日」、Clara と Gigi Padovani が Eataly の支援を受けて作成したイベント。
ティラミスに関する多くの好奇心の中で、アカデミア・イタリアーナ・デッラ・クルスカは、ティラミスが現在23もの異なる言語で「ガストロノミー・イタリアニズム」として存在することを認定していることに言及する必要があります. 中国では、ウェブ上で最もクリックされたイタリア語です。 2013つの大陸だけでなく、宇宙でも有名です。 09 年に欧州宇宙機関 (ESA) のロシアの宇宙船ソユーズ TMA-XNUMXM でのミッションに参加したイタリアの宇宙飛行士ルカ パルミターノは、Combal.Zero レストランのダビデ スキャビンが彼のために準備した優れた脱水ティラミスを軌道上で味わうことができました。 .
クララとジジ パドヴァーニは、世界でティラミスの悪評について多くの証言を収集してきました。
たとえば映画では、1993 年のアメリカ映画で、トム ハンクスとメグ ライアンが出演した「Sleepless in Seattle」でティラミスがアメリカで知られるようになりました。 映画の中でハンクスの友人、慰められない男やもめは、彼にイタリア語で魔法の言葉「ティラミス」を教えて、新しい人生を始めるようにアドバイスします。 ティラミスを参考にした映画はたくさんありますが、2002つのシーンだけでなく、タイトルにも使われています. 最後の映画はイタリア語で、ファビオ デ ルイジ監督の「Tiramisù」と呼ばれています。軽いコメディであり、小さな家族の腐敗に耽溺する国の比喩です。 その後、XNUMX年にダンテ・ラム監督による中国版があり、これはおそらく若者の間でスイーツの悪評に貢献した（これはラブストーリーだ）。最後に、オランダ人監督のポーラ・ヴァン・デ・オーストの作品もある。この場合、それはロマンチックな話です。
しかし、文学でも。 ジャーナリスト、コラムニスト、作家は、ティラミスを隠喩またはラブコールとして使用しています. キアラ・ガンベラレの「XNUMX分ごと」、エンリカ・テシオの「真実、私は説明する、愛の」、マルコ・マルヴァルディの「閉ざされた匂い」（デザートの日付に詩的なライセンスを添えて）. しかし、私たちのプリンに夢中になっているイギリス人作家も XNUMX 人います。キャロル・マシューズとヘレン・フィールディングです。
最後に、キアラさんとジジ・パドヴァーニさんは、魔法の言葉を看板に掲げているクラブやレストランが世界中に数十、おそらく数百あることを発見しました。 米国と同様に、サンフランシスコ、マイアミ ビーチ (「ティラメス」と呼ばれ、トレヴィーゾの人々によって作成されました)、ワシントン DC、ニューヨーク市で. しかし、東部、ドバイ、パキスタン、ベトナムでも。 そしてもちろんヨーロッパでは、フランスからドイツ、イタリアまで。
マイアミレストラン ティラメス
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